政大學術集成


Please use this identifier to cite or link to this item: https://ah.nccu.edu.tw/handle/140.119/136758


Title: 重構農本生活的價值——以嶺南彩園計劃及其食農教育社群為例
Reconstruct the Value of Agriculture Based Life: A Case Study of Lingnan Gardeners Project and the Community of Food and Agriculture Education
Authors: 王瑋娜
Weina, WANG
Contributors: 馮朝霖
王瑋娜
WANG Weina
Keywords: 食農教育
農本生活
農之價值
主體性
存在美學
Food and agriculture education
agriculture based life
value of agriculture
subjectivity
aesthetics of existence
Date: 2021
Issue Date: 2021-08-04 16:43:55 (UTC+8)
Abstract: 本研究肇因於對當代爆發的生態危機議題的思考和對現代化發展模式的反思,嘗試發現微觀層面個體、群體如何在日常生活中超越既定社會結構限制積極回應這一宏觀問題、開闢化解危機的另類生活。
食農教育緣起於對現代社會飲食問題的反思,發展至今日已指向一種新的食農文化以及一種永續的生活風格。對食農教育的研究多集中為課程、效果和制度層面的主題,在價值面上存而不論,本研究後退一步、更為根本的追溯食農教育和東方社會裡農業、農村、農民共同的後設概念“農”的價值。研究結合Foucault的存在美學理論挖掘作為一種實踐形式中介了人與人與社會與自然的互動方式的“農”所蘊含的多元價值,並將話語權歸還農人,從在地視野建構農本生活的價值。
本研究為詮釋性研究,以香港嶺南大學彩園計劃食農教育項目和其教育社群為研究對象,採用參與式觀察和深度訪談,並結合文獻分析,對田野調查中獲取的一級資料和次級資料進行深描,呈現嶺南彩園食農教育產生的社會歷史脈絡,梳理香港都市化過程中大學食農教育社群形成的歷程。研究發現“農”在香港高等教育發展中基本處於缺席的狀態,然而在香港階層區分的情境下,邊緣位置的學校為塑造優勢允許更多的創新,結合其它社會偶然因素共同為食農教育在高校發生創造了機會。彩園作為食農教育平台通過組織不同層級的活動不斷捲入新的參與者,在都市環境中生產農耕體驗、推動“農”的傳播和思辨,使反抗資本主義操縱的意志和行動持續被醞釀、創造和擴散。彩園作為公共空間重新建構了校園有機性、活化了校園和人際互動、創造了集體性和公共性以及個體對自己身體的覺察和反省。 從食農教育社群的生命歷程中展現出農本生活既是越界和創造的存在美學實踐,也是個體在日常生活中以存在美學為指引的溫柔的社運方式,其內裡成為個體和群體堅持的原始動力為對審美生活的追尋,而農本生活中所包含的融合、希望、自由、創造力等價值可以把日常生活塑造為藝術的審美生活。
This study is based on a thinking of the contemporary ecological crisis which broke out along with the development of modernisation. It attempts to discover how individuals and communities can transcend the constraints of current social structures, respond positively in their daily lives and open up alternative ways of living, as the purpose of the study to provide response to the macro issues from micro level.

Food and agriculture education began as a reflection on the dietary problems in modern society and has developed into a new culture of food and agriculture and a sustainable style of living. By far the research on food and agriculture education has mostly focused on curriculum, effectiveness and institutional themes. This study takes a step back and traces more fundamentally the value of agriculture, as the common meta-concept among farmers, rural area and agriculture in food and agriculture education and the orietal society. This study combines Foucault's aesthetic theory of existence to explore the multiple values of agriculture as a form of practice that mediates the interaction between people, society and nature. It returns the voice to the farmers constructing the values of agriculture-based life from a local perspective.

