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https://ah.lib.nccu.edu.tw/handle/140.119/78359| 題名: | 饸饹面的土法與洋法 | 作者: | 周惠民 | 貢獻者: | 歷史學系 | 關鍵詞: | 瑞士巴塞爾;意大利面;馬可;燉羊肉;令人垂涎;巴賽爾;磨粉;烤面包;德國人;壓面 | 日期: | 2011 | 上傳時間: | 11-Sep-2015 | 摘要: | 德國中部沿黑森林各地、瑞士巴塞爾等地的饸饹面技術,很難說是從中國傳過去的——馬可·波羅其實沒傳播多少中國技術。當年聽到馬可·波羅的故事,對馬可先生真有點意見,怎么把咱們吃面的本領都學全了,幾百年后,回銷中國,意大利面不就是咱的臊子面加上蕃茄醬? | 關聯: | 世界博覽,2011(19),79 | 資料類型: | article |
| Appears in Collections: | 期刊論文 |
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