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題名 臺灣區醬油消費行為之研究 作者 李添福
Li, Tian-Fu貢獻者 楊必立
Yang, Bi-Li
李添福
Li, Tian-Fu關鍵詞 企業管理
管理
BUSINESS-ADMINISTRATION
MANAGEMENT日期 1970 上傳時間 6-May-2016 14:42:15 (UTC+8) 摘要 本項研究因現有資料(Secondary Data)缺乏，於是採用實地調查法 (Survey Metho d)來探討、追尋消費行為。採用人員訪問法，就出樣本1,648 戶，分佈全省( 市 ) 五十九個市、鎮、鄉，收回有效問卷1,510 ，全文分成七章，今將較重要的發現扼 要分述如下: 1.家庭醬油之購買者與決定者絕大部份是由家庭主婦為之，在都市約81.4% ，城鎮 約占77.2% ，鄉村約有70.6% ，其平均年齡在38~40 歲之間，但年齡分佈頗為分散 。其教育程度以小學程度者居多，但中等教育程度者已育23.9% ，大專程度者有2. 5%，今後教育當更普及，受高等教育的家庭主婦勢將增加。 2.一般家庭最喜歡在雜貨店購買( 占59.4% ) ，其次是由推銷員直接配送( 占34.8 % ) ，食品店與福利社所佔份量少; 籍貫的不同對於購買地點的選擇，雖然本省籍 家庭由推銷員配銷的比率(36.6%) 大於外省( 市 )籍的家庭(26.7%) 但其差異經卡 檢定結果並不顯著。但而、鎮、鄉三層間對於購買點選擇的差異卻往顯著。這種差 異顯然是因城鎮、鄉村兩層的家庭在雜貨店購買的比率偏低而由推銷員配送之比率 相對地偏高所致。 3.家長教育程度愈高的家庭，在雜貨店購買的比率愈大，大專有1.7%，高中有68.3 % ，初中有60.6% ，小學有57.%，不識字有41.6% 的家庭在雜貨店購買。人數上， 小家庭在貨店購買的比率較高，相反地，隨著家庭人數的增加，由推銷員配的比率 也自2 人的25.9% 增加到9 人以上的41.4%。 4.每月購買量: 都市平均為3.34瓶，城鎮為3.51瓶，鄉村為4.02瓶，全區平均每月 每月購買3.48瓶，且以購買1~瓶的家庭最多，其次是5~6 瓶的家庭。鄉村家庭的醬 油消費量最特級醬油的家庭，都市約8.3%，城鎮約7.5%鄉村約5.8%; 偶而購買的家 庭，都市約之9.1%，城鎮約1.4%，鄉村約14.1% 。外省( 市 )籍的家庭經常購買特 級醬油的比率較高( 約8.3%) ，本省籍家庭只有6.4%，偶而購買的家庭，本省籍的 反而多(19.0%) 。外省( 市 )籍的只有14.1%。 6.都市家庭所用之容器有91.6% 是0.3 升裝的，城鎮層有91.8% ，鄉村層有92.5% 。其餘均是一升裝的。平均容量，都市層約為0.41升，城鎮與鄉村兩層約為0.42升 。 7.沾肉、菜用的醬油喜歡加些調味品的家庭，都市約有66.6% 。，城鎮有68.3% 。 鄉村有71.8% 。最經常加人的佐料是蒜頭( 白 )。約有66.6% 。其次是辣椒(31.0% ) ，再次是薑(21.8%) 與麻油(20.7%) 。凡此均可作將來發展調味醬油的參考資料 。 8.約有86.5% 的家庭表示他們到雜貨店購買的主要原因是由於購買方便。由推銷員 配送的家庭主要是因為推銷員服務週到(57.9%) ，其次才是購買方便(25.5%) 。 9.商店缺貨時，寧願到家買所預定廠牌的購買者有32.7% ，等幾天再回到同一家買 的有7.9%，乾脆就在同一家找他牌代替的約有39.6% ，認為一定買得到，無缺貨之 虞的有19.7% 。由此可推定廠牌偏好程度，到別一家買同一牌子與等幾天再來買的 及認為一定可以買到的購買者可推定為對廠牌具有完全偏愛者(約百60.3%) ，而願 在同一家找替代品者可推定為對本商品沒有偏愛者( 約39.6%) 10. 找替代品的選購標準，重視名牌產品的有46.0% ，隨便挑選的有38.9% ，聽零 售店意見的有26.8% ，選價格最便宜的也有13.0% ，若包裝設計有所特出，或零售 店對隨便挑選的顧客推薦廠牌，則該一廠牌可能增加許多機會，故對零售店利潤的 確保與客情的增進或維持，皆相當重要。 11. 