This is an interpretive study and the research subject is food and agriculture education project and its educational community in Lingnan University of HongKong. The study used participatory observation and in-depth interview in field survey and collected other secondary data from media and publications, presenting the socio-historical context of the emergence of the food and agricultural education project, and deeply describing the formation of the food and agricultural education community. The study found that agriculture has been largely absent from higher education in Hong Kong. Due to the class distinctions in the colony, marginal colleges have given more space for innovation in order to shape their advantage, which, combined with other social contingencies, have created opportunities for new programmes. As a platform, Lingnan Gardeners' Project continues to involve new participants by organizing different activities producing farming experiences, spreading of farming and promoting discernment. As a public space the garden reconstructs an organic campus, in which interpersonal interaction on campus is revitalized and collectivity and communality are created. The life history of the food and agriculture education community reveals that agriculture based life is both a transgressive and creative aesthetic practice of existence, and a gentle social movement guided by the aesthetics of existence in everyday life of individuals. The original motivation of individuals and the community is to search for an aesthetic life. The values of integration, hope, freedom and creativity contained in the agriculture based life can shape everyday life into an art work.
Reference: 1、 中文書目:
方永泉譯 (2002)。受壓迫者教育學(卅週年版)(原作者:P. Freire)。台北: 巨流。
方怡茹 (2009)。我國農民對農地功能與價值認知研究:鄉村類型化差異比較。未出版之碩士論文,國立臺北大學,不動產與城鄉環境學系,台北。
王瑋娜(2018)。2018野蔓園PDC—學員心得。上網日期:2018年5月7日。取自:https://yamana-garden.blogspot.com/2018/05/2018pdc-by_92.html
王俊斌、涂真瑜 (2009)。生態公民意識之倫理學分析-在恐懼、效益性與詩性想像之間。教育學刊, 33, 203-233。
王貴宸 (1994)。中國農村現代化與農民。貴州貴陽: 貴州人民出版社。
王俊秀 (2002)。通識教育脈絡下的永續發展教育:共鳴的創作。全球變遷通訊雜誌, 34, 1-11。
王習明 (2015)。工业化VS生态化——究竟谁是中国农业的未来走向?上網日期:2015年11月19日。取自:http://www.shiwuzq.com/portal.php?mod=view&aid=301
江大樹、張力亞 (2014)。永續社區治理能力指標體系之建構。臺灣民主季刊, 11(4), 37-83。
何昕家 (2016)。探究通識教育與環境教育融滲取徑。通識學刊:理念與實務, 4(1), 137-169,171。
吳四明、姬健梅譯 (2012)。錢買不到的東西:金錢與正義的攻防 (原作者:M. Sandel)。台北: 先覺。
