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題名 台灣地區連鎖超市業經營策略之個案研究 作者 林建福 貢獻者 張逸民
林建福日期 2002 上傳時間 9-May-2016 16:33:32 (UTC+8) 摘要 近年來經濟穩定發展並持續成長，帶動了國民所得提高，反映在消費購物的購買力更是驚人。由於零售業的發展與國民的生活息息相關，且零售業的產值高達幾千億元，不但促使國內許多企業集團爭相投入，經營各種業態的零售通路，同時也吸引實力雄厚的零售業者不斷投入，紛紛搶攻國內零售市場。 連鎖超市業在量販通路低價競爭與連鎖便利商店的便利訴求雙面夾擊下，一度面臨產業生存危機，獨立經營的超市則快速萎縮。近年來整體超市之成長更遠遠低於量販通路與便利商店通路，然而隨著超市業紛紛朝向生鮮商品發展，逐漸加強與其他業態產品差異化，強化經營體質下，已逐漸擺脫經營困競，並持續擴點與發展。 本研究嘗試以連鎖超市經營策略面為主軸，探討連鎖超市之經營策略與核心問題，雖然著重於連鎖超市業之經營策略探討，然對其他通路如量販通路，便利超商，傳統市場等通路之競爭狀況亦詳加探討，期望能提供一般中、小型供應商於擬訂通路策略前，能有一全面性的瞭解，以利其通路策略之規劃，並提供一般超市業者可行的策略建議。
謝誌-----I 論文摘要-----II 目錄-----III 表次-----V 圖次-----VII 第一章 緒論-----1 第一節 研究動機與目的-----1 第二節 研究範圍與限制-----2 第三節 研究架構-----4 第四節 研究方法與程序-----5 第五節 論文架構-----6 第二章 文獻探討-----8 第一節 策略理論概念-----8 第二節 策略管理理論探討-----12 第三節 零售業態業種之定義-----18 第四節 零售業之發展理論-----21 第三章 個案超市內在分析與優劣勢評估-----24 第一節 個案超市簡介-----24 第二節 過去策略型態分析-----33 第三節 組織及管理政策分析-----37 第四節 優劣勢評估-----51 第四章 外在環境分析與機會威脅認定-----53 第一節 總體環境分析-----53 第二節 產業環境分析-----58 第三節 機會威脅認定-----79 第五章 問題認定與說明-----82 第一節 主要迫切問題-----82 第二節 次要迫切問題-----84 第三節 主要不迫切問題-----85 第四節 次要不迫切問題-----86 第六章 可行策略方向制定與評估-----88 第一節 可行的策略方向-----88 第二節 策略選擇與評估-----90 第三節 競爭策略方向的建議-----91 第七章 結論與建議-----96 第一節 結論-----96 第二節 建議-----104 參考文獻-----106 表次 表2-1 企業主要目標與內涵-----9 表2-2 原則法辨別策略決策與作業決策-----10 表2-3 策略階層的內涵-----10 表2-4 Miles and Snow的適應策略類型與特徵-----14 表2-5 美國主要零售業態分類表-----20 表3-1 個案公司業務單位統計表-----26 表3-2 連鎖超市利潤率推估表-----36 表3-3 連鎖超市利額率推估表-----36 表3-4 2001年單主要連鎖零售商業績推估表-----37 表4-1 家庭消費支出-按消費型態分析-----54 表4-2 2001年台灣地區主要零售業態營業金額統計表-----61 表4-3 台灣地區主要連鎖零售業態銷售構成-----61 表4-4 攤販家數與營業額統計表-----62 表4-5 台灣地區連鎖超市店數統計-----69 表4-6 台灣地區量販店店數統計-----72 表4-7 台灣地區連鎖連鎖便利商店店數統計-----74 表5-1 個案公司面臨的問題-----82 表6-1 品類角色-----94 表6-2 品類之成長佔有率矩陣-----95 表6-3 品類別業績佔比與淨營業毛利推估表-----95 圖次 圖1-1 研究架構-----4 圖2-1 波特四種原型競爭策略-----13 圖2-2 成長策略矩陣-----16 圖2-3 零售的三輪理論-----21 圖2-4 零售發展之辨正過程-----22 圖2-5 零售發展之手風琴理論-----23 圖3-1 台灣I型通路結構-----28 圖3-2 鮮奶等冷藏品的供應鏈-----30 圖3-3 餅乾等一般包裝食品的供應鏈-----31 圖3-4 洗髮精等一般日用品的供應鏈-----32 圖4-1 台灣地區歷年平均每戶可支配所得-----55 圖4-2 商業範疇示意圖-----57 圖4-3 一天之中最常到店購物時段-----65 圖5-1 通路價格-品項數定位圖-----86參考文獻 一、中文參考文 1. 「台灣地區家庭收支調查報告」，行政院主計處，民89年。 2. 「台灣地區消費者動向調查報告」，行政院主計處，民89年。 3. 「台灣地區攤販經營調查報告」，行政院主計處，民88年。 4. 「全國市場及攤販總體檢調查報告」，經濟部商業司，民89年。 5. 「商業動態統計月報」，經濟部商業司，民90年。 