Please use this identifier to cite or link to this item:
https://ah.lib.nccu.edu.tw/handle/140.119/140000| 題名: | 食品安全對國民健康之研究－ 以美牛為例 Research On Food Safety To National Health- Take American Beef As An Example |
作者: | 謝佩宸 Hsieh, Pei-Chen |
貢獻者: | 朱新民 Shu, Hsin-Min 謝佩宸 Hsieh, Pei-Chen |
關鍵詞: | 食安五環 食品安全 美牛進口 CAC |
日期: | 2022 | 上傳時間: | 2-May-2022 | 摘要: | 摘要\n以食品安全對國民健康之研究─以美牛為例，來說明我國在食品安全管理缺口的處理過程，及在修法的歷程。相關規劃及過程當中，皆由”人”發起及進行管理，但人為作業無法完全避免疏忽及遺漏，如何改善及補足管理作業缺口，防堵食品安全破口，提升國民食品健康意識，政府機關以風險分析融入食安五環制度當中，內文將兒時遊戲-跳圈圈，以輕鬆方式帶入並詳細說明。\n針對政府開放美牛進口相關操作過程，提出疑問並加以尋找解答，並就其中衍生出來的食品安全管理破口、疾病、檢疫、健康、貿易、等方面，進行個別的探討及研究，以降低人民的知識怠惰。\n台灣為島國，面積狹小但卻人口稠密，多數物資皆仰賴進口及貿易，以美牛進口面向，來正視食品安全風險分析，並期望在接下來的對外貿易戰略及戰術之中，能提供一絲見解，來突破或規避未來貿易的枷鎖，並能針對規劃及作業上能有通盤及全局的思考與對應，減少見招拆招及緊急應對下產生決策錯誤的機率。 | 參考文獻: | 中文部份\n專書\n文長安著，權威食品安全專家，教你安心買，健康吃，平安文化，2013年。\n\n王明勇著，王明勇的健康廚房，平安文化，2015年。\n\n江晃榮著，看不見的食安風暴基因改造食品，書泉出版社，2015年。\n\n周桂田、徐建銘合著，從土地到餐桌上的恐慌，商周出版，2017年。\n\n周桂田著，台灣風險十堂課:食安、科技與環境，巨流圖書公司，2015年。\n\n周琦淳、莊培梃等著，圖解食品安全全書最新修訂版。易博士出版社，2013年。\n\n林文源、林宗德等著，餐桌上的食安風暴，交通大學出版社，2021年。\n\n林信堂、陳智雄合著，吃的抉擇台灣聯大的九堂通識課，交通大學出版社，2017年。\n\n林淑馨，質性研究：理論與實務。巨流圖書骨粉有限公司，2010 年。\n\n邱錦添、李根勇合著，食品安全衛生管理法之理論與實務。元照出版公司，2017年。\n\n姜至剛、孫銘宗合著，毒道之處食安不只是食安，社團法人台灣食品安全促進會，2019年。\n\n倪貴榮著，食品安全與國際貿易，元照出版有限公司，2016年。\n\n陳俊成、張凱甯著，食安守門人教你聰明擇食安心選食，平安文化，2015年。\n\n渡邊雄二著，食品中你所不知的食品添加物！，遠流出版社 ，2014 年。\n\n碧‧威爾森(Bee Wilson)著；周繼嵐編譯，美味詐欺：黑心食品三百年，八旗文化，2012年。\n\n專書論文\n何幸宜，2014。《從2014年黑心油事件-探討我國食品安全風險管理》。東吳大學會計研究所碩士論文。\n\n黃郁庭，2014，《證明標章對食品安全之重要性》，國立中正大學財經法律學研究所碩士論文。\n\n期刊\n牛惠之，「國家安全與跨國食品貿易─由食品安全風險機制與民意在WTO的SPS協定的缺席論之」，全球政治評論61期，(2018年01月31日)：71-101。\n\n王一芝，「人民要食安，政府卻學不會教訓」，遠見雜誌，2013年12號 第330期。\n\n王崑義，「傳統安全與台灣軍事戰略的變革」，台灣國際研究季刊，第6卷第6期(2010夏季號)，頁1-43。\n\n立法院國會圖書館，「法規資源引介」，立法院雙月刊(106年3月)。\n\n吳孟瑤，「瘦肉精「萊克多巴胺」可能造成心律不整、高血壓這3類人要少吃」，康健編輯部，2020年09月01日。\n\n吳明玲、鄧如芳、以琛、朱維蘭、洪東宗、楊辰昌，Late diagnosis of an outbreak of leanness-enhancing agent-related food poisoning，美國急診醫學雜誌，第31卷第10期第1501-1503頁，2013年10月。\n\n李茂生，「食品安全衛生管理法下的攙偽、假冒—一個比較法上的省思」，法令月刊，67卷10期(2016 年10 月 01日)：頁29-59。\n\n林昱梅，「論食品安全管理法制中之預防原則：以歐盟與台灣為中心」，臺大法學論叢，44卷S期(2015年11月1日)：1036-1162。\n\n邱強口述，張慧英採訪，「危機處理聖經」，天下遠見出版社，頁66-75。\n\n許恒達，「食品安全與刑罰」，台大校友雙月刊，2016年雙月號：15-17。\n\n陳姿媛 、鄭維智 、許朝凱 、潘志寬 、林金富 、吳秀梅，「食安五環新作為」，國土及公共治理季刊，5卷3期(2017年09月01日)：130-137。