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題名 我國食品衛生管理政策執行之研究
作者 趙達瑜
貢獻者 吳定
趙達瑜
日期 1987
上傳時間 4-May-2016 17:23:38 (UTC+8)
摘要 論文提要內容:
參考文獻 參考書目
     一、中文:
     (一)書籍:
     1.周模岳編著，衛生警察學，桃園:中央警官學校編印，民國六十二年。
     2.掌握航向──美國如何制定政策，香港:今日世界出版社，1978年。
     3.朱志宏，公共政策概論，台北:三民書局，民國六十八年七月。
     4.伍啟元，公共政策(上冊)，台北:台灣商務印書館，民國七十四年十月。
     5.吳定，公共行政論叢，台北:天一圖書公司，民國七十四年。
     6.林水波、張世賢，公共政策，台北:五南圖書公司，民國七十一年二月。
     7.林水波著譯，政策分析評論，台北:五南圖書公司，民國七十三年七月初版。
     8.林水波，基層行政機關員工社會背景、人格特質與工作滿足感的關係，台北:五南圖書公司，民國六十九年五月初版。
     9.柯三吉著，環境保護政策執行之研究──墾丁國家公園的個案分析，台北:五南圖書公司，民國七十五年一月。
     10.食品工業發展研究所編印，食品安全研討會論文彙編，民國六十七年九月。
     11.張潤書，行政學，台北:五南圖書公司，民國七十五年三月。
     12張金鑑，行政學典範，重訂三版，台北:中國行政學會出版，民國七十五年。
     13.Allen M. Kalsuyama &Jill P. Strachan原著，陳文亮等譯，食品加工衛生管理，食品工業發展研究所印，民國七十二年四月。
     
     (二)論文:
     1.王蘊嶠，「開發中國家的政策執行理論──台北市兒童福利政策個案分析」，政大公共行政所，碩士論文，民國七十四年六月。
     2.余志宏，「國貨國運政策之研究」，政大公行所，碩士論文，民國七十三年六月。
     3.辛玉萍，「我國勞工福利政策之研究」，政大公行所，碩士論文，民國七十一年七月。
     4.杜聖觀，「我國消費者保護政策之研究」，政大公行所，碩士論文，民國七十二年六月。
     5.周志堅，「我國就業服務政策之研究」，政大公行所，碩士論文，民國七十三年一月。
     6.周唯中，「我國退除役官兵就業輔導政策之研究」，政大公行所，碩士論文，民國七十三年六月。
     7.紀世訓，「台北市政府處理攤販問題之研究──從政策過程觀點探討」，政大公行所，碩士論文，民國七十四年一月。
     8.施能傑，「國會監督與政策執行──美國經驗之研究並兼論我國的發展」，政大公行所，碩士論文，民國七十四年六月。
     9.康正言，「公共政策影響評估之研究」，政大公行所，碩士論文，民國七十四年六月。
     10.馮明德，「台灣區水污染防治政策之研究」，政大公行所，碩士論文，民國七十一年七月。
     11.張四明，「執行人員意向與政策執行之研究──我國國小教師執行體罰禁令的個案探討」，中興公共政策所，碩士論文，民國七十五年六月。
     12.楊濟華，「我國環境保護機關組織效能之研究」，中興公共政策所，碩士論文，民國七十五年七月。
     13.詹中原，「政策規劃理論──運作過程之探討」，政大公行所，碩士論文，民國七十二年六月。
     14.賴淑惠，「我國兒童福利政策之研究」，政大公行所，碩士論文，民國七十二年一月。
     15.顏勝賢，「我國行政機關為民服務政策之研究」，政大公行所，碩士論文，民國七十四年一月。
     16.羅清俊，「組織對政策執行的影響」，中興公共政策所，碩士論文，民國七十五年七月。
     
     (三)政府出版品:
     1.王有忠、蔡弘聰、李昭進、許秀夫，研修日本食品衛生管理，民國七十五年十月。
     2.王有忠、黃淑鈴、翁秀貞、康富卿、宋丹誠、劉定明，日本民間團體協助政府辦理食品衛生工作之考察報告。
     3.台北市政府公務人員訓練中心印行，食品衛生，民國七十三年二月十五日。
     4.台北市政府衛生局編印，台北市衛生行政概況，七十四年度。
     5.台北市政府衛生局，食品製造與消費，民國七十四年六月。
     6.行政院衛生署，食品衛生管理手冊之(十一)，食品工廠衛生管理工作手冊，民國七十二年一月。
     7.行政院衛生署印，加強食品衛生管理第二期方案，民國七十四年二月。
     8.行政院衛生署，藥物食品檢驗局業務介紹暨藥物食品檢驗大樓落成特刊，民國七十五年三月。
     9.行政院衛生署，考察日本食品衛生管理制度報告，食品衛生處印。
     10.行政院衛生署印，加強食品衛生管理方案，民國六十九年。
     11.行政院衛生署與農發會合辦，食品衛生安全之研究──食品衛生安全輔導及管理，民國七十二年。
     12.行政院衛生署與農發會合辦，衛生署七十三年度食品衛生安全輔導及管理計畫工作報告，民國七十三年。
     13.行政院衛生署編印，中華民國台灣地區公共衛生概況，民國七十四年。
     14.行政院衛生署藥檢局印，行政院衛生署食品衛生管理稽查人員職前訓練班講義，民國七十三年三月。
     15.行政院衛生署，七十六年度食品衛生安全輔導及管理計畫，民國七十五年十月。
     16.行政院衛生署消費者服務中心，消費者選購食品手冊，民國七十一年四月。
     17.行政院衛生署農業發展委員會印行，消費者選購食品手冊，民國七十年一月。
     18.行政院衛生署食品衛生處，台灣地區食品衛生人力發展長程規劃草案，民國七十五年二月。
     19.行政院衛生署食品衛生處，加強食品衛生管理方案第一期執行情形總檢報告(七十年七月~七十三年六月)。
     20.胡珠傳，日本及韓國食品衛生考察報告，民國七十三年十月。
     21.高雄市政府衛生局印，食品衛生標準，民國七十四年六月。
     22.高雄市政府衛生局印，食品衛生管理工作報告，民國七十三年二月。