6. 「商業動態調查提要分析」，經濟部統計處，民91年3月。 7. 2000年台灣地區大型店舖總覽，流通情報社，民89年。 8. 2002年台灣景氣趨勢調查報告，台灣經濟研究院，民89年12月。 9. 中華民國台灣地區國民所得年刊，內政部主計處，民84年，頁9-18。 10. 中華民國行業標準分類，1998年3月，第六次修訂，行政院主計處，頁89。 11. 中華民國產業自動化計劃-商業自動化推動計化劃，修訂版，經濟部，民84年。 12. 中華民國連鎖店發展年鑑，經濟部商業司，民88年。 13. 司徒達賢，策略管理新論-觀念架構與分析方法，台北:智勝，民84年。 14. 吳思華，策略九說:策略思考的本質，台北:城邦，民85年。 15. 李孟熹，「Q&A流通」，商周文化，第五版，民82年，頁213。 16. 邱文政，「生鮮超市及其顧客群消費行為之研究」，台中商專學報﹐民87年，頁345-365。 17. 張逸民，企業經營策略，台北:華泰，民91年。 18. 許英傑，「台灣行銷通路結構剖析」，台灣經濟金融月刊，民87年，頁35-38。 19. 陳慈輝，「通路革命，新時代的流通實務」，工商時報，第一版，民81年，頁19~27。 20. 閔庭祥，「物流中心之資訊架構與應用實務」，第九屆流通業顧問師講義，經濟部商業司，民84年。 21. 廖啟揚，「2000年台灣地區零售通路:現行競爭態勢分析報告(6)」，零售市場，346期，民89年，頁49-50。 22. 簡正儒﹑蔡惠華，流通系統﹐台北:龍騰，民86年，頁24-26,51-54。 二、英文參考文獻 1. Ansoff,H.Igor(1957),“Strateies for Diversification,”Harvard Business Review, September-October,p.114. 2. Ansoff,H.Igor(1965),The New Corporate Strategy, N.Y.: Wiley. 3. Chandler,Alfred Dupont(1962),Strategy and Structure: Chapters in the History of the Industrial Enterpirse, Garden City, N.Y.: Doubleday. 4. Gist, Ronald R.(1968), Retailing:Concept and Decisions, New York: Willey,p.107. 5. Glueck,William F. and Jauch, Lawrence R.(1980),Business Policy and Strategic Management, 5th ed, New York: McGraw-Hill, 6. Hofer, Charles W. and Schendel, Dan.(1985),Strategic Management: A New View of Business Policy and Planning, Boston: Little,Brown 7. Izraeli,D.,“The Three Wheels of Retailing:A Theoretical Note,” European Journal of Marketing,1,1963,p.71 8. Kotler,Philip(1976),Marketing Management: Analysis, Planning, Implementation, and Control, 8th Edition, Englewood Cliff,New Jersey:Prentice-Hall,p.84. 9. McNicohols,Thomas J.(1977), Executive Policy and Strategic Planning,New York:McGraw-Hill, 10. Miles,Raymond E. and Snow, Charles C.(1978), Organizational Strategy:Structure and Process, New York:McGraw-Hill 11. Newman,William Herman and Logan,James P.(1971), Strategy: A Multi-Level Integrative Approach, Cincinati, Ohio: South-Weatern Pub. 12. Porter,Michael E.(1980),Competitive Advantage:Creating and Sustaining Superior Performance,New York:Free Press, 13. Stern,Louis W.and e1-Ansary, Adel I.(1977),Marketing Channels, Englewood Cliff, New Jersey: Prentice-Hall,P. 244. 描述 碩士
國立政治大學
經營管理碩士學程(EMBA)
