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題名 CLIL 融入華語文化教學設計研究—以節慶飲食文化為例
A Design-Based Research on Integrating CLIL into Teaching Chinese Culture: The Case of the Festival Cuisine Culture作者 簡汎霓
Chien, Fan-Ni貢獻者 彭妮絲
Peng, Ni-Se
簡汎霓
Chien, Fan-Ni關鍵詞 CLIL
華語文化教學
節慶飲食文化
設計研究法
體驗式學習循環
CLIL
Teaching Chinese culture
Festival cuisine culture
Design-based research
Experiential learning cycle日期 2022 上傳時間 1-Jun-2022 16:32:58 (UTC+8) 摘要 精神與社群文化的傳遞多依附於物質文化，也是最直接可見的。飲食話題在華人生活圈的人際溝通中有著重要地位，節慶飲食更是蘊含豐富的中華傳統文化 思想，因此透過節慶飲食傳遞華人文化，能幫助華語學習者融入華人社群，以達到跨文化交際之目標。本研究旨在以內容與語言整合學習（Content and Language Integrated Learning，簡稱 CLIL）為基礎，發展一套文化教學方法應用於華語教學。本研究之CLIL課程整合節慶飲食與華語教學，並探討所設計之「體驗式文化溝通教學法」於華語文化教學上的應用及成效。為兼顧內容與語言兩個層面，本研究以CLIL的4Cs原則（內容、溝通、認知、文化）為奠基，結合Moran的體驗式學習循環，並於語言三角3Ls（內容語言、輔助語言及自發性語言）分別搭配語言學習之教學法，設計出「體驗式文化溝通教學法」。本研究主要採設計研究法，以華人四大節慶飲食主題為一個課程循環，研究對象為某國立大學華語中心之6位華語學習者。由研究者兼任教學者進行教學，並邀請3位華語相關專業人士從旁觀察課堂情形，後以問卷和訪談來了解華語學習者及觀課者的反饋，檢視所設計之教學法及整個設計研究歷程。研究結果發現CLIL融入華語文化教學之課程及教學法設計，不僅讓課程具有明確的分項教學目標，亦使語言與文化的學習得以並行。本研究所發展之「體驗式文化溝通教學法」含括大量「互動性」及「溝通應用」的教學策略，有助於增進學習者的華語聽說與訊息處理能力；「參與」和文化「回應」的學習方法，有益於學習者對華人文化的認識，培養其對相異文化的尊重，並在自身文化與目標文化之間取得平衡後，提升跨文化溝通能力，運用所學融入目的語環境。
The material culture shows the spirits and communities culture directly. The topic of food plays a significant role in interpersonal communication in the Chinese cultural sphere. Moreover, the festival cuisine involves rich Chinese traditional cultural thought. Therefore, the transmission of Chinese culture through festival cuisine can help Chinese language learners integrate with the Chinese community and improve their cross-cultural communication. This study aims to develop a cultural teaching method which is based on Content and Language Integrated Learning (CLIL) called "experiential cultural communication". This study also discusses the application and effectiveness of the designed method in the CLIL curriculum which integrates festival cuisine and Chinese teaching for Chinese culture teaching. "Experiential cultural communication" is designed to have a balance between content and language that is based on the 4Cs framework of CLIL, experiential learning cycle from Moran and the three aspects of CLIL language learning combined with the three methods of language teaching. This research mainly adopts a design-based research method, and the themes of the CLIL curriculum are four major Chinese festival cuisines. Additionally, the participants in this study are 6 Chinese language learners enrolled in the University Chinese language center. Besides being a researcher as well as a teacher teaching the lessons in this study, there are three Chinese-related professionals invited to observe the courses for reliability and validity of the study. Moreover, this