\n\n陳昭如，「被遺忘的一九七九：臺灣油症事件三十年」，同喜文化出版社，頁309。\n彭漣漪，「食安6大漏洞，想要安心吃載等五年」，遠見雜誌，2013年12號 第330期。\n\n楊琳琪、林秋菊，「風險評估之概念分析」，護理雜誌，57卷1期(2010年02月1日)：89-94。\n\n劉憶如，「食品安全 亂世重典」，天下雜誌，第534期，2013年。\n\n蔡仲偉，「建構食品安全“風險管理”體系」，品質月刊，52卷8期，(2016年08月01日)：13-17。\n\n網際網路\n行政院農業委員會動植物防疫檢疫局，「國際食品法典委員」，2021年05月17日，< https://www.baphiq.gov.tw/ws.php?id=12340>\n\n台灣食品保護協會，「台灣食品保護協會」，2021年05月17日，<http://www.tafp.org.tw/ >。\n\n行政院農業委員會，「WTO架構下食品安全檢驗及動植物防疫檢疫措施協定」2021年05月17日，< https://www.coa.gov.tw/ws.php?id=4049>。\n\n食品藥物管理署，「衛生福利部」，2021年05月17日，< https://www.mohw.gov.tw/cp-16-42194-1.html >。\n\n聯合國圖書館，「研究指南，聯合國文件」，1994年，< https://research.un.org/zh/docs/development/1991-1999 > 2021年05月17日。\n\n\n全國法規資料庫，<https://law.moj.gov.tw/LawClass/LawAll.aspx?PCode=L0040003>。\n「食品衛生管理法」，中華民國103 年2 月5 日總統公布。\n\n食品安全風險評估委員會，「加強食品風險評估及預防政策」，(105年9月)，引揭頁。\n\n姜至剛，「食品安全風險分析與重要性」，臺大醫院健康電子報19期，2016年12月，<\nhttps://epaper.ntuh.gov.tw/health/201612/PDF/%E9%A3%9F%E5%93%81%E5%AE%89%E5%85%A8%E9%A2%A8%E9%9A%AA%E5%88%86%E6%9E%90%E8%88%87%E9%87%8D%E8%A6%81%E6%80%A7.pdf> (2021年06月12日)。\n\n許耀明、譚偉恩，「風險溝通在食安管理中之必要性」，交大法學評論1期，2017年6月15日，< https://lawreview.nctu.edu.tw/%E9%A2%A8%E9%9A%AA%E6%BA%9D%E9%80%9A%E5%9C%A8%E9%A3%9F%E5%AE%89%E7%AE%A1%E7%90%86%E4%B8%AD%E4%B9%8B%E5%BF%85%E8%A6%81%E6%80%A7/>，(2021年6月12日)。\n\n吳俊輝，「美牛爭議終告落幕」，金門衛生第三十三期季刊(2013年04月02日)，<https://phb.kinmen.gov.tw/cp.aspx?n=4ACA8E9376F45557>(2021年06月13日)。\n\n食品藥物管理署，「衛生福利部」，106年12月29日，< https://www.mohw.gov.tw/cp-16-39039-1.html >\n\n食品藥物管理署，「衛生福利部」，108年03月22日，< https://www.mohw.gov.tw/cp-4259-46884-1.html >。\n\n食品藥物管理署，「衛生福利部」，109年06月18日，< https://www.mohw.gov.tw/cp-4631-54509-1.html >。\n\n食品藥物管理署，「衛生福利部」，110年01月06日，< https://www.mohw.gov.tw/cp-5012-57478-1.html >。\n\n毒性及關注化學物質管理法，「全國法規資料庫」，108年1月16日，< https://law.moj.gov.tw/LawClass/LawAll.aspx?pcode=O0060012 >(2021年06月13日)。\n\n輸入食品系統性查核實施辦法，「全國法規資料庫」，108年9月26日，< https://law.moj.gov.tw/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040114 >(2021年06月13日)。\n\n有機農業促進法，「全國法規資料庫」，107年05月30日，< https://law.moj.gov.tw/LawClass/LawAll.aspx?pcode=M0030093>(2021年06月13日)。\n\n衛生福利部，「食品藥物管理署」，106年09月29日，< https://www.mohw.gov.tw/cp-3558-37654-1.html>(2021年06月13日)。