89932096資料來源 http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#A2010000373 資料類型 thesis dc.contributor.advisor 張逸民 zh_TW dc.contributor.author (Authors) 林建福 zh_TW dc.creator (作者) 林建福 zh_TW dc.date (日期) 2002 en_US dc.date.accessioned 9-May-2016 16:33:32 (UTC+8) - dc.date.available 9-May-2016 16:33:32 (UTC+8) - dc.date.issued (上傳時間) 9-May-2016 16:33:32 (UTC+8) - dc.identifier (Other Identifiers) A2010000373 en_US dc.identifier.uri (URI) http://nccur.lib.nccu.edu.tw/handle/140.119/95573 - dc.description (描述) 碩士 zh_TW dc.description (描述) 國立政治大學 zh_TW dc.description (描述) 經營管理碩士學程(EMBA) zh_TW dc.description (描述) 89932096 zh_TW dc.description.abstract (摘要) 近年來經濟穩定發展並持續成長，帶動了國民所得提高，反映在消費購物的購買力更是驚人。由於零售業的發展與國民的生活息息相關，且零售業的產值高達幾千億元，不但促使國內許多企業集團爭相投入，經營各種業態的零售通路，同時也吸引實力雄厚的零售業者不斷投入，紛紛搶攻國內零售市場。 連鎖超市業在量販通路低價競爭與連鎖便利商店的便利訴求雙面夾擊下，一度面臨產業生存危機，獨立經營的超市則快速萎縮。近年來整體超市之成長更遠遠低於量販通路與便利商店通路，然而隨著超市業紛紛朝向生鮮商品發展，逐漸加強與其他業態產品差異化，強化經營體質下，已逐漸擺脫經營困競，並持續擴點與發展。 本研究嘗試以連鎖超市經營策略面為主軸，探討連鎖超市之經營策略與核心問題，雖然著重於連鎖超市業之經營策略探討，然對其他通路如量販通路，便利超商，傳統市場等通路之競爭狀況亦詳加探討，期望能提供一般中、小型供應商於擬訂通路策略前，能有一全面性的瞭解，以利其通路策略之規劃，並提供一般超市業者可行的策略建議。 zh_TW dc.description.abstract (摘要) 謝誌-----I 論文摘要-----II 目錄-----III 表次-----V 圖次-----VII 第一章 緒論-----1 第一節 研究動機與目的-----1 第二節 研究範圍與限制-----2 第三節 研究架構-----4 第四節 研究方法與程序-----5 第五節 論文架構-----6 第二章 文獻探討-----8 第一節 策略理論概念-----8 第二節 策略管理理論探討-----12 第三節 零售業態業種之定義-----18 第四節 零售業之發展理論-----21 第三章 個案超市內在分析與優劣勢評估-----24 第一節 個案超市簡介-----24 第二節 過去策略型態分析-----33 第三節 組織及管理政策分析-----37 第四節 優劣勢評估-----51 第四章 外在環境分析與機會威脅認定-----53 第一節 總體環境分析-----53 第二節 產業環境分析-----58 第三節 機會威脅認定-----79 第五章 問題認定與說明-----82 第一節 主要迫切問題-----82 第二節 次要迫切問題-----84 第三節 主要不迫切問題-----85 第四節 次要不迫切問題-----86 第六章 可行策略方向制定與評估-----88 第一節 可行的策略方向-----88 第二節 策略選擇與評估-----90 第三節 競爭策略方向的建議-----91 第七章 結論與建議-----96 第一節 結論-----96 第二節 建議-----104 參考文獻-----106 表次 表2-1 企業主要目標與內涵-----9 表2-2 原則法辨別策略決策與作業決策-----10 表2-3 策略階層的內涵-----10 表2-4 Miles and Snow的適應策略類型與特徵-----14 表2-5 美國主要零售業態分類表-----20 表3-1 個案公司業務單位統計表-----26 表3-2 連鎖超市利潤率推估表-----36 表3-3 連鎖超市利額率推估表-----36 表3-4 2001年單主要連鎖零售商業績推估表-----37 表4-1 家庭消費支出-按消費型態分析-----54 表4-2 2001年台灣地區主要零售業態營業金額統計表-----61 表4-3 台灣地區主要連鎖零售業態銷售構成-----61 表4-4 攤販家數與營業額統計表-----62 表4-5 台灣地區連鎖超市店數統計-----69 表4-6 台灣地區量販店店數統計-----72 表4-7 台灣地區連鎖連鎖便利商店店數統計-----74 表5-1 個案公司面臨的問題-----82 表6-1 