包裝方面以玻璃裝最普通，約占93.6% ，單位容量則以0.3 升最多家庭使用( 86.2% ) ，三合裝高級漿油以每瓶5~6 元之範圍內者最多( 約占52.8% ) 普通醬油 則以2-4 元者最多( 約占17.5% ) ，而特級醬油約為7.7% 。 12. 廠牌轉換情形以鄉村家庭最多( 占39.0% ) ，都市、城鎮均在35.6~8% ，亦即 都市與城鎮家庭對廠牌的忠實度較強，鄉村較弱。轉換廠牌的主要原因，最主要是 原來廠味道差(32.4%) ，其認是因品質不可靠(9.7%)，時常缺貨也是一大原因(7.0 %)。 13. 台灣區整個市場需求量，每月約1,037,282 打，全年約12,447,399打，主要廠 牌為味全(12.3%) ，味王(7.9%)，萬家香(5.3%)，丸吉(4.0%)，金蘭(3.4%)。地方 性廠牌所占份量最大( 約五分之三 )。 14.特級醬油每月需求量約為104,472打，年需求量約為1,253,665 打; 其中都市每 月需求數量約為52,696 打，城鎮約為24,555 打，鄉村27,221打。 描述 碩士
國立政治大學
企業管理學系資料來源 http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#B2002009259 資料類型 thesis dc.contributor.advisor 楊必立 zh_TW dc.contributor.advisor Yang, Bi-Li en_US dc.contributor.author (Authors) 李添福 zh_TW dc.contributor.author (Authors) Li, Tian-Fu en_US dc.creator (作者) 李添福 zh_TW dc.creator (作者) Li, Tian-Fu en_US dc.date (日期) 1970 en_US dc.date.accessioned 6-May-2016 14:42:15 (UTC+8) - dc.date.available 6-May-2016 14:42:15 (UTC+8) - dc.date.issued (上傳時間) 6-May-2016 14:42:15 (UTC+8) - dc.identifier (Other Identifiers) B2002009259 en_US dc.identifier.uri (URI) http://nccur.lib.nccu.edu.tw/handle/140.119/94055 - dc.description (描述) 碩士 zh_TW dc.description (描述) 國立政治大學 zh_TW dc.description (描述) 企業管理學系 zh_TW dc.description.abstract (摘要) 本項研究因現有資料(Secondary Data)缺乏，於是採用實地調查法 (Survey Metho d)來探討、追尋消費行為。採用人員訪問法，就出樣本1,648 戶，分佈全省( 市 ) 五十九個市、鎮、鄉，收回有效問卷1,510 ，全文分成七章，今將較重要的發現扼 要分述如下: 1.家庭醬油之購買者與決定者絕大部份是由家庭主婦為之，在都市約81.4% ，城鎮 約占77.2% ，鄉村約有70.6% ，其平均年齡在38~40 歲之間，但年齡分佈頗為分散 。其教育程度以小學程度者居多，但中等教育程度者已育23.9% ，大專程度者有2. 5%，今後教育當更普及，受高等教育的家庭主婦勢將增加。 2.一般家庭最喜歡在雜貨店購買( 占59.4% ) ，其次是由推銷員直接配送( 占34.8 % ) ，食品店與福利社所佔份量少; 籍貫的不同對於購買地點的選擇，雖然本省籍 家庭由推銷員配銷的比率(36.6%) 大於外省( 市 )籍的家庭(26.7%) 但其差異經卡 檢定結果並不顯著。但而、鎮、鄉三層間對於購買點選擇的差異卻往顯著。這種差 異顯然是因城鎮、鄉村兩層的家庭在雜貨店購買的比率偏低而由推銷員配送之比率 相對地偏高所致。 3.家長教育程度愈高的家庭，在雜貨店購買的比率愈大，大專有1.7%，高中有68.3 % ，初中有60.6% ，小學有57.