     23.高雄縣衛生局，高雄縣衛生局七十五年上半年度(七十四年七月~十二月)工作報告，民國七十四年十二月。
     24.高雄市政府印，加強食品衛生管理方案七十一~七十三年度執行情形總檢討報告，民國七十三年六月。
     25.高雄市政府衛生局印，高雄市政府衛生局食品衛生管理人力需求狀況調查表，民國七十二年十二月。
     26.許子秋，行政院衛生署一年來工作報告，民國七十四年八月。
     27.許子秋，行政院衛生署業務報告，立法院第七十五會期內政委員會。
     28.馬保之，設立食品管理局之研究，行政院研考會專案研究，民國七十三年八月。
     29.陳昭德，考察日本食品衛生管理制度報告，民國七十五年三月，行政院衛生署印。
     30.黃千慧，台北地區水資源政策制定過程之研究，台北市政府研考會研究報告專輯第七十一號，民國七十四年十月。
     31.游淑淳，赴美研習食品衛生署稽查制度暨訓練制度，民國七十二年二月。
     32.基隆市衛生局食品衛生機動管理業務簡報，民國七十五年。
     33.楊麗安，赴美研習「食品衛生」管理報告，台灣省政府農林廳，民國七十四年五月。
     34.張壽昌，美國管理進口食品之考察報告，行政院衛生署，民國七十五年七月。
     35.張為憲，我國食品衛生管理制度之改進研究，行政院研考會印行，民國七十五年十月。
     36.廖俊亨編譯，美國食品稽查管理要點，藥物食品叢書之五，藥檢局印行，民國七十三年三月。
     37.劉廷英，食品衛生安全輔導及管理，行政院衛生署、行政院農委會專題研究計畫報告，民國七十五年十月。
     38.劉廷英，食品衛生管理──四大類與三等級，行政院衛生署食品衛生處，民國七十三年十一月。
     39.魏登賢、蔡樞庭，考察日本衛生檢驗業務報告，台北市政府衛生局，民國七十三年十二月。
     
     (四)期刊雜誌:
     1.不可居士，「餿水油、有毒玉米、自求多福」，全民雜誌，創刊號，民國七十四年十月十日，頁37~38。
     2.丘之英，「行政規劃的芻見」，研考通訊，第四卷第八期，民國六十九年八月，頁46。
     3.省台中圖書館編印，「食品營養與衛生教育科學講座資料彙編」，科學知識，第二十期，民國七十三年十二月。
     4.「加強食品藥物檢驗管理方案」，光復大陸，第一五四期，民國六十八年十月，頁41~47。
     5.李錦楓，「談食品安全與健康之道」，台灣經濟研究月刊，民國七十年十月，頁25~26。
     6.邢祖援，「從計畫、方案、政策、措施探討計畫的各種型態」，研考月刊，第四卷第二期，民國六十九年九月，頁14~26。
     7.行政院衛生署食衛處編印，食品衛生報導季刊，第五期至第十二期。
     8.行政院衛生署藥檢局出版，藥物食品簡訊，月刊第一~七十四期(缺十五期)，民國六十九年九月~七十五年十月。
     9.朱志宏譯，「公共政策合法化過程」，憲政思潮，第三十五期，民國六十五年九月，頁37~42。
     10.伍啟元，「衡量政策目標的量化指標和計算政策施行的績效標準」，東海社會科學學報，第三期，民國七十四年五月，頁21~43。
     11.旭升，「消費者之保護與生存權之保障──從彰化『米糠油事件』談起」，幼獅月刊，第五十一卷第一期，民國六十九年元月，頁51~52。
     12吳定、紀世訓，「台北市攤販問題處理政策之研究」，中國行政，第三十八期，民國七十四年二月，頁43~60。
     13.吳堯峰，「八十年代的公共行政」，逢甲學報，第十四期，民國七十年十一月，頁47~-66。
     14.吳始明，「飲食衛生」，衛生行政學刊，第四卷第六期，民國七十三年十一月，頁5。
     15.吳始明，「關於飲食衛生『國民健康亮起紅燈~」，衛生行政學刊
     ，第四卷第六期，民國七十三年十一月，頁21~~23。
     16.Ian C. Munro原著，吳淳美譯，「食品安全檢驗法之評估」，食品工業，第十二卷第五期，民國六十九年五月，頁16~33。
     17.何振奮，「毒玉米、糊塗案」，聯合月刊，第五十期，民國七十四年九月，頁36~40。
     18.林水波，「政策評估:標準之建立，研究之問題與其解決之道」，公共政策學報，第六期，民國七十三年八月，頁1~33。
     19.林水波，「政策執行之理論探討」，思與言，第十八卷第六期，一九八一年三月，頁1~45。
     20.林玉華，「政策執行的研究──論執行與設計的關係」，行政學論叢，興大公行系主編，民國七十三年十一月，頁105~135。
     21.林玉華，「從組織觀點探討公共政策的執行」，法商學報，第十六期，民國七十年六月，頁243~267。
     22.林忠山，「當前中華民國科技政策的研究──經濟部執行角色的分析」，政治論壇，第十六期，民國七十四年六月，頁74~125。
     23.林明道，「食品安全」，品質管制月刊，第十六卷第十一期，民國七十三年五月，頁4~5。
     24.林景明，「如何有效防止食品污染」，食品工業，第十卷第十期，民國六十七年十月，頁7~8。
     25.林明道等人，「台灣地區衛生機構食品衛生稽查及檢驗工作現況調查」，調查研究年報，民國六十九年十二月，頁53~70。
     26.林景明，「食品衛生之優先研究與管理問題」，食品工業，第十卷第十一期，民國六十七年十一月，頁7~8。
     27.林徵祥，「食品安全與衛生」，科學月刊，第十卷第八期，民國六十八年八月，頁31~33。
     28.金台，「臨食而懼」，今日生活，第二三四期，民國七十五年三月一日，頁76~77。
     29.胡珠傳，「日本及韓國食品添加物與乳製品衛生管理考察」，食品工業，第十六卷第十二期，民國七十三年十三月。
     30.胡躋賢，「參加七十五年度食品衛生機動管理績效評估後記」，食品衛生報導季刊，第十三期，民國七十五年九月十日，頁6~7。
     31.李宜芬，「資訊與政策執行的關係」，思與言，第二十二卷第三期，民國七十三年九月，頁275~291。