\n\n食品安全衛生管理法第44條第1項罰鍰裁罰標準，「食品藥物管理目」，105年05月12日，< https://law.moj.gov.tw/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040134>(2021年06月13日)。\n\n行政院，「重要政策」，110年03月16日，< https://www.ey.gov.tw/Page/5A8A0CB5B41DA11E/ef503c8b-e286-43c7-b0f0-a31c953c959a>(2021年06月13日)。\n\n臺美雙邊貿易協定Bilateral Trade Agreement，「立法院」，108年12月02日，< https://www.ly.gov.tw/Pages/Detail.aspx?nodeid=6590&pid=190547>(2021年06月13日)。\n\n財團法人中華民國消費者文教基金會，「粗暴式宣布進口美牛、美豬 民眾健康權益堪憂消基會堅決反對」，109年08月29日，<https://www.consumers.org.tw/product-detail-2725821.html>(2021年06月13日)。\n\n動物用藥殘留標準(94.04.15訂定)，「全國法規資料庫」，109年09月17日，< https://law.moj.gov.tw/LawClass/LawAll.aspx?pcode=L0040026>(2021年06月13日)。\n\n陳儷芳，「農傳媒」，2020年08月28日，<https://www.agriharvest.tw/archives/44128 >。(2021年06月13日)。\n\n食品藥物管理署，「衛生福利部」，2015年02月11日，< https://www.mohw.gov.tw/cp-2641-21083-1.html>(2021年06月13日)。\n\n中華民國一百零九年九月十七日衛生福利部衛授食字第 1091302876 號，令修正發布全文 3 點；並自一百十年一月一日生效，修正「美國及加拿大牛肉及其產品之進口規定」，< https://www.lawbank.com.tw/news/NewsContent.aspx?NID=171491.00>，(2021年06月13日)。\n\n食品安全檢驗與動植物防疫檢疫，「動植物防疫檢疫局」，2021年06月13日，< https://www.baphiq.gov.tw/ws.php?id=12426>(2021年06月13日)。\n\n世界動物衛生組織，「OIE」，2021年06月13日，< https://www.oie.int/en/disease/bovine-spongiform-encephalopathy/>(2021年06月13日)。\n\n\n克里斯托弗·D·萊因哈特，β-腎上腺素能激動劑，「默沙東獸醫手冊」，2013年12月，< https://www.msdvetmanual.com/pharmacology/growth-promotants-and-production-enhancers/%CE%B2-adrenergic-agonists >(2021年07月10日)。\n\n\nFritz R. Ungemach，世衛組織食品添加劑系列：53，「萊克多巴胺（增編）」，2006年01月28日。< http://www.inchem.org/documents/jecfa/jecmono/v53je08.htm#exp>(2021年07月10日)。\n\nThe World Trade Organization，「國際合作及經濟事務司」，2017年02月22日，<https://subsite.mofa.gov.tw/igo/cp.aspx?n=26A0B1DA6A0EBAA2>(2021年06月13日)。\n\n糧農組織/世衛組織食品添加劑聯合專家委員會 (JECFA)，「JECFA」，2021年，<https://www.wto.org/english/tratop_e/trips_e/trips_e.htm>(2021年06月13日)。\n\n李淑惠，「農政與農情」，行政院農業委員會全球資訊網，2021年06月15日，0<https://www.efsa.europa.eu/en/supporting/pub/en-6441>(2021年06月15日)。\n\n2020衛生福利政策專題討論會，「台北醫學大學衛生福利政策研究中心」，2020年11月04日，<https://law.moj.gov.tw/LawClass/LawParaDeatil.aspx?pcode=A0030055&bp=18>(2021年06月13日)。\n\n三管五卡把關緊，國民健康最優先，「動植物防疫檢疫局」，2007年11月01日，<https://www.coa.gov.tw/ws.php?id=20473>(2021年06月13日)。\n\n張宇韶，美中經貿大戰下，美豬是台灣進入「無紅供應鍊」的門票，2020年09月02日，<https://www.thenewslens.com/article/139929>(2021年06月13日)。