| dc.contributor.advisor | 巫立宇 | zh_TW |
| dc.contributor.advisor | Wu,lei yu | en_US |
| dc.contributor.author (作者) | 吳學敏 | zh_TW |
| dc.creator (作者) | 吳學敏 | zh_TW |
| dc.date (日期) | 2009 | en_US |
| dc.date.accessioned | 8-十二月-2010 01:52:08 (UTC+8) | - |
| dc.date.available | 8-十二月-2010 01:52:08 (UTC+8) | - |
| dc.date.issued (上傳時間) | 8-十二月-2010 01:52:08 (UTC+8) | - |
| dc.identifier (其他 識別碼) | G0097355024 | en_US |
| dc.identifier.uri (URI) | http://nccur.lib.nccu.edu.tw/handle/140.119/48873 | - |
| dc.description (描述) | 碩士 | zh_TW |
| dc.description (描述) | 國立政治大學 | zh_TW |
| dc.description (描述) | 企業管理研究所 | zh_TW |
| dc.description (描述) | 97355024 | zh_TW |
| dc.description (描述) | 98 | zh_TW |
| dc.description.abstract (摘要) | 現今烘焙產業內競爭十分激烈，烘焙業的產品同質性亦較高，在此環境下，廠商要在眾多對手中脫穎而出，行銷是非常重要的關鍵。根據台北市糕餅公會2007 年的統計，烘焙業倒閉店數是開店數的五倍，儘管如此，仍有少數店家能順利在市場上占有一席之地。有關行銷方面之研究與論述，國內出版之報告極多，但關於烘焙業領域的研究甚少，因此本研究希望透過多重個案深度訪談的比較分析，來了解烘焙產業的策略行銷內涵。 本研究選擇之個案公司：「香帥蛋糕」榮登2009年人氣美食冠軍、蘋果日報票選冠軍芋泥捲；「亞尼克菓子工房」創造萬里排隊人潮的奇景，從萬里紅到台北，陸續展店，並創立知名副品牌安娜可可；「維格餅家」榮獲台北市政府鳳梨酥節評比人氣金賞獎第一名，已成為訪台旅遊團必去的伴手禮採購點。是甚麼因素導致這些業者的成功，能在競爭如此激烈的市場中，找到自己清楚的定位並擁有大批的支持者，為本研究所欲探討之主題。 本研究以邱志聖（2006）提出之策略行銷分析架構為基礎，歸納分析業者在管理外顯單位效益成本、資訊搜尋成本、道德危機成本、專屬陷入成本的實際作法，佐以品牌建立的步驟，經由訪談四個不同業者的策略行銷，可證實本研究採用的理論基礎，在產業具有一定的適用性。本研究詳述個案公司在各步驟的作法，提出實務上的建議，以期業者在參考後能取得市場的競爭優勢。 | zh_TW |
| dc.description.tableofcontents | 第一章 緒論 5第一節 研究背景與動機 5第二節 研究目的 6第三節 研究流程 7第四節 研究方法 8第五節 研究對象 13第二章 文獻探討與產業概況 15第一節 4C理論 15第二節 烘焙業發展 27第三節 食品業產業概況 29第三章 個案分析 35第一節 維格餅家 35第二節 田中家泡芙 46第三節 亞尼克菓子工房 53第四節 香帥蛋糕 70第四章 結論與建議 82第一節 研究結論 82第二節 研究建議 83參考文獻 88 | zh_TW |
| dc.language.iso | en_US | - |
| dc.source.uri (資料來源) | http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#G0097355024 | en_US |
| dc.subject (關鍵詞) | 烘焙產業 | zh_TW |
| dc.subject (關鍵詞) | 品牌建立 | zh_TW |
| dc.subject (關鍵詞) | 策略行銷分析理論 | zh_TW |
| dc.title (題名) | 台灣烘焙業之策略行銷分析 | zh_TW |
| dc.title (題名) | Strategic Marketing Analysis of Taiwan Baking Industry | en_US |
| dc.type (資料類型) | thesis | en |
| dc.relation.reference (參考文獻) | 英文文獻 | zh_TW |
| dc.relation.reference (參考文獻) | 1. Rogers, Everett M.(1962), Diffusion of Innovation, 1st ed, New York: Free Press. | zh_TW |
| dc.relation.reference (參考文獻) | 2. Eisenhardt, Kathleen M.(1989),”Agency Theory:An Assessment and Review”,Academy of Management Review. | zh_TW |