     32.竺星彧，「食品污染陰影下的蝦米風波」，生活與環境，第一卷第一期，民國七十年十月十五日，頁23~26。
     33.紀俊臣，「地方政府公共政策合理化過程的探討」，行政學報，第十六期，民國七十三年五月，頁95~102。
     34.柯三吉，「開發中國家的政策執行理論:我國違規遊覽車的個案分析」，政治學報，第十一期，民國七十二年，頁281~-331。
     35.───，「怎麼解決當前重大行政問題?勞工、環保與文化建設行政體系的定位」，中國論壇，第二十三卷第十二期，民國七十六年三月二十五日，頁33~-35。
     36.───，「社會福利政策之執行:高雄市就業服務執行的個案分析」，公共政策學報，第八期，民國七十四年十一月，頁176~-243。
     37.馬保之，「談食品之檢驗與管理」，食品工業，第十二卷第十一期，民國六十九年十一月，頁7~8。
     38.───，「從“食品管理法"之制定談成立“食品藥物管理局"之必要性」，食品工業，第十三卷第八期，民國七十年八月，頁5~6。
     39.───，「食品科技與食品安全」，食品工業，第十六卷第四期，民國七十三年四月，頁5~12。
     40.席白，「毒玉米釀酒傳真」，全民雜誌半月刊，創刊號，民國七十四年十月十日，頁33~38。
     41.孫璐西，「無知與恐懼之間──從食品添加物談起」，財團法人董氏基金會成立大會專刊，民國七十三年五月十九日，頁41~42。
     42.孫寶年、賴淑美、郭建民、羅緒武，「蝦米的螢光」，中國水產，第三四五期，民國七十年九月，頁3~6。
     43.莊慧秋，「吃的錯綜情結」，張老師，第八十六期，民國七十四年三月，頁15~17。
     44.陳皎眉，「讓我們“買的心安，吃得健康"吧──剖析食品安全危機的衝擊」，中國論壇，第二十一卷第五期，民國七十四年十二月十日，頁35~37。
     45.陳樹功，「淺論食品安全」，食品工業，第十六卷第十一期，民國七十三年，頁6~11。
     46.般木，「消費者為什麼對食物產生誤解」，健康教育，第四十五期，民國六十九年六月，頁13~15。
     47.黃美鈴，「執行人員的態度對政策執行的影響」，思與言，第二十二卷第三期，一九八四年九月，頁307~319。
     48.張世賢，「政策執行標的群體之訂定」，公共政策學報，第七期，民國七十三年十月，頁1~25。
     49.───，「政策執行結構:英、美、法、西德之比較」，行政學報，第十六期，民國七十三年五月，頁1~47。
     50.「國人對飲食衛生應有的覺醒──從餿水油案說起」，衛生行政學刊，民國七十四年十一月十日，第五卷第六期，頁86~89。
     51.黃中平譯，A. S. Clausi原作，「工業界對修訂食品安全政策的觀點」，食品工業，第十二卷第五期，民國六十九年五月，頁34~36。
     52.黃中平，「從S-95事件談如何加強食品管理」，食品工業，第十六卷第十二期，民國七十三年十二月，頁5~6。
     53.曹俊漢，「美國環境保護政策:結構與功能的研究」，美國研究，第九卷第二期，民國六十八年六月，頁67~118。
     54.───，「公共政策執行理論模式的研究:七十年代美國發展經驗的評估」，美國研究，第十五卷第一期，民國七十四年三月，頁53~128。
     55.曹俊漢、丘昌泰、顧慕晴、郭登聰，「評公共政策之“規劃"與“執行"間的差距:美國公共政策評估經驗的個案分析」，公共政策學報，第八期，民國七十四年十一月，頁1~65。
     56.湯絢章，「當前美國市政府執行政策的新措施──設計與管理系統」，公共政策學報，第三期，民國六十九年六月，頁1~10。
     57.董家範，「溝通對政策執行的影響──組織內與組織間的探討」，思與言，第二十二卷第三期，一九八四年九月，頁243~257。
     58.曾伯加，「餿水油，搜!」，聯合月刊，第五十二期，民國七十四年十一月，頁51~54。
     59.彭文賢，「政策執行與組織設計的關係」，公共政策學報，第八期，民國七十四年十一月，頁101~128。
     60.「當前食品衛生的檢驗與管理」，中國論壇，第四卷第三期，民國六十六年四月二十五日，頁4~8。
     61.葉天鋒，「關心的焦點排行榜」，生活素質季刊，第九期，民國七十五年一~2~3月，頁18~24。
     62.齊瀅，「美食當前，且慢入口──如何面對問題食品」，生活素質季刊，第十期，民國七十五年四~五~六月，頁5~12。
     63.楊建民，「政策類型之比較分析」，研究生，第二十四期，民國七十三年六月，頁21~34。
     64.───，「發展中國家政策執行理論」，研究生，第二十五期，民國七十四年，頁23~34。
     65.楊憲宏，「與豬爭食──餿水油事件震撼」，聯合月刊，第五十二期，民國七十四年十一月，頁48~50。
     66.───，「食品衛生管理的兩難處境──毒玉米製酒引發的原料前科風暴」，聯合月刊，第五十期，民國七十四年九月，頁34~35。
     67.蔣慰祖，「食品安全真有危機嗎?」，食品工業，第十五卷第六期，民國七十二年六月，頁39~45。
     68.蔡維鐘，「食品安全與大眾健康」，中央月刊，第十二卷第四期，民國六十九年二月，頁14~-19。
     69.鄭玉波，「食品工害與消費者」，新時代，第十五卷第二期，民國六十四年二月，頁8~12。
     70.劉廷英，「我國食品衛生管理的概況與未來展望」，醫事法學雙月刊，第一卷第三、四期合訂本，民國七十四年九~十二月，頁51~52。
     71.───，「我國食品衛生管理現況與展望」，衛生月刊，創刊號，民國七十五年十月十五日，頁34~41。
     72.劉贊周，「對食品衛生管理的幾點意見」，勞工月刊，第六卷第五期，民國六十九年五月，頁3~5。
     73.潘子明，「食品與健康」，文藝復興月刊，第一三三期，民國七十一年六月，頁28~29。
     74.賴雪琴，「我們吃些什麼?」，再生，第十卷第一二三期，民國七十年十三月，頁12~17。
     75.蕭素睛，「組織與標的團體的溝通對政策執行的影響」，思與言，第二十二卷第三期，一九八四年九月，頁