吳國盛 (2010)。希臘空間概念。北京: 中國人民大學出版社。
吳小菁譯 (2016)。一個地球社區:可持續生活實用指南 (原作者:P. Desai)。北京: 電子工業出版社。
李永展 (2002)。以都市指標系統檢談台北市之永續性趨勢。都市與計劃, 29(4), 551-574。
李之瑜 (2019)。幼兒園實施食農教育之方式及歷程個案研究。碩士論文,屏東大學。
李念茹 (2017)。體驗學習對學生自我效能影響之研究-以食農教育為例。未出版之碩士論文,國立中興大學,生物產業管理研究所,台中。
李承嘉 (2012)。農地與農村發展政策:新農業體制下的轉向。台北: 五南。
李春譯 (2015)。空間與政治 (原作者:H. Lefebvre)。上海: 上海人民出版社。
李崗主編 (2017)。教育美學。台北: 五南。
李曉林 (2005)。審美主義:從尼采到Foucault。北京: 社會科學文獻出版社。
李永展 (2005)。社區永續發展指標:以台北市士林區名山里為例。研考雙月刊, 29(5), 79-91。
李錦旭、王慧蘭主編(2006)。批判教育學——台灣的探索。台北:心理出版社。
汪民安編 (2016)。Foucault文選 (Vol. I-III)。北京: 北京大學出版社。
汪暉 (2008)。反抗絕望:魯迅及其文學世界。北京: 生活•讀書•新知三聯書店。
佘碧平譯 (2002)。性經驗史 (原作者:M. Foucault) 。上海: 世紀出版集團、上海人民出版社。
社區夥伴編輯 (2012)。讓夢想扎根。成都: 四川出版集團&四川人民出版社。
周群英譯 (2009)。日常生活與文化理論 (原作者:B. Highmore)。 新北: 韋伯文化。
林昱貞 (2002)。批判教育學在台灣:發展與困境。教育研究集刊, 48(4), 1-25。
林怡伶 (2016)。花蓮好事集農民之農業價值探究。未出版之碩士論文,國立東華大學,自然資源與環境學系,花蓮。
侯建新 (2002)。農民、市場與社會變遷:冀中11村透視並與英國鄉村比較。北京: 社會科學文獻出版社。
姜文閔譯 (1989)。經驗與教育 (原作者:J. Dewey)。台北: 五南。
姜志輝譯 (2009)。 單身者舞會 (原作者:P. Bourdieu)。上海: 上海譯文出版社。
胡國亨 (2007)。人間辛苦是三農:啟動最後一次農業革命。香港: 香港大學出版社。
胡志偉 (2017)。開創以傳承:嶺南大學香港復校。香港:中華書局有限公司。
唐韻甯 (2016)。臺北市國民小學推動食農教育之制度能力研究。未出版之碩士論文,台灣大學,生物產業傳播暨發展學研究所,台北。
容萬城 (2002)。香港高等教育:政策與理念。香港: 三聯書店(香港)有限公司。
徐勇主編 (2003)。三農中國。武漢: 湖北人民出版社。
高宣扬 (2004)。傅科的生存美學:西方思想的起點與終結。台北: 五南。
莫伟民 (2005)。莫伟民讲福柯。北京: 北京大学出版社。
郭康健、陳城禮主編 (2004)。香港教育七十年。香港: 香港教師會。
郭文韜 (1981)。中國古代農作製和耕作法。北京: 農業出版社。
郭佩宜主編 (2015)。芭樂人類學。新北: 左岸文化。
郭實渝 (2006)。二十一世紀教育哲學的一個導向:環境保守主義的思考。新竹教育大學學報, 22, 57-75。
陳順馨 (2014)。再認識以農為本生活的價值。上網日期:2014年3月,取自社區夥伴《落地生根:社區支持農業之甦动 (pp. 25-35)》,http://pcd.org.hk/csa/common/csabook-section1-4.pdf
陳順馨 (2000)。正值銀杏生輝——記北大。香港:進一步多媒體有限公司。
陳慶立 (2002)。中國農民素質論。北京: 當代世界出版社。
陳靖怡 (2003)。居民永續生活型態之研究。未出版之碩士論文,成功大學,都市計劃學系,台南。
陳國欽、袁征 (2008)。瞬逝的輝煌:嶺南大學六十四年。廣州: 廣東人民出版社。
陳秉澤 (2008)。重返迷幻異域——現象學視域中的狂喜身體(碩士論文)。國立政治大學。
陸鴻基 (2003)。從榕樹下到電腦前:香港教育的故事。香港: 進一步多媒體有限公司。
康以琳、張瑋琦 (2016)。人與食物的距離-鄉村小學食農教育課程發展之行動研究。 教育實踐與研究, 29(1), 1-33。
張炳淳 (2005)。論生態整體主義對“人類中心主義”和“生物中心主義”的證偽效應。科技進步與對策, 11, 40-43。
曹錦鳳、董時叡、蔡嫦娟 (2017)。食農教育對都市型學生農業素養與飲食習慣之影響。農業推廣文彙, 62, 1-14。
梁家瑜譯 (2016)。人能自主選擇而擔負道德責任嗎?:探討道德的哲學之路 (原作者:B. Robert etc.)。新北: 大家出版。
梁瑜 (2017)。沒有什麼是喝一碗奶茶不能解決的。台北: 大塊文化。
許寶強 (2017)。離棄「人心」的「回歸」–政治化的污名與經濟化的困局。羅金義編《回歸20年:香港精神的變易》。香港:香港城市大學出版社。
許寶強 (2015)。缺學無思:香港教育的文化研究。香港: Oxford University Press。
許寶強 (2014)。做「不可能」的事 : 克服犬儒民粹的公民抗命。文化研究@嶺南,Vol.39。
許宏儒 (2013)。法國教育學家塞勒斯坦•佛賀內教育學信念研究。另類教育, 3, 61-91。