study examines the designed teaching method and the whole process of the study by the Chinese language learners and observers’ feedbacks through questionnaires and interviews. The results of the study show that integrating CLIL into the curriculum and teaching method designed with Chinese culture teaching not only provides the curriculum with clear sub-category teaching objectives, but also can be learned the language and culture, as well, simultaneously. The designed "experiential cultural communication" includes abundant teaching strategies of interactivity and communication skills, which helps learners to improve their Chinese listening skill, speaking skill, and the information processing skills. In addition, the learning methods of participation and cultural response assists learners with comprehension of Chinese culture and respect for different cultures. After that, learners can balance their own culture with target culture, thereby improving their cross-cultural communication skills, and using what they have learned to fit in the target language environment.參考文獻 一、中文文獻(一) 專書方麗娜（2009）。華人社會與文化。新北市：正中。王文科（2001）。教育研究法（第六版）。臺北市：五南圖書。王文科與王智弘（譯）（1999）。焦點團體訪談：教育與心理學適用（原著：Sharon Vaughn、Jeanne Shay Schumm、Jane Sinagub）。臺北市：五南。王建男（2014）。中國人的雅致生活。哈爾濱：北方文藝。向春階（1995）。食文化。北京：中國經濟。朱我芯（2013）。對外華語文化教學實證研究:以跨文化溝通與第二文化習得為導向。臺北市：國立臺灣師範大學。吳明隆（2001）。教育行動研究導論—理論與實務。臺北市：五南圖書。吳芝儀與李奉儒（譯）（2008）。質性研究與評鑑（原著：Michael Quinn Patton）。嘉義市：濤石文化。李堯（2011）。語言習得與語言學得。載於李堯、張怡春主編（2011），第二語言習得理論與實踐研究（頁60-77）。南京：東南大學。李寧遠、黃紹顏與倪維亞（2006）。飲食文化。臺北市：華香園。李曉琪（主編）（2006）。對外漢語文化教學研究。北京：商務。杜道明（著）（2008）。漢語作為第二語言教學文化概說。北京：北京大學。肖仕琼（2010）。跨文化視域下的外語教學。廣州：暨南大學。邢志群（2013）。對外漢語教學法。臺北市：文鶴。林俊宏、李延輝與羅云廷（譯）（2007）。第二語教學最高指導原則（第五版）（原著：H. 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國立政治大學
華語文教學碩博士學位學程
106161005資料來源 http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#G0106161005 資料類型 thesis dc.contributor.advisor 彭妮絲 zh_TW dc.contributor.advisor Peng, Ni-Se en_US dc.contributor.author (Authors) 簡汎霓 zh_TW dc.contributor.author (Authors) Chien, Fan-Ni en_US dc.creator (作者) 簡汎霓 zh_TW dc.creator (作者) Chien, Fan-Ni en_US dc.date (日期) 2022 en_US dc.date.accessioned 1-Jun-2022 16:32:58 (UTC+8) - dc.date.available 1-Jun-2022 16:32:58 (UTC+8) - dc.date.issued (上傳時間) 1-Jun-2022 16:32:58 (UTC+8) - dc.identifier (Other Identifiers) G0106161005 en_US dc.identifier.uri (URI) http://nccur.lib.nccu.edu.tw/handle/140.119/140216 - dc.description (描述) 碩士 zh_TW dc.description (描述) 國立政治大學 zh_TW dc.description (描述) 華語文教學碩博士學位學程 zh_TW dc.description (描述) 106161005 zh_TW dc.description.abstract (摘要) 精神與社群文化的傳遞多依附於物質文化，也是最直接可見的。飲食話題在華人生活圈的人際溝通中有著重要地位，節慶飲食更是蘊含豐富的中華傳統文化 思想，因此透過節慶飲食傳遞華人文化，能幫助華語學習者融入華人社群，以達到跨文化交際之目標。本研究旨在以內容與語言整合學習（Content and Language Integrated Learning，簡稱 CLIL）為基礎，發展一套文化教學方法應用於華語教學。