     76.謝中誠，「如何做好食品衛生管理」，夏潮，第四卷第一期，民國六十七年一月，頁34~38。
     77.羅智芳，「溝通在衛生教育上的應用」，衛生行政學刊，第五卷第一期，民國七十四年一月十日，頁5~14。
     
     (五)報紙(從民國七十三年八月至七十五年五月):
     民生報 中央日報
     中國時報 聯合報
     台灣新生報
     
     
     二、英文
     (一)書籍
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     20. Torgerson, Douglas. "Contextual Orientation in Policy Analysis: The Contribution of Harold D. Lasswell." Policy Science, 18 (1985), pp. 241-261.
描述 碩士
國立政治大學
公共行政學系
資料來源 http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#B2002006064
資料類型 thesis
dc.contributor.advisor 吳定zh_TW
dc.contributor.author (Authors) 趙達瑜zh_TW
dc.creator (作者) 趙達瑜zh_TW
dc.date (日期) 1987en_US
dc.date.accessioned 4-May-2016 17:23:38 (UTC+8)-
dc.date.available 4-May-2016 17:23:38 (UTC+8)-
dc.date.issued (上傳時間) 4-May-2016 17:23:38 (UTC+8)-
dc.identifier (Other Identifiers) B2002006064en_US
dc.identifier.uri (URI) http://nccur.lib.nccu.edu.tw/handle/140.119/91028-
dc.description (描述) 碩士zh_TW
dc.description (描述) 國立政治大學zh_TW
dc.description (描述) 公共行政學系zh_TW
dc.description.abstract (摘要) 論文提要內容:zh_TW
dc.description.tableofcontents 目次
     第一章 緒論………1
     第一節 研究動機與目的………1
     第二節 分析架構………4
     第三節 研究方法………8
     第四節 名詞和範圍界定………10
     第五節 形成目前食品衛生問題的原因………13
     第六節 研究限制………16
     第二章 食品衛生管理行政組織結構分析………20
     第一節 我國食品衛生管理組織沿革………20
     第二節 現行各級食品衛生管理組織………24
     第三節 我國食品衛生管理現況………32
     第四節 我國食品衛生管理行政組織現況檢討………35
     第五節 美國與日本食品衛生管理概況………44
     第六節 小結………54
     第三章 食品衛生管理政策執行資源分析………59
     第一節 人員………59
     第二節 經費………67
     第三節 權威………69
     第四節 資訊………72
     第五節 設備………75
     第六節 時間………79
     第七節 小結………80
     第四章 食品衛生管理行政體系人員執行態度傾向分析………87
     第一節 影響執行人員態度傾向因素的認定………88
     第二節 政策特性、政策標的與執行人員態度傾向………92
     第三節 政策資源與執行人員態度傾向………95
     第四節 溝通與執行人員態度傾向………98
     第五節 執行機構的特質與執行人員態度傾向………100
     第六節 環境與執行人員態度傾向………101
     第七節 工作滿足感、組織認同感與執行人員態度傾向………103
     第八節 小結………109
     第五章 食品衛生管理行政體系溝通面向的分析………115
     第一節 食品衛生行政機關內部溝通情形………117
     第二節 食品衛生行政機關對外溝通情形………120
     第三節 小結………127
     第六章 結論:研究發現與建議………130
     第一節 研究發現………130
     第二節 研究建議………134
     第三節 結語………139
     參考書目………142
     附錄………162
     一、本研究問卷………162
     二、台灣省各縣市衛生局食品衛生管理人員統計表………165
     
     圖表目次
     圖一~1 George C. Edwards III的政策執行模式圖………5
     圖一~2 本文研究架構圖………6
     圖二~1 民國七十年以前我國各級食品衛生管理行政機關圖………21
     圖二~2 現行食品衛生管理行政組織圖………23
     圖二~3 現行食品管理有關組織圖………31
     圖二~4 輔導食品工廠衛生管理有關機關圖………40
     圖二~5 美國食品藥物管理署組織圖………45
     圖二~6 日本食品衛生管理組織圖………52
     圖四~1 Van Meter & Van Horn的政府間政策執行模式………89
     圖四~2 執行人員執行態度傾向模式………91
     表一~1 本文訪問食品衛生管理人員記錄表………9
     表一~2 回收問卷分布情形表………10
     表二~1 受測人員對於「我認為目前食品衛生管理工作協調費時且不易得到良好效果」的看法………37
     表二~2 受測人員對於「目前參與食品衛生管理工作的機關過於繁雜且權責劃分不清」的看法………41