許寶強編(2018)。批判式教學碰上新世代青年:中港台教育研究。香港:香港城市大學出版社。
許寶強、汪暉選編 (2001)。發展的幻象。北京: 中央編譯出版社。
彭志銘 (2012)。香港教育大零落。香港: 次文化有限公司。
敦誠等 (1992)。邊地發聲。台北: 唐山出版社。
曾亞雯、王志弘譯 (2014)。食物:認同、便利與責任 (原作者:W. Belasco)。新北: 群學。
曾華璧 (1996)。由環境主義論環境史教學在通識教育中的角色。通識教育, 3(3), 115-135。
曾榮光 (2011)。香港特區教育政策分析。香港: 三聯書店(香港)有限公司。
曾柏森 (2008)。 台灣農村社區永續總體營造之研究。未出版之碩士論文,國立中興大學,農村規劃研究所,台中。
賀國強 (1989)。透視香港敎育問題。香港: 藝美。
馮朝霖 (2016)。乘風尋度:教育美學論輯。新竹: 道禾書院。
馮朝霖 (2016)。善變的藝術:另類教育。新竹: 道禾書院。
黃俊儒 (2010)。爲什麼行動?解決什麼問題?:以行動或問題爲導向的通識課程理念與實踐。通識教育學刊, 6, 9-27。
黃健富 (2015)。美食、民眾與民族:《舌尖上的中國》的共同體想像。中國飲食文化, 11(1), 123-149。
黃瑞祺 (2000)。現代與後現代。台北: 巨流。
黃瑞祺 (2005)。社會理論與社會世界。北京: 北京大學出版社。
黃瑞祺編 (2005)。再見傅柯:傅柯晚期思想新論。台北: 松慧文化。
黃懿翎譯 (2015)。象山一樣思考 (原作者:J. Seed etc.)。台北: 紅桌文化。
葉齊茂、倪C譯 (2018)。日常生活批判 (Vol. 1-3)。北京: 社會科學文獻出版社。
葉雯(2016)民間環教組織推廣食農教育成效評估之研究 - 以觀樹教育基金會 - 裡山塾為例。碩士論文,國立臺中教育大學。
葉秀燕(2020)。原食力:原住民飲食文化做為食農教育的社會實踐。思與言,Vol.58,No.3,167-212。
董時叡 (2015)。日本食農教育與台灣農業推廣體制之連接。農業推廣文彙, 60, 1-6。
董時叡、菜嫦娟 (2016)。當筷子遇上鋤頭:食農教育作伙來。台中: 台灣農業推廣學會。
錢翰、陳曉徑譯(2016)。說真話的勇氣:治理自我與治理他者(原作者:M. Foucault)。上海:上海人民出版社。
鄒崇銘、姚松炎編 (2015)。香港在地農業讀本:追尋生態、適切、低投入、社區農業。香港: 土地教育基金。
楊承叡 (2014)。宋代官員對於農業依賴商業的認知:農本主義的反思。未出版之碩士論文,國立台灣大學,歷史學研究所,台北。
蔡昕璋、劉若蘭、李育齊(2017)。老人活動據點“美感教育主題課程”規劃之行動研究。“2017城市美學——在地的人文與藝術學術研討暨研習會”,台北城市科技大學。
鄧子衿譯 (2012)。雜食者的兩難:速食、有機和野生食物的自然史 (原作者:M. Pollan)。台北: 大家。
劉智鵬主編(2017)。嶺南精神五十載(50 years of Lingnan spirit)。香港:中華書局。
劉健芝等主編 (2009)。抵抗的全球化:在實踐中思考。北京: 人民文學出版社。
劉北成、楊遠嬰譯 (2007)。規訓與懲罰:監獄的誕生 (原作者:M. Foucault)。北京: 生活•讀書•新知三聯書店。
歐陽楨編 (2002)。嶺南:博雅教育,懷抱天下。香港: 嶺南大學。
盧鳳兒主編 (2010)。拾•文化——嶺南大學文化研究系十週年紀念特刊,2000-2010。香港: 嶺南大學文化研究系。
蕭志強、鍾怡婷、林朝成、王偉綱譯 (2016)。 食農社會學:從生命與地方的角度出發 (原作者:桝潟俊子、谷口吉光、立川雅司等)。 台北: 開學文化。
諶湛(2017)。美食、美乎哉!——以咖啡拉花、宋元鬥茶為例。“2017城市美學——在地的人文與藝術學術研討暨研習會”,台北城市科技大學。
薛浩然主編 (2015)。香港農業的復興:香港新農業政策研討會論文集。香港: 新界鄉議局研究中心。
嶺南大學文化研究系 (2006)。跨界文化教育對談:鼓勵文化跨界對話,尋找另類教育實踐。香港: 嶺南大學文化研究系碩士課程&嶺南大學群芳文化研究及發展部。
謝明珊、杜欣欣譯 (2009)。身體三面向:文化、科技與社會 (原作者:C. Shilling)。台北: 韋伯文化。
鍾怡婷(2018)。永續轉型觀點下的食農教育:以二個學童種稻體驗活動為例。台灣鄉村研究,13,35-55。
聶保平譯 (2002)。Foucault (原作者:B. Alison)。北京: 中華書局。
顏綺蓮、陳美惠 (2016)。鄉村生態旅遊永續發展關鍵評估指標之研究。林業研究季刊, 38(4), 271-281。
顏建賢、曾宇良、張瑋琦、陳美芬、謝亞庭 (2015)。我國食農教育推動策略之研究。 農業推廣文彙, 60, 69-86。
顏建賢、曾宇良、張瑋琦、陳美芬、謝亞庭(2015)。我國食農教育推動策略的研究。農業推廣文彙,60, No.12, 69-86。
羅永生主編 (2010)。文化研究與文化教育。香港: 嶺南大學文化研究系。
嚴新明 (2005)。生存與發展:中國農民發展的社會時空分析。北京: 社會科學文獻出版社。
蘇文英、鄒崇銘 (2015)。近田得米:香港永續生活新煮意。香港: 印象文字。
櫻井哲夫 (2001)。Foucault:知識與權力。石家莊: 河北教育出版社。
顧明遠、杜祖貽編 (2000)。香港教育的過去與未來。北京: 人民教育出版社。

