青年加盟創業歷程之研究-以連鎖加盟餐飲業為例

Abstract

由於近年來青年投入創業已蔚為風潮，尤以選擇加盟創業一途更是許多創業者的熱門選擇，因此興起本研究欲探討青年加盟創業的行為過程，並以連鎖加盟餐飲業為研究範疇。本研究以文獻探討及深度訪談法來收集相關資料，最後獲得以下結論：\n一、在創業前期階段\n（一﹞青年在加盟創業以前，對於自身條件的評估是缺乏深入思量，且其大多\n 為非本行業的工作者，但這也是他們選擇加盟來創業的原因。\n（二）青年加盟創業的動機大多是複合的，且通常是原先工作受到阻礙進而萌\n 發起創業的想法。\n（三）青年選擇加盟創業的主要原因，大部分在於透由加盟可獲得連鎖總部的\n 管理支援與經營Know-how的提供。且青年評選連鎖總部時，所考慮的\n 因素都較為簡單，幾乎甚少考量到連鎖總部的管理機能層面。\n二、創業開始階段\n（一）青年加盟創業的資源通常包含有資金、家人的支持、連鎖總部的協助，\n 以及個人堅定的信念和態度。\n（二）青年在創業以前大多沒有預設初期目標，這是相當不利於創業者的行\n 為。\n（三）青年加盟創業者在營業初期時，大部分仍處於摸索適應的狀態。\n（四）青年在加盟創業的過程中所遭遇的挑戰與危機皆不同，但只要有決心，\n 不畏勞苦，很多問題將可迎刃而解。\n三、創業穩定階段，青年加盟主已自有一套經營管理之道，強調餐飲品質的穩\n 定以及良好的服務態度，也特別重視口碑的建立與積累。而在面對餐飲市\n 場競爭激烈，青年加盟主除了想辦法解決當前的難題，也積極尋找其他的\n 發展機會，期待再次開創自己的事業。\n四、青年創業家通常具有不畏困難、勇於嘗試的人格特質，和堅持到底的強韌\n 意志力，以及努力營造好口碑、以客為尊的經商之道。\n五、青年加盟創業家對於連鎖總部所提供的服務普遍認為可以再更好，但在市\n 場競爭激烈，加盟店的營收普遍不如以往的情況下，有些加盟主雖想力圖\n 改變，卻礙於加盟契約而無法自行決定，這些都深深加深了加盟主的無力\n 感。\n六、本研究引導青年加盟創業家提出對創業輔導的建議，以提供政府相關部門\n 以及有意加盟創業的青年作為參考。\n七、針對青年加盟創業家所面臨的相關勞動問題進行探究，結果可以看出，連\n 鎖加盟餐飲業從業人員的勞動權益明顯不足，且部分工時人員的勞動條件\n 更是缺乏保障。