本研究之CLIL課程整合節慶飲食與華語教學，並探討所設計之「體驗式文化溝通教學法」於華語文化教學上的應用及成效。為兼顧內容與語言兩個層面，本研究以CLIL的4Cs原則（內容、溝通、認知、文化）為奠基，結合Moran的體驗式學習循環，並於語言三角3Ls（內容語言、輔助語言及自發性語言）分別搭配語言學習之教學法，設計出「體驗式文化溝通教學法」。本研究主要採設計研究法，以華人四大節慶飲食主題為一個課程循環，研究對象為某國立大學華語中心之6位華語學習者。由研究者兼任教學者進行教學，並邀請3位華語相關專業人士從旁觀察課堂情形，後以問卷和訪談來了解華語學習者及觀課者的反饋，檢視所設計之教學法及整個設計研究歷程。研究結果發現CLIL融入華語文化教學之課程及教學法設計，不僅讓課程具有明確的分項教學目標，亦使語言與文化的學習得以並行。本研究所發展之「體驗式文化溝通教學法」含括大量「互動性」及「溝通應用」的教學策略，有助於增進學習者的華語聽說與訊息處理能力；「參與」和文化「回應」的學習方法，有益於學習者對華人文化的認識，培養其對相異文化的尊重，並在自身文化與目標文化之間取得平衡後，提升跨文化溝通能力，運用所學融入目的語環境。 zh_TW dc.description.abstract (摘要) The material culture shows the spirits and communities culture directly. The topic of food plays a significant role in interpersonal communication in the Chinese cultural sphere. Moreover, the festival cuisine involves rich Chinese traditional cultural thought. Therefore, the transmission of Chinese culture through festival cuisine can help Chinese language learners integrate with the Chinese community and improve their cross-cultural communication. This study aims to develop a cultural teaching method which is based on Content and Language Integrated Learning (CLIL) called "experiential cultural communication". This study also discusses the application and effectiveness of the designed method in the CLIL curriculum which integrates festival cuisine and Chinese teaching for Chinese culture teaching. "Experiential cultural communication" is designed to have a balance between content and language that is based on the 4Cs framework of CLIL, experiential learning cycle from Moran and the three aspects of CLIL language learning combined with the three methods of language teaching. This research mainly adopts a design-based research method, and the themes of the CLIL curriculum are four major Chinese festival cuisines. Additionally, the participants in this study are 6 Chinese language learners enrolled in the University Chinese language center. Besides being a researcher as well as a teacher teaching the lessons in this study, there are three Chinese-related professionals invited to observe the courses for reliability and validity of the study. Moreover, this study examines the designed teaching method and the whole process of the study by the Chinese language learners and observers’ feedbacks through questionnaires and interviews. The results of the study show that integrating CLIL into the curriculum and teaching method designed with Chinese culture teaching not only provides the curriculum with clear sub-category teaching objectives, but also can be learned the language and culture, as well, simultaneously. The designed "experiential cultural communication" includes abundant teaching strategies of interactivity