2、 英文書目:
Barbour,J.B., Doshi,M.J., & Hernandez,L.H.(2015). Telling Global Public Health Stories: Narrative Message Design for Issues Management. Communication Research, 43(6), 810-843. doi:10.1177/0093650215579224
Belasco,W.(2008). Food: The Key Concepts. London: Bloomsbury Academic.
Chollett,D.L.(2014). The native American organic garden: Using service learning as a site of resistance. Culture, Agriculture, Food and Environment, 36(2), 93-104.
Cloutier,S., & Pfeiffer,D.(2015). Sustainability Through Happiness: A Framework for Sustainable Development. Sustainable Development, 23(5), 317-327. doi:10.1002/sd.1593
Corbett,J.B.(2006). Communicating nature: How we create and understand environmental messages. Washington DC: Island Press.
Cox,R.(2007). Nature's "Crisis Disciplines": Does Environmental Communication Have an Ethical Duty? Environmental Communication, 1(1), 5-20.
Foucault,M.(1986). "Of other Spaces". Diacritics, 16(1), 22-27.
Francis,C.A. etc (2001). Challenges In designing ecological agriculture education: A Nordic perspective on change. American Journal of Alternative Agriculture, 16(2), 89-95.
Friedmann,H. (2007). Scaling up: Bringing public institutions and food service corporations into the project for a local, sustainable food system in Ontario. Agriculture and Human Values, 24(3), 389-398.
Hoover,B.& MacDonald,L.(2017). Campus Agriculture Education: Educating Food Citizens or Producers? Journal of Sustainability Education, Vol. 14.
Van Schyndel Kasper, D.(2008). Redefining Community in the Ecovillage. Human Ecology Review, 15, 12-24.
Kelly,T., Aber,J.,& Mallory,B.(2009). The Sustainable Learning Community: One University’s Journey to the Future. New Hampshire: University of New Hampshire Press.
Latimer,A.E., Williams-Piehota,P., Katulak,N.A., Cox,A., Mowad,L., Higgins,E.T., & Salovey,P.(2008). Promoting fruit and vegetable intake through messages tailored to individual differences in regulatory focus. Annals of Behavioral Medicine, 35(3), 363-369. doi:10.1007/s12160-008-9039-6
Masugata,T. etc.(Eds.)(2014). The Sociology of Food and Agriculture. Kyoto: Minerva Shobu.
Mercier,S.(2015). Food and Agriculture Education in the United States. Washington: Agree.
Nietzsche,F., & Kaufmann,W.(1968). The will to power (Vintage Books ed.). New York: Vintage Books.
Parr,D.M.& Trexler,C.J.(2011). Students’ Experiential Learning and Use of Student Farms in Sustainable Agriculture Education. Journal of Natural Resources and Life Sciences Education, 40(1), 172-180.
Rao,A.N.(2013). Food, Agriculture and Education: Science and Technology Education and Future Human Needs. Singapore: Pergamon Press.
Scherer,H.H., McKim,A.J., Wang.H.H., DiBenedetto,C.A.,& Kelly,R.(2019). Making Sense of the Buzz: A Systematic Review of “STEM” in Agriculture, Food, and Natural Resources Education Literature. Journal of Agricultural Education, 60(2), 28-53.
Silva,E.M.& Muller,G.(2013). Experiential Learning through Partnership: A Case Study of a Collaborative, Hands-on Program to Teach High School Students Organic Farming. HortTechnology, 23(3), 376–381.
Summers,J.K., Smith,L.M., Harwell,L.C., Case,J.L., Wade,C.M., Straub,K. R., & Smith,H.M.(2014). An Index of Human Well-Being for the US: A TRIO Approach. Sustainability, 6(6), 3915-3935. doi:10.3390/su6063915
Yamashita,L.(2008).‘Learning to eat appreciatively and thoughtfully (EAT): Connecting with food through school gardens’. Unpublished honours thesis, Oberlin College, Ohio, United States.
Yean,T.(1984). The development of educational communication models. Unpublished Master thesis, The University of Texas at Austin.
Zwart,H.(2000). A short history of food ethics. Journal of Agricultural and Environmental Ethics, 12(2), 113-126.
Description: 博士
國立政治大學
傳播學院博士班
105463508
Source URI: http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#G0105463508
Data Type: thesis
Appears in Collections:[PhD of Communication ] Theses

Files in This Item:

File Description SizeFormat
350801.pdf1445KbAdobe PDF0View/Open


All items in 學術集成 are protected by copyright, with all rights reserved.


社群 sharing