品類角色-----94 表6-2 品類之成長佔有率矩陣-----95 表6-3 品類別業績佔比與淨營業毛利推估表-----95 圖次 圖1-1 研究架構-----4 圖2-1 波特四種原型競爭策略-----13 圖2-2 成長策略矩陣-----16 圖2-3 零售的三輪理論-----21 圖2-4 零售發展之辨正過程-----22 圖2-5 零售發展之手風琴理論-----23 圖3-1 台灣I型通路結構-----28 圖3-2 鮮奶等冷藏品的供應鏈-----30 圖3-3 餅乾等一般包裝食品的供應鏈-----31 圖3-4 洗髮精等一般日用品的供應鏈-----32 圖4-1 台灣地區歷年平均每戶可支配所得-----55 圖4-2 商業範疇示意圖-----57 圖4-3 一天之中最常到店購物時段-----65 圖5-1 通路價格-品項數定位圖-----86 - dc.description.tableofcontents 謝誌-----I 論文摘要-----II 目錄-----III 表次-----V 圖次-----VII 第一章 緒論-----1 第一節 研究動機與目的-----1 第二節 研究範圍與限制-----2 第三節 研究架構-----4 第四節 研究方法與程序-----5 第五節 論文架構-----6 第二章 文獻探討-----8 第一節 策略理論概念-----8 第二節 策略管理理論探討-----12 第三節 零售業態業種之定義-----18 第四節 零售業之發展理論-----21 第三章 個案超市內在分析與優劣勢評估-----24 第一節 個案超市簡介-----24 第二節 過去策略型態分析-----33 第三節 組織及管理政策分析-----37 第四節 優劣勢評估-----51 第四章 外在環境分析與機會威脅認定-----53 第一節 總體環境分析-----53 第二節 產業環境分析-----58 第三節 機會威脅認定-----79 第五章 問題認定與說明-----82 第一節 主要迫切問題-----82 第二節 次要迫切問題-----84 第三節 主要不迫切問題-----85 第四節 次要不迫切問題-----86 第六章 可行策略方向制定與評估-----88 第一節 可行的策略方向-----88 第二節 策略選擇與評估-----90 第三節 競爭策略方向的建議-----91 第七章 結論與建議-----96 第一節 結論-----96 第二節 建議-----104 參考文獻-----106 表次 表2-1 企業主要目標與內涵-----9 表2-2 原則法辨別策略決策與作業決策-----10 表2-3 策略階層的內涵-----10 表2-4 Miles and Snow的適應策略類型與特徵-----14 表2-5 美國主要零售業態分類表-----20 表3-1 個案公司業務單位統計表-----26 表3-2 連鎖超市利潤率推估表-----36 表3-3 連鎖超市利額率推估表-----36 表3-4 2001年單主要連鎖零售商業績推估表-----37 表4-1 家庭消費支出-按消費型態分析-----54 表4-2 2001年台灣地區主要零售業態營業金額統計表-----61 表4-3 台灣地區主要連鎖零售業態銷售構成-----61 表4-4 攤販家數與營業額統計表-----62 表4-5 台灣地區連鎖超市店數統計-----69 表4-6 台灣地區量販店店數統計-----72 表4-7 台灣地區連鎖連鎖便利商店店數統計-----74 表5-1 個案公司面臨的問題-----82 表6-1 品類角色-----94 表6-2 品類之成長佔有率矩陣-----95 表6-3 品類別業績佔比與淨營業毛利推估表-----95 圖次 圖1-1 研究架構-----4 圖2-1 波特四種原型競爭策略-----13 圖2-2 成長策略矩陣-----16 圖2-3 零售的三輪理論-----21 圖2-4 零售發展之辨正過程-----22 圖2-5 零售發展之手風琴理論-----23 圖3-1 台灣I型通路結構-----28 圖3-2 鮮奶等冷藏品的供應鏈-----30 圖3-3 餅乾等一般包裝食品的供應鏈-----31 圖3-4 洗髮精等一般日用品的供應鏈-----32 圖4-1 台灣地區歷年平均每戶可支配所得-----55 圖4-2 商業範疇示意圖-----57 圖4-3 一天之中最常到店購物時段-----65 圖5-1 通路價格-品項數定位圖-----86 zh_TW dc.source.uri (資料來源) http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#A2010000373 en_US dc.title (題名) 台灣地區連鎖超市業經營策略之個案研究 zh_TW dc.type (資料類型) thesis en_US dc.relation.reference (參考文獻) 一、中文參考文 1. 「台灣地區家庭收支調查報告」，行政院主計處，民89年。 2. 「台灣地區消費者動向調查報告」，行政院主計處，民89年。 3. 「台灣地區攤販經營調查報告」，行政院主計處，民88年。 4. 