| dc.relation.reference (參考文獻) | 中文文獻 | zh_TW |
| dc.relation.reference (參考文獻) | 1. 王金清(1996)，烘焙業不同連鎖體系策略行銷之探討，國立政治大學企業管理研究所。 | zh_TW |
| dc.relation.reference (參考文獻) | 2. 吳宗恩(2004)，萬里洋菓子奇蹟-從七百瓶到九百坪的創意經營，台北市：商周出版。 | zh_TW |
| dc.relation.reference (參考文獻) | 3. 吳思華（1990），交易成本理論在企業經營策略與組織管理上涵意，管理新思潮，台北：中華民國管理科學學會。 | zh_TW |
| dc.relation.reference (參考文獻) | 4. 邱志聖(2001)，策略行銷分析:架構與實務應用，一版，台北：智勝文化公司。 | zh_TW |
| dc.relation.reference (參考文獻) | 5. 邱志聖(2006)，策略行銷分析:架構與實務應用，二版，台北：智勝文化公司。 | zh_TW |
| dc.relation.reference (參考文獻) | 6. 邱志聖(2009)，滾動吧品牌，台北：天下文化出版。 | zh_TW |
| dc.relation.reference (參考文獻) | 7. 張明旭、陳宗達(2006)，烘焙禮品產業之可行性競爭策略分析，觀光休閒暨 餐旅產業永續經營學術研討會。 | zh_TW |
| dc.relation.reference (參考文獻) | 8. 陳威嘉(2007)，建構品牌權益模型-以策略行銷分析架構為基礎，國立政治大學企業管理研究所。 | zh_TW |
| dc.relation.reference (參考文獻) | 9. 黃鈺涵(2008)，中小型烘焙業經營策略與績效之研究，銘傳大學管理研究所。 | zh_TW |
| dc.relation.reference (參考文獻) | 10. 黃佳莉(2009)，以4C架構分析旺旺集團，國立政治大學國際貿易研究所。 | zh_TW |
| dc.relation.reference (參考文獻) | 11. 廖啟成(2005)，生物科技與食品產業，財團法人食品工業發展研究所。 | zh_TW |
| dc.relation.reference (參考文獻) | 12. 盧玉慧(2005)，品牌進入策略之初探與分析-以台灣食品廠商為例，國立政治大學企業管理研究所。 | zh_TW |
| dc.relation.reference (參考文獻) | 網路文獻 | zh_TW |
| dc.relation.reference (參考文獻) | 1. 亞尼克菓子工房官方網站(2010.6擷取) | zh_TW |
| dc.relation.reference (參考文獻) | http://www.yannick.com.tw/yannick/index.asp | zh_TW |
| dc.relation.reference (參考文獻) | 2. 從萬里到內湖創業圓夢之路-亞尼克菓子工房(2010.6擷取) | zh_TW |
| dc.relation.reference (參考文獻) | http://163.21.2.95/95/yannick/index_new.htm | zh_TW |
| dc.relation.reference (參考文獻) | 3. 香帥部落格網站(2010.6擷取) | zh_TW |
| dc.relation.reference (參考文獻) | http://tw.myblog.yahoo.com/scake1982/archive?l=f&id=1 | zh_TW |
| dc.relation.reference (參考文獻) | 4. 維格餅家官方網站(2010.6擷取) | zh_TW |
| dc.relation.reference (參考文獻) | http://www.taiwan-vigor.com.tw/front/bin/home.phtml | zh_TW |
| dc.relation.reference (參考文獻) | 5. 經濟部全國商工行政服務網(2010.6擷取) | zh_TW |
| dc.relation.reference (參考文獻) | http://gcis.nat.gov.tw/welcome.jsp | zh_TW |
| dc.relation.reference (參考文獻) | 6. 財團法人食品工業發展研究所(2010.6擷取) | zh_TW |
| dc.relation.reference (參考文獻) | http://www.firdi.org.tw/ | zh_TW |
| dc.relation.reference (參考文獻) | 7. 台北市糕餅商業同業公會(2010.6擷取) | zh_TW |
| dc.relation.reference (參考文獻) | http://kk14433.bake.hi178.com/ | zh_TW |