and communication skills, which helps learners to improve their Chinese listening skill, speaking skill, and the information processing skills. In addition, the learning methods of participation and cultural response assists learners with comprehension of Chinese culture and respect for different cultures. After that, learners can balance their own culture with target culture, thereby improving their cross-cultural communication skills, and using what they have learned to fit in the target language environment. en_US dc.description.tableofcontents 第一章 緒論 1第一節 研究背景與動機 1第二節 研究目的與問題 4第三節 研究範圍 5第四節 名詞釋義 5第二章 文獻探討 7第一節 文化教學 7第二節 節慶飲食文化 16第三節 CLIL的核心原則 25第四節 華語文文化教學相關探討 37第五節 本章小結 41第三章 研究方法與設計 43第一節 研究方法 43第二節 研究場域與對象 46第三節 研究工具 48第四節 研究流程 50第五節 研究信效度 51第六節 資料編碼與分析 53第四章 文化教學法之設計研究 55第一節 課程設計與教材編寫 55第二節 體驗式文化溝通教學法 59第三節 節慶飲食華語文化課程之教學設計 62第五章 研究結果分析與討論 70第一節 課程與教學實施說明 70第二節 課程及教學成效分析 78第三節 研究者反思 97第四節 體驗式文化溝通教學法之修正 100第六章 研究結論與建議 105第一節 研究結論 105第二節 研究限制 109第三節 教學建議與未來研究方向 110參考文獻 112一、中文文獻 112二、英文文獻 115三、網站資源 118附錄 119附錄一 節慶飲食相關文化應用於華語教材之篇目 119附錄二 研究者知情同意書 122附錄三 教學觀察日誌 125附錄四 節慶美食中的華人文化測驗卷（前測） 126附錄五 節慶美食中的華人文化測驗卷（後測） 127附錄六 學習者課後回饋問卷 129附錄七 學習者訪談大綱 130附錄八 觀課記錄表 131附錄九 自編教材—節慶飲食（中秋節）月餅 133附錄十 自編教材—節慶飲食（端午節）粽子 139附錄十一 自編教材—節慶飲食（清明節）潤餅 144附錄十二 自編教材—節慶飲食（春節）餃子 148 zh_TW dc.format.extent 7157136 bytes - dc.format.mimetype application/pdf - dc.source.uri (資料來源) http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#G0106161005 en_US dc.subject (關鍵詞) CLIL zh_TW dc.subject (關鍵詞) 華語文化教學 zh_TW dc.subject (關鍵詞) 節慶飲食文化 zh_TW dc.subject (關鍵詞) 設計研究法 zh_TW dc.subject (關鍵詞) 體驗式學習循環 zh_TW dc.subject (關鍵詞) CLIL en_US dc.subject (關鍵詞) Teaching Chinese culture en_US dc.subject (關鍵詞) Festival cuisine culture en_US dc.subject (關鍵詞) Design-based research en_US dc.subject (關鍵詞) Experiential learning cycle en_US dc.title (題名) CLIL 融入華語文化教學設計研究—以節慶飲食文化為例 zh_TW dc.title (題名) A Design-Based Research on Integrating CLIL into Teaching Chinese Culture: The Case of the Festival Cuisine Culture en_US dc.type (資料類型) thesis en_US dc.relation.reference (參考文獻) 一、中文文獻(一) 專書方麗娜（2009）。華人社會與文化。新北市：正中。王文科（2001）。教育研究法（第六版）。臺北市：五南圖書。王文科與王智弘（譯）（1999）。焦點團體訪談：教育與心理學適用（原著：Sharon Vaughn、Jeanne Shay Schumm、Jane Sinagub）。臺北市：五南。王建男（2014）。中國人的雅致生活。哈爾濱：北方文藝。向春階（1995）。食文化。北京：中國經濟。朱我芯（2013）。對外華語文化教學實證研究:以跨文化溝通與第二文化習得為導向。臺北市：國立臺灣師範大學。吳明隆（2001）。教育行動研究導論—理論與實務。臺北市：五南圖書。吳芝儀與李奉儒（譯）（2008）。質性研究與評鑑（原著：Michael Quinn Patton）。嘉義市：濤石文化。李堯（2011）。語言習得與語言學得。載於李堯、張怡春主編（2011），第二語言習得理論與實踐研究（頁60-77）。南京：東南大學。李寧遠、黃紹顏與倪維亞（2006）。飲食文化。臺北市：華香園。李曉琪（主編）（2006）。對外漢語文化教學研究。北京：商務。杜道明（著）（2008）。漢語作為第二語言教學文化概說。北京：北京大學。肖仕琼（2010）。跨文化視域下的外語教學。廣州：暨南大學。邢志群（2013）。對外漢語教學法。臺北市：文鶴。林俊宏、李延輝與羅云廷（譯）（2007）。第二語教學最高指導原則（第五版）（原著：H. 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