     表二~3 受測人員對於「我認為有必要成立一個食品管理專責機構」的看法………55
     表三~1 我國食品衛生管理現有行政人力分析………60
     表三~2 受測人員對於「本單位(機關)常面臨業務增加，?未相對增加人手情形」的看法………61
     表三~3 受測人員對於「依目前台灣地區食品衛生的情況，本單位(機關)現有人員已足夠應付食品衛生的需要」的看法………62
     表三~4 受測食品衛生管理行政人員教育程度表………63
     表三~5 受測人員對於「我所具備的專業知識或技能，必須透過教育機關長期教育和訓練方能習得，很難自修而得」的看法………64
     表三~6 受測人員對於「食品衛生管理機關所舉辦的在職訓練對業務的推展幫助不大」的看法………65
     表三~7 受測人員對於「我經常有受在職訓練的機會」的看法………65
     表三~8 受測人員對於「整體而言，本單位(機關)同仁的專業能力，已足夠應付目前食品衛生管理工作的需要」的看法………66
     表三~9 我國食品衛生管理經費情況表………68
     表三~10 受測人員對於「本單位(機關)食品衛生管理經費已經足夠」的看法………69
     表三~11 受測人員對於「本單位(機關)已著手從事農、畜、水產食品原料之產、製、銷、環境評估及其可能污染物普查資料」的看法………73
     表三~12 服務於不同層級機關的受測人員對於「本單位(機關)已著手從事農、畜、水產食品原料之產、製、銷、環境評估及其可能污染物普查資料」之差異分析………74
     表三~13 受測人員對於「本單位(機關)擁有完成任務所需的設備………75
     表三~14 受訓人員對於「我經常感到所需設備不足，以致無法將工作完成」的看法………76
     表三~15 食品衛生管理人員服務機關層級不同對於「本單位(機關)擁有完成任務所需的設備」看法之差異分析………77
     表三~16 受測人員對於「依本單位(機關)的採購程序，採購需用設備常拖延一段時日，才能正式購入使用」的看法………79
     表四~1 受測人員對於「執行工作時遭遇到的最大困難是?」答案整理表………90
     表四~2 受測人員對於「我熱愛目前所從事的工作」的看法………104
     表四~3 受測人員對於「我和工作伙伴相處得非常融洽」的看法………104
     表四~4 受測人員對於「我對目前或未來可能獲得的薪水甚感滿意」的看法………105
     表四~5 受測人員對於「我對我在本機關的前途展望非常滿意」的看法………106
     表四~6 受測人員對於「目前工作最令您不滿意的是?」之看法………106
     表四~7 受測人員對於「本單位(機關)每個成員的目標皆能與組織目標相配合」的看法………107
     表四~8 受測人員對於「我極願意全心投入本單位任務的執行」的看法………108
     表四~9 受測人員對於「本單位(機關)同仁都以在本機關服務為榮」的看法………108
     表四~10 受訓人員對於「即使有其他較好的工作機會，我也不會離開本機關」的看法………109
     表五~1 受測人員對於「本單位(機關)常需向業者或民眾解釋工作內容、目標或立場，以尋求外界支持」的看法………122
     表五~2 受測人員對於「我認為本單位(機關)對外界溝通工作有待加強」的看法………124
     表五~3 服務於不同層級機關食品衛生管理人員對於「我認為本單位(機關)對外溝通工作有待加強」看法之差異分析………125
     表五~4 受測人員對於「我認為目前食品衛生管理單位對政令宣導及消費者教育的努力還不夠」的看法………126		zh_TW
dc.source.uri (資料來源) http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#B2002006064en_US
dc.title (題名) 我國食品衛生管理政策執行之研究zh_TW
dc.type (資料類型) thesisen_US
dc.relation.reference (參考文獻) 參考書目
     一、中文:
     (一)書籍:
     1.周模岳編著，衛生警察學，桃園:中央警官學校編印，民國六十二年。
     2.掌握航向──美國如何制定政策，香港:今日世界出版社，1978年。
     3.朱志宏，公共政策概論，台北:三民書局，民國六十八年七月。
     4.伍啟元，公共政策(上冊)，台北:台灣商務印書館，民國七十四年十月。
     5.吳定，公共行政論叢，台北:天一圖書公司，民國七十四年。
     6.林水波、張世賢，公共政策，台北:五南圖書公司，民國七十一年二月。
     7.林水波著譯，政策分析評論，台北:五南圖書公司，民國七十三年七月初版。
     8.林水波，基層行政機關員工社會背景、人格特質與工作滿足感的關係，台北:五南圖書公司，民國六十九年五月初版。
     9.柯三吉著，環境保護政策執行之研究──墾丁國家公園的個案分析，台北:五南圖書公司，民國七十五年一月。
     10.食品工業發展研究所編印，食品安全研討會論文彙編，民國六十七年九月。
     11.張潤書，行政學，台北:五南圖書公司，民國七十五年三月。
     12張金鑑，行政學典範，重訂三版，台北:中國行政學會出版，民國七十五年。
     13.Allen M. Kalsuyama &Jill P. Strachan原著，陳文亮等譯，食品加工衛生管理，食品工業發展研究所印，民國七十二年四月。
     
     (二)論文:
     1.王蘊嶠，「開發中國家的政策執行理論──台北市兒童福利政策個案分析」，政大公共行政所，碩士論文，民國七十四年六月。
     2.余志宏，「國貨國運政策之研究」，政大公行所，碩士論文，民國七十三年六月。
     3.辛玉萍，「我國勞工福利政策之研究」，政大公行所，碩士論文，民國七十一年七月。
     4.杜聖觀，「我國消費者保護政策之研究」，政大公行所，碩士論文，民國七十二年六月。