%，不識字有41.6% 的家庭在雜貨店購買。人數上， 小家庭在貨店購買的比率較高，相反地，隨著家庭人數的增加，由推銷員配的比率 也自2 人的25.9% 增加到9 人以上的41.4%。 4.每月購買量: 都市平均為3.34瓶，城鎮為3.51瓶，鄉村為4.02瓶，全區平均每月 每月購買3.48瓶，且以購買1~瓶的家庭最多，其次是5~6 瓶的家庭。鄉村家庭的醬 油消費量最特級醬油的家庭，都市約8.3%，城鎮約7.5%鄉村約5.8%; 偶而購買的家 庭，都市約之9.1%，城鎮約1.4%，鄉村約14.1% 。外省( 市 )籍的家庭經常購買特 級醬油的比率較高( 約8.3%) ，本省籍家庭只有6.4%，偶而購買的家庭，本省籍的 反而多(19.0%) 。外省( 市 )籍的只有14.1%。 6.都市家庭所用之容器有91.6% 是0.3 升裝的，城鎮層有91.8% ，鄉村層有92.5% 。其餘均是一升裝的。平均容量，都市層約為0.41升，城鎮與鄉村兩層約為0.42升 。 7.沾肉、菜用的醬油喜歡加些調味品的家庭，都市約有66.6% 。，城鎮有68.3% 。 鄉村有71.8% 。最經常加人的佐料是蒜頭( 白 )。約有66.6% 。其次是辣椒(31.0% ) ，再次是薑(21.8%) 與麻油(20.7%) 。凡此均可作將來發展調味醬油的參考資料 。 8.約有86.5% 的家庭表示他們到雜貨店購買的主要原因是由於購買方便。由推銷員 配送的家庭主要是因為推銷員服務週到(57.9%) ，其次才是購買方便(25.5%) 。 9.商店缺貨時，寧願到家買所預定廠牌的購買者有32.7% ，等幾天再回到同一家買 的有7.9%，乾脆就在同一家找他牌代替的約有39.6% ，認為一定買得到，無缺貨之 虞的有19.7% 。由此可推定廠牌偏好程度，到別一家買同一牌子與等幾天再來買的 及認為一定可以買到的購買者可推定為對廠牌具有完全偏愛者(約百60.3%) ，而願 在同一家找替代品者可推定為對本商品沒有偏愛者( 約39.6%) 10. 找替代品的選購標準，重視名牌產品的有46.0% ，隨便挑選的有38.9% ，聽零 售店意見的有26.8% ，選價格最便宜的也有13.0% ，若包裝設計有所特出，或零售 店對隨便挑選的顧客推薦廠牌，則該一廠牌可能增加許多機會，故對零售店利潤的 確保與客情的增進或維持，皆相當重要。 11. 包裝方面以玻璃裝最普通，約占93.6% ，單位容量則以0.3 升最多家庭使用( 86.2% ) ，三合裝高級漿油以每瓶5~6 元之範圍內者最多( 約占52.8% ) 普通醬油 則以2-4 元者最多( 約占17.5% ) ，而特級醬油約為7.7% 。 12. 廠牌轉換情形以鄉村家庭最多( 占39.0% ) ，都市、城鎮均在35.6~8% ，亦即 都市與城鎮家庭對廠牌的忠實度較強，鄉村較弱。轉換廠牌的主要原因，最主要是 原來廠味道差(32.4%) ，其認是因品質不可靠(9.7%)，時常缺貨也是一大原因(7.0 %)。 13. 台灣區整個市場需求量，每月約1,037,282 打，全年約12,447,399打，主要廠 牌為味全(12.3%) ，味王(7.9%)，萬家香(5.3%)，丸吉(4.0%)，金蘭(3.4%)。地方 性廠牌所占份量最大( 約五分之三 )。 14.特級醬油每月需求量約為104,472打，年需求量約為1,253,665 打; 其中都市每 月需求數量約為52,696 打，城鎮約為24,555 打，鄉村27,221打。 zh_TW dc.source.uri (資料來源) http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#B2002009259 en_US dc.subject (關鍵詞) 企業管理 zh_TW dc.subject (關鍵詞) 管理 zh_TW dc.subject (關鍵詞) BUSINESS-ADMINISTRATION en_US dc.subject (關鍵詞) MANAGEMENT en_US dc.title (題名) 臺灣區醬油消費行為之研究 zh_TW dc.type (資料類型) thesis en_US