「全國市場及攤販總體檢調查報告」，經濟部商業司，民89年。 5. 「商業動態統計月報」，經濟部商業司，民90年。 6. 「商業動態調查提要分析」，經濟部統計處，民91年3月。 7. 2000年台灣地區大型店舖總覽，流通情報社，民89年。 8. 2002年台灣景氣趨勢調查報告，台灣經濟研究院，民89年12月。 9. 中華民國台灣地區國民所得年刊，內政部主計處，民84年，頁9-18。 10. 中華民國行業標準分類，1998年3月，第六次修訂，行政院主計處，頁89。 11. 中華民國產業自動化計劃-商業自動化推動計化劃，修訂版，經濟部，民84年。 12. 中華民國連鎖店發展年鑑，經濟部商業司，民88年。 13. 司徒達賢，策略管理新論-觀念架構與分析方法，台北:智勝，民84年。 14. 吳思華，策略九說:策略思考的本質，台北:城邦，民85年。 15. 李孟熹，「Q&A流通」，商周文化，第五版，民82年，頁213。 16. 邱文政，「生鮮超市及其顧客群消費行為之研究」，台中商專學報﹐民87年，頁345-365。 17. 張逸民，企業經營策略，台北:華泰，民91年。 18. 許英傑，「台灣行銷通路結構剖析」，台灣經濟金融月刊，民87年，頁35-38。 19. 陳慈輝，「通路革命，新時代的流通實務」，工商時報，第一版，民81年，頁19~27。 20. 閔庭祥，「物流中心之資訊架構與應用實務」，第九屆流通業顧問師講義，經濟部商業司，民84年。 21. 廖啟揚，「2000年台灣地區零售通路:現行競爭態勢分析報告(6)」，零售市場，346期，民89年，頁49-50。 22. 簡正儒﹑蔡惠華，流通系統﹐台北:龍騰，民86年，頁24-26,51-54。 二、英文參考文獻 1. Ansoff,H.Igor(1957),“Strateies for Diversification,”Harvard Business Review, September-October,p.114. 2. Ansoff,H.Igor(1965),The New Corporate Strategy, N.Y.: Wiley. 3. Chandler,Alfred Dupont(1962),Strategy and Structure: Chapters in the History of the Industrial Enterpirse, Garden City, N.Y.: Doubleday. 4. Gist, Ronald R.(1968), Retailing:Concept and Decisions, New York: Willey,p.107. 5. Glueck,William F. and Jauch, Lawrence R.(1980),Business Policy and Strategic Management, 5th ed, New York: McGraw-Hill, 6. Hofer, Charles W. and Schendel, Dan.(1985),Strategic Management: A New View of Business Policy and Planning, Boston: Little,Brown 7. Izraeli,D.,“The Three Wheels of Retailing:A Theoretical Note,” European Journal of Marketing,1,1963,p.71 8. Kotler,Philip(1976),Marketing Management: Analysis, Planning, Implementation, and Control, 8th Edition, Englewood Cliff,New Jersey:Prentice-Hall,p.84. 9. McNicohols,Thomas J.(1977), Executive Policy and Strategic Planning,New York:McGraw-Hill, 10. Miles,Raymond E. and Snow, Charles C.(1978), Organizational Strategy:Structure and Process, New York:McGraw-Hill 11. Newman,William Herman and Logan,James P.(1971), Strategy: A Multi-Level Integrative Approach, Cincinati, Ohio: South-Weatern Pub. 12. Porter,Michael E.(1980),Competitive Advantage:Creating and Sustaining Superior Performance,New York:Free Press, 13. Stern,Louis W.and e1-Ansary, Adel I.(1977),Marketing Channels, Englewood Cliff, New Jersey: Prentice-Hall,P. 244. zh_TW