     5.周志堅，「我國就業服務政策之研究」，政大公行所，碩士論文，民國七十三年一月。
     6.周唯中，「我國退除役官兵就業輔導政策之研究」，政大公行所，碩士論文，民國七十三年六月。
     7.紀世訓，「台北市政府處理攤販問題之研究──從政策過程觀點探討」，政大公行所，碩士論文，民國七十四年一月。
     8.施能傑，「國會監督與政策執行──美國經驗之研究並兼論我國的發展」，政大公行所，碩士論文，民國七十四年六月。
     9.康正言，「公共政策影響評估之研究」，政大公行所，碩士論文，民國七十四年六月。
     10.馮明德，「台灣區水污染防治政策之研究」，政大公行所，碩士論文，民國七十一年七月。
     11.張四明，「執行人員意向與政策執行之研究──我國國小教師執行體罰禁令的個案探討」，中興公共政策所，碩士論文，民國七十五年六月。
     12.楊濟華，「我國環境保護機關組織效能之研究」，中興公共政策所，碩士論文，民國七十五年七月。
     13.詹中原，「政策規劃理論──運作過程之探討」，政大公行所，碩士論文，民國七十二年六月。
     14.賴淑惠，「我國兒童福利政策之研究」，政大公行所，碩士論文，民國七十二年一月。
     15.顏勝賢，「我國行政機關為民服務政策之研究」，政大公行所，碩士論文，民國七十四年一月。
     16.羅清俊，「組織對政策執行的影響」，中興公共政策所，碩士論文，民國七十五年七月。
     
     (三)政府出版品:
     1.王有忠、蔡弘聰、李昭進、許秀夫，研修日本食品衛生管理，民國七十五年十月。
     2.王有忠、黃淑鈴、翁秀貞、康富卿、宋丹誠、劉定明，日本民間團體協助政府辦理食品衛生工作之考察報告。
     3.台北市政府公務人員訓練中心印行，食品衛生，民國七十三年二月十五日。
     4.台北市政府衛生局編印，台北市衛生行政概況，七十四年度。
     5.台北市政府衛生局，食品製造與消費，民國七十四年六月。
     6.行政院衛生署，食品衛生管理手冊之(十一)，食品工廠衛生管理工作手冊，民國七十二年一月。
     7.行政院衛生署印，加強食品衛生管理第二期方案，民國七十四年二月。
     8.行政院衛生署，藥物食品檢驗局業務介紹暨藥物食品檢驗大樓落成特刊，民國七十五年三月。
     9.行政院衛生署，考察日本食品衛生管理制度報告，食品衛生處印。
     10.行政院衛生署印，加強食品衛生管理方案，民國六十九年。
     11.行政院衛生署與農發會合辦，食品衛生安全之研究──食品衛生安全輔導及管理，民國七十二年。
     12.行政院衛生署與農發會合辦，衛生署七十三年度食品衛生安全輔導及管理計畫工作報告，民國七十三年。
     13.行政院衛生署編印，中華民國台灣地區公共衛生概況，民國七十四年。
     14.行政院衛生署藥檢局印，行政院衛生署食品衛生管理稽查人員職前訓練班講義，民國七十三年三月。
     15.行政院衛生署，七十六年度食品衛生安全輔導及管理計畫，民國七十五年十月。
     16.行政院衛生署消費者服務中心，消費者選購食品手冊，民國七十一年四月。
     17.行政院衛生署農業發展委員會印行，消費者選購食品手冊，民國七十年一月。
     18.行政院衛生署食品衛生處，台灣地區食品衛生人力發展長程規劃草案，民國七十五年二月。
     19.行政院衛生署食品衛生處，加強食品衛生管理方案第一期執行情形總檢報告(七十年七月~七十三年六月)。
     20.胡珠傳，日本及韓國食品衛生考察報告，民國七十三年十月。
     21.高雄市政府衛生局印，食品衛生標準，民國七十四年六月。
     22.高雄市政府衛生局印，食品衛生管理工作報告，民國七十三年二月。
     23.高雄縣衛生局，高雄縣衛生局七十五年上半年度(七十四年七月~十二月)工作報告，民國七十四年十二月。
     24.高雄市政府印，加強食品衛生管理方案七十一~七十三年度執行情形總檢討報告，民國七十三年六月。
     25.高雄市政府衛生局印，高雄市政府衛生局食品衛生管理人力需求狀況調查表，民國七十二年十二月。
     26.許子秋，行政院衛生署一年來工作報告，民國七十四年八月。
     27.許子秋，行政院衛生署業務報告，立法院第七十五會期內政委員會。
     28.馬保之，設立食品管理局之研究，行政院研考會專案研究，民國七十三年八月。
     29.陳昭德，考察日本食品衛生管理制度報告，民國七十五年三月，行政院衛生署印。
     30.黃千慧，台北地區水資源政策制定過程之研究，台北市政府研考會研究報告專輯第七十一號，民國七十四年十月。
     31.游淑淳，赴美研習食品衛生署稽查制度暨訓練制度，民國七十二年二月。
     32.基隆市衛生局食品衛生機動管理業務簡報，民國七十五年。
     33.楊麗安，赴美研習「食品衛生」管理報告，台灣省政府農林廳，民國七十四年五月。
     34.張壽昌，美國管理進口食品之考察報告，行政院衛生署，民國七十五年七月。
     35.張為憲，我國食品衛生管理制度之改進研究，行政院研考會印行，民國七十五年十月。
     36.廖俊亨編譯，美國食品稽查管理要點，藥物食品叢書之五，藥檢局印行，民國七十三年三月。
     37.劉廷英，食品衛生安全輔導及管理，行政院衛生署、行政院農委會專題研究計畫報告，民國七十五年十月。
     38.劉廷英，食品衛生管理──四大類與三等級，行政院衛生署食品衛生處，民國七十三年十一月。
     39.魏登賢、蔡樞庭，考察日本衛生檢驗業務報告，台北市政府衛生局，民國七十三年十二月。
     
     (四)期刊雜誌:
     1.不可居士，「餿水油、有毒玉米、自求多福」，全民雜誌，創刊號，民國七十四年十月十日，頁37~38。
     2.丘之英，「行政規劃的芻見」，研考通訊，第四卷第八期，民國六十九年八月，頁46。
     3.省台中圖書館編印，「食品營養與衛生教育科學講座資料彙編」，科學知識，第二十期，民國七十三年十二月。
