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題名 小手拉小手?中國新興產業場域結構化分析:以精釀啤酒產業為例
Hand In Hand? Analysis of China’s Emerging Industries Field Structuration: The Case of Craft Beer Industry
作者 黃俊傑
貢獻者 王信賢
Wang, Hsin Hsien
黃俊傑
關鍵詞 組織社會學
場域分析
場域結構化
啤酒產業
精釀啤酒
日期 2016
上傳時間 22-Aug-2016 13:30:46 (UTC+8)
摘要 本研究依循組織社會學的場域分析途徑,觀察中國精釀啤酒產業的發展過程,利用場域結構化分析的五項指標,檢視行動者之間如何在制度環境約束下,應對外部的挑戰與變化。綜合理論架構與田野實證的結果,本研究發現精釀啤酒商之間主要透過資訊分享、技術交流,共同舉辦商業活動等行動選項,形成獨特的互動機制。其次,產業內也逐步建構對於經營模式與產業發展的認知觀點與邏輯共識,形構有別於商業啤酒集團的新興場域邊界。最後,精釀業者透過協會組織作為凝聚彼此的平台,創造「小手拉小手」的聯盟形式,成為促進中國精釀產業場域結構化的主要原因。
參考文獻 參考文獻
一、 英文部分
Aldrich, Howard, and Jeffery Pfeffer, “Organization and Environment,” Annual Review of Sociology, Vol. 2 (1976), pp. 79-105.
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二、 中文部分
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王信賢,「組織社會學與當代中國研究評述:反思與實踐」,收錄於石之瑜主編,從臨摹到反思──我國社會科學博士對歐美知識與體制的回應(台北:翰蘆出版社,2005年),頁214~249。
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三、 網路資源
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「中國啤酒行業未來五大發展趨勢」,中國酒業新聞網,2015年12月21日。
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「青啤董事長孫明波:啤酒業將迎來第四次轉型」,中國酒業新聞網,2016年1月13日。
「英媒:格林王啤酒因習訪熱銷中國」,參考消息網,2015年11月11日。
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「專賣事業暫行條例草案」,中國酒志網,2014年11月3日。
「訪談──王睿:人群中遠遠看到你,我就知道,我終於不用再左手摸右手了」,啤酒共和,檢索日期:2016年7月4日。
「華潤啤酒斥資16億美元收購華潤雪花餘下49%股權」,路透社,2016年3月2日。
「精釀啤酒師高岩:中國精釀啤酒的前世今生」,鳳凰網酒業,轉自快消品經銷商專業管理諮詢,2015年11月2日。
「餐飲服務許可證」,MBA智庫百科,檢索日期2016年5月21日。http://wiki.mbalib.com/zh-tw/%E9%A4%90%E9%A5%AE%E6%9C%8D%E5%8A%A1%E8%AE%B8%E5%8F%AF%E8%AF%81。
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描述 碩士
國立政治大學
東亞研究所
102260002
資料來源 http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#G0102260002
資料類型 thesis
dc.contributor.advisor 王信賢zh_TW
dc.contributor.advisor Wang, Hsin Hsienen_US
dc.contributor.author (Authors) 黃俊傑zh_TW
dc.creator (作者) 黃俊傑zh_TW
dc.date (日期) 2016en_US
dc.date.accessioned 22-Aug-2016 13:30:46 (UTC+8)-
dc.date.available 22-Aug-2016 13:30:46 (UTC+8)-
dc.date.issued (上傳時間) 22-Aug-2016 13:30:46 (UTC+8)-
dc.identifier (Other Identifiers) G0102260002en_US
dc.identifier.uri (URI) http://nccur.lib.nccu.edu.tw/handle/140.119/100547-
dc.description (描述) 碩士zh_TW
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dc.description.abstract (摘要) 本研究依循組織社會學的場域分析途徑,觀察中國精釀啤酒產業的發展過程,利用場域結構化分析的五項指標,檢視行動者之間如何在制度環境約束下,應對外部的挑戰與變化。綜合理論架構與田野實證的結果,本研究發現精釀啤酒商之間主要透過資訊分享、技術交流,共同舉辦商業活動等行動選項,形成獨特的互動機制。其次,產業內也逐步建構對於經營模式與產業發展的認知觀點與邏輯共識,形構有別於商業啤酒集團的新興場域邊界。最後,精釀業者透過協會組織作為凝聚彼此的平台,創造「小手拉小手」的聯盟形式,成為促進中國精釀產業場域結構化的主要原因。zh_TW
dc.description.tableofcontents 第一章 緒 論   1
第一節 研究動機與目的   1
第二節 研究背景  3
第三節 既有文獻回顧與理論觀點  7
第四節 研究設計、限制與章節安排 11

第二章 文獻檢閱與理論對話      19
第一節 組織分析與新制度主義 19
第二節 洞見:場域分析下的理念動因 21
第三節 精釀啤酒產業研究的既有觀點 24

第三章 中國啤酒產業的歷史軌跡與當代風潮     28
第一節 改革開放後:曙光乍現的制度建立階段    28
第二節 關鍵轉型期:國企改革與外資引入的盤整時代 29
第三節 大風起兮:入世之後的集團競合時期 32

第四章 中國精釀啤酒產業的場域結構化分析     40
第一節 在掙扎中覺醒:破碎的制度環境與組織結構 40
第二節 形構場域:精釀啤酒產業內部的互動機制 45
第三節 尋求共識:精釀啤酒產業場域結構化 54

第五章 結 論         73
第一節 研究發現 73
第二節 實務建議與後續研究方向 75

參考文獻            79
附錄:研究訪談提綱         86
zh_TW
dc.format.extent 2726316 bytes-
dc.format.mimetype application/pdf-
dc.source.uri (資料來源) http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#G0102260002en_US
dc.subject (關鍵詞) 組織社會學zh_TW
dc.subject (關鍵詞) 場域分析zh_TW
dc.subject (關鍵詞) 場域結構化zh_TW
dc.subject (關鍵詞) 啤酒產業zh_TW
dc.subject (關鍵詞) 精釀啤酒zh_TW
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dc.type (資料類型) thesisen_US
dc.relation.reference (參考文獻) 參考文獻
一、 英文部分
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二、 中文部分
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三、 網路資源
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「訪談──王睿:人群中遠遠看到你,我就知道,我終於不用再左手摸右手了」,啤酒共和,檢索日期:2016年7月4日。
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