\n\n消費者應該問的關於瘋牛病威脅的八個問題，「WTO」，2003年01月30日，<https://www.who.int/news/item/30-01-2003-eight-questions-consumers-should-ask-on-the-threat-of-mad-cow-disease>(2021年12月23日)。\n\nOrganization for Economic Cooperation and Development，“OECD”，1961s,< https://www.oecd.org/>(17 May 2021)\n\n\nThe World Trade Organization “WTO”，01 January 1995,< https://www.wto.org/index.htm> (17 May 2021)\n\nEUR-LEX，Regulation (EC) No 178/2002 of the European Parliament and of the Council of 28 January 2002 laying down the general principles and requirements of food law, establishing the European Food Safety Authority and laying down procedures in matters of food safety；Document 32002R0178，<https://eur-lex.europa.eu/legal-content/EN/TXT/?qid=1591934337782&uri=CELEX:32002R0178> ，(30JUN2021)。\n\nJohnson, R., The FDA Food Safety Modernization Act （ P.L. 111-353 ） CRS Report for Congress, Congressional Research Service, The Library of Congress，< http://www.fda.gov/ >，( February 18, 2021).\n\nWTO,“World Food Safety Day 2021 - Safe food now for a healthy tomorrow”,7 June 2021,< https://www.who.int/news-room/events/detail/2021/06/07/default-calendar/world-food-safety-day-2021---safe-food-now-for-a-healthy-tomorrow >(13 June 2021)。\n\nTerrestrial Code Online Access,“OIE”, 13 June 2021 ,< https://www.oie.int/en/what-we-do/standards/codes-and-manuals/terrestrial-code-online-access/?id=169&L=0&htmfile=chapitre_bse.htm>(13 June 2021)。\n\nCODEX ALIMENTARIUS,“CODEX ALIMENTARIUS”,5 August 2008,< http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/wfsd-2021/wfsd-homepage/tr/>(13 June 2021)。\n\nFAO, WHO and Codex to host online World Food Safety Day event，“WHO”;< http://www.fao.org/fao-who-codexalimentarius/news-and-events/news-details/en/c/1402303/ >，(04JUN2021)。 | 描述: | 碩士 國立政治大學 國家安全與大陸研究碩士在職專班 107981024 |
資料來源: | http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#G0107981024 | 資料類型: | thesis |
| Appears in Collections: | 學位論文 |
Files in This Item:
| File | Description | Size | Format | |
|---|---|---|---|---|
| 102401.pdf | 4.23 MB | Adobe PDF2 | View/Open |
Items in DSpace are protected by copyright, with all rights reserved, unless otherwise indicated.