     4.「加強食品藥物檢驗管理方案」，光復大陸，第一五四期，民國六十八年十月，頁41~47。
     5.李錦楓，「談食品安全與健康之道」，台灣經濟研究月刊，民國七十年十月，頁25~26。
     6.邢祖援，「從計畫、方案、政策、措施探討計畫的各種型態」，研考月刊，第四卷第二期，民國六十九年九月，頁14~26。
     7.行政院衛生署食衛處編印，食品衛生報導季刊，第五期至第十二期。
     8.行政院衛生署藥檢局出版，藥物食品簡訊，月刊第一~七十四期(缺十五期)，民國六十九年九月~七十五年十月。
     9.朱志宏譯，「公共政策合法化過程」，憲政思潮，第三十五期，民國六十五年九月，頁37~42。
     10.伍啟元，「衡量政策目標的量化指標和計算政策施行的績效標準」，東海社會科學學報，第三期，民國七十四年五月，頁21~43。
     11.旭升，「消費者之保護與生存權之保障──從彰化『米糠油事件』談起」，幼獅月刊，第五十一卷第一期，民國六十九年元月，頁51~52。
     12吳定、紀世訓，「台北市攤販問題處理政策之研究」，中國行政，第三十八期，民國七十四年二月，頁43~60。
     13.吳堯峰，「八十年代的公共行政」，逢甲學報，第十四期，民國七十年十一月，頁47~-66。
     14.吳始明，「飲食衛生」，衛生行政學刊，第四卷第六期，民國七十三年十一月，頁5。
     15.吳始明，「關於飲食衛生『國民健康亮起紅燈~」，衛生行政學刊
     ，第四卷第六期，民國七十三年十一月，頁21~~23。
     16.Ian C. Munro原著，吳淳美譯，「食品安全檢驗法之評估」，食品工業，第十二卷第五期，民國六十九年五月，頁16~33。
     17.何振奮，「毒玉米、糊塗案」，聯合月刊，第五十期，民國七十四年九月，頁36~40。
     18.林水波，「政策評估:標準之建立，研究之問題與其解決之道」，公共政策學報，第六期，民國七十三年八月，頁1~33。
     19.林水波，「政策執行之理論探討」，思與言，第十八卷第六期，一九八一年三月，頁1~45。
     20.林玉華，「政策執行的研究──論執行與設計的關係」，行政學論叢，興大公行系主編，民國七十三年十一月，頁105~135。
     21.林玉華，「從組織觀點探討公共政策的執行」，法商學報，第十六期，民國七十年六月，頁243~267。
     22.林忠山，「當前中華民國科技政策的研究──經濟部執行角色的分析」，政治論壇，第十六期，民國七十四年六月，頁74~125。
     23.林明道，「食品安全」，品質管制月刊，第十六卷第十一期，民國七十三年五月，頁4~5。
     24.林景明，「如何有效防止食品污染」，食品工業，第十卷第十期，民國六十七年十月，頁7~8。
     25.林明道等人，「台灣地區衛生機構食品衛生稽查及檢驗工作現況調查」，調查研究年報，民國六十九年十二月，頁53~70。
     26.林景明，「食品衛生之優先研究與管理問題」，食品工業，第十卷第十一期，民國六十七年十一月，頁7~8。
     27.林徵祥，「食品安全與衛生」，科學月刊，第十卷第八期，民國六十八年八月，頁31~33。
     28.金台，「臨食而懼」，今日生活，第二三四期，民國七十五年三月一日，頁76~77。
     29.胡珠傳，「日本及韓國食品添加物與乳製品衛生管理考察」，食品工業，第十六卷第十二期，民國七十三年十三月。
     30.胡躋賢，「參加七十五年度食品衛生機動管理績效評估後記」，食品衛生報導季刊，第十三期，民國七十五年九月十日，頁6~7。
     31.李宜芬，「資訊與政策執行的關係」，思與言，第二十二卷第三期，民國七十三年九月，頁275~291。
     32.竺星彧，「食品污染陰影下的蝦米風波」，生活與環境，第一卷第一期，民國七十年十月十五日，頁23~26。
     33.紀俊臣，「地方政府公共政策合理化過程的探討」，行政學報，第十六期，民國七十三年五月，頁95~102。
     34.柯三吉，「開發中國家的政策執行理論:我國違規遊覽車的個案分析」，政治學報，第十一期，民國七十二年，頁281~-331。
     35.───，「怎麼解決當前重大行政問題?勞工、環保與文化建設行政體系的定位」，中國論壇，第二十三卷第十二期，民國七十六年三月二十五日，頁33~-35。
     36.───，「社會福利政策之執行:高雄市就業服務執行的個案分析」，公共政策學報，第八期，民國七十四年十一月，頁176~-243。
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     42.孫寶年、賴淑美、郭建民、羅緒武，「蝦米的螢光」，中國水產，第三四五期，民國七十年九月，頁3~6。
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     44.陳皎眉，「讓我們“買的心安，吃得健康"吧──剖析食品安全危機的衝擊」，中國論壇，第二十一卷第五期，民國七十四年十二月十日，頁35~37。
     45.陳樹功，「淺論食品安全」，食品工業，第十六卷第十一期，民國七十三年，頁6~11。
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     48.張世賢，「政策執行標的群體之訂定」，公共政策學報，第七期，民國七十三年十月，頁1~25。
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     53.曹俊漢，「美國環境保護政策:結構與功能的研究」，美國研究，第九卷第二期，民國六十八年六月，頁67~118。
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     55.曹俊漢、丘昌泰、顧慕晴、郭登聰，「評公共政策之“規劃"與“執行"間的差距:美國公共政策評估經驗的個案分析」，公共政策學報，第八期，民國七十四年十一月，頁1~65。
     56.湯絢章，「當前美國市政府執行政策的新措施──設計與管理系統」，公共政策學報，第三期，民國六十九年六月，頁1~10。
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     58.曾伯加，「餿水油，搜!」，聯合月刊，第五十二期，民國七十四年十一月，頁51~54。
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     60.「當前食品衛生的檢驗與管理」，中國論壇，第四卷第三期，民國六十六年四月二十五日，頁4~8。
     61.葉天鋒，「關心的焦點排行榜」，生活素質季刊，第九期，民國七十五年一~2~3月，頁18~24。
     62.齊瀅，「美食當前，且慢入口──如何面對問題食品」，生活素質季刊，第十期，民國七十五年四~五~六月，頁5~12。
     63.楊建民，「政策類型之比較分析」，研究生，第二十四期，民國七十三年六月，頁21~34。
     64.───，「發展中國家政策執行理論」，研究生，第二十五期，民國七十四年，頁23~34。
     65.楊憲宏，「與豬爭食──餿水油事件震撼」，聯合月刊，第五十二期，民國七十四年十一月，頁48~50。
     66.───，「食品衛生管理的兩難處境──毒玉米製酒引發的原料前科風暴」，聯合月刊，第五十期，民國七十四年九月，頁34~35。
     67.蔣慰祖，「食品安全真有危機嗎?」，食品工業，第十五卷第六期，民國七十二年六月，頁39~45。
     68.蔡維鐘，「食品安全與大眾健康」，中央月刊，第十二卷第四期，民國六十九年二月，頁14~-19。
     69.鄭玉波，「食品工害與消費者」，新時代，第十五卷第二期，民國六十四年二月，頁8~12。
     70.劉廷英，「我國食品衛生管理的概況與未來展望」，醫事法學雙月刊，第一卷第三、四期合訂本，民國七十四年九~十二月，頁51~52。
     71.───，「我國食品衛生管理現況與展望」，衛生月刊，創刊號，民國七十五年十月十五日，頁34~41。
     72.劉贊周，「對食品衛生管理的幾點意見」，勞工月刊，第六卷第五期，民國六十九年五月，頁3~5。
     73.潘子明，「食品與健康」，文藝復興月刊，第一三三期，民國七十一年六月，頁28~29。
     74.賴雪琴，「我們吃些什麼?」，再生，第十卷第一二三期，民國七十年十三月，頁12~17。
     75.蕭素睛，「組織與標的團體的溝通對政策執行的影響」，思與言，第二十二卷第三期，一九八四年九月，頁
     76.謝中誠，「如何做好食品衛生管理」，夏潮，第四卷第一期，民國六十七年一月，頁34~38。
     77.羅智芳，「溝通在衛生教育上的應用」，衛生行政學刊，第五卷第一期，民國七十四年一月十日，頁5~14。
     
     (五)報紙(從民國七十三年八月至七十五年五月):
     民生報 中央日報
     中國時報 聯合報
     台灣新生報
     
     
     二、英文
     (一)書籍
     1. Bardarch, Eugene. The Implementation Game: What Happens After a Bill Become a Law. Massachusetts: The MIT Press, 1977.
     2. Daris, G.B. Management Information Systems. N.Y.: McGraw-Hill Book Co., 1974.
     3. Dunsire, Andrew. Implementation in a Bureaucracy. Oxford: Martin Robertson & Co. Ltd., 1978.
     4. Downs, Anthony. Inside Bureaucracy. Boston: Little Brown and Company, 1966.
     5. Dunn, William N. Public Policy Analysis: An Introduction. Englewood Cliffs, New Jersey: Prentice Hall, Inc., 1981.
     6. Dye, Thomas R. Understanding Public Policy. New Jersey: Prentice-Hall, Inc., 1972.
     7. Edwards III, George C. & Ira Sharkansky. The Policy Predicament: Making and Implementing Public Policy. San Francisco: W. H. Freeman and Company, 1978.
     8. Dubnick, Melvin J. & Barbara A. Bardes Thinking about Public Policy: A Problem-solving Approach. New York: John Wiley & Sons, Inc. 1983.
     9. Edwards III. George C. . Implementing Public Policy. Washington, D.C. : Congressional Quarterly Press, 1980.
     10. Fishbein, M. & I - Ajzen, Belief, Attitude, Intention and Behavior: An Introduction to Theory and Research. Mass: Addison-Wesley, 1975.
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     (二)期刊
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