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題名 更上層樓？連鎖便利商店區域管理者光鮮亮麗的背後
Get to a higher level? behind the glamorous images of Chain convenience stores` supervisors作者 陳安琪
Chen, An Chi貢獻者 劉梅君
Liu, Mei Chun
陳安琪
Chen, An Chi關鍵詞 低階服務業
麥工
便利商店
Low-end Service Jobs
McJob
Convenience Store日期 2014 上傳時間 1-Mar-2017 17:21:23 (UTC+8) 摘要 我國擁有極高的便利商店密度，近二十年來連鎖便利商店門市數大幅增加連帶創造了許多門市工作機會，這類因服務業擴張而產生的低階服務業工作在勞動市場中被認為是低薪且沒有職業生涯發展性，也被稱為麥工(McJob)。不過在連鎖便利商店體系中，存在著區域督導人員這樣的管理職位，擔任此職務者必須擁有門市工作經驗，這對便利商店門市職員而言會是值得期待的職業生涯發展機會嗎？本研究藉由探討連鎖便利商店區域督導人員的職業生涯發展過程，來呈現低階服務業所提供給勞動者的職涯發展機會。 本研究以深度訪談的方式，自十二名便利商店從業人員，包括區域督導人員、儲備幹部，以及曾為區域督導者的工作經驗中，探討出以下結論：早期區域督導的培訓來源多為已有便利商店工作經驗，尋求在連鎖便利商店產業持續發展的勞動者；近年來因為組織結構與招募方式的改變，培訓來源轉變為期待快速升遷與累積知名企業管理職經驗的求職者，希望區域督導職位能成為職涯發展的跳板。但門市工作資歷在勞動市場中僅被歸為熟練的低技術工作，而區域督導人員的實際工作內容與人力資本累積偏向產業與地域專屬性，所能獲得的轉職競爭優勢有限；轉調至內部其他單位的機會存在但並不明確、升遷至職務位階在區域督導人員之上的機會稀少，造成區域督導人員在生涯發展上進退兩難的局面。 參考文獻 Appelbaum, E., Berg, P., Frost, A. and Preuss, G. (2003), “The effects of work restructuring on low-wage, low-skilled workers in U.S. hospitals.” In E. Appelbaum, A. Bernhardt, and RJ. Murnane (Eds.), Low-wage America: How Employers are Reshaping Opportunity in the Workplace, Russell Sage Foundation, New York, NY.Batt, R., Hunter, LW. and Wilk, S. (2003), “How and when does management matter? Job quality and career opportunities for call center workers” In E. Appelbaum, A. Bernhardt, and RJ. Murnane (Eds.), Low-wage America: How Employers are Reshaping Opportunity in the Workplace, Russell Sage Foundation, New York, NY.Brockbank, A. and Traves, J . (1995), “Career progression of female managers in retailing.” , Women In Management Review, 10:4, pp.4 -10.Esping-Andersen,G.(2000), ” Regulation and context. Reconsidering the correlates of unemployment.” In G. Esping-Andersen, and M. Regini, (Eds.), Why Deregulate Labour Markets?, Oxford University Press.Etzioni, A. (1986, August 24). McJobs are Bad for Kids. The Washington Post.Frenkel, S. J. (2005), “Service Workers in Search for Decent Work.” In S.Ackroyd, R.T. Batt, P.Thompson, and P.S. Tolbert, (Eds.), The Oxford Handbook of Work and Organization . Oxford: Oxford University Press. Gamble, J.(2006), “Multinational Retailers in China: Proliferating ’McJobs’ or Developing Skills?”, Journal of Management Studies, 43:7.pp.1463:1490.Gould, A. (2010), “Working at McDonalds: some redeeming features of McJobs.”, Work, employment and society, 24:4,pp.780-802.Grimshaw, D., Rubery, J., Ward, K. and H Beynon. (2002), “The Restructuring of Career Paths in Large Service Sector Organizations: `delayering`, upskilling and polarisation.”, The Sociological Review, 50:1, 89-116.International Labour Organization. (2007). Visions for Asia’s Decent Work Decade: sustainable growth and jobs to 2015Jackson Jr., D. and Sirianni, N. (2009), “Building the bottom line by developing the frontline: Career development for service employees” , Business Horizons, 52:3,pp.279-287.Leidner, Robin (1993) Fast food, fast talk: Service work and the routinization of everyday life, University of California Press.Lindsay, C. and McQuaid,R.W .(2004), "Avoiding the "McJobs": unemployed job seekers and attitudes to service work.", Work, Employment and Society, 18:2, pp.297-320.Lloyd, C. and Mayhew, K. (2010), “Skill: the solution to low wage work?” Industrial Relations Journal, 41:5,pp.429–445.Lloyd, C. and Payne, J. (2012),”Flat whites: who gets progression in the UK café sector?” Industrial Relations Journal, 43:1,pp.38–52.Roberts, S. (2012), “No snakes, but no ladders: Young people, employment, and the low skills trap at the bottom of the contemporary service economy.”, Resolution Foudation.Royle, T. (2000), Working for McDonald`s in Europe : the unequal struggle. Routledge Studies in Employment RelationsSchlosser, E. (2002) Fast Food Nation: The Dark Side of the All-American Meal. New York, NY: Perennial.Smith, A. and Elliott, F. (2012), “The demands and challenges of being a retail store manager: ‘Handcuffed to the front doors’” Work, Employment and Society, 26:4, pp.676-684.Tannock, S. (2002), “Why do working youth work where they do?”, The Young Worker Project.Wallace, C., Eagleson,G. and Waldersee,R. (2000), “The sacrificial HR strategy in call centers” International Journal of Service Industry Management,11:2,pp174-184. 吳偉立 (2007)。圓夢捷徑？連鎖加盟制度中的創業、「資本」，與台灣資本主義，國立清華大學社會學研究所碩士論文。李怡秀 (2010) 。連鎖便利商店區督導職能之研究，國立臺灣科技大學企業管理系碩士論文。林必寬 (2007) 。領導風格與內部行銷對工作滿意度影響之研究-以某連鎖式便利商店嘉南區門市為例，國立成功大學工業與資訊管理學系專班碩士論文。柯普蘭‧道格拉斯 (Coupland, D) (2005)。X世代：速成文化的故事。台北：麥田。洪瑞斌、劉兆明 (2003)。工作價值觀研究在台灣之回顧與展望。應用心理研究，19，211-250。徐聯恩 (1998)。卓越服務業與製造業人力資源管理制度之比較。資訊與管理學報，3，55-74。紐曼‧傑瑞 (Newman, J.) (2007)。我在漢堡店臥底的日子：一個教授對服務業經營管理的探索。台北：商智文化。黃建榮 (2002)。連鎖便利商店內部行銷、督導效能與關係連結之關係研究，國立高雄第一科技大學行銷與流通管理所碩士論文。經濟部商業司 (2011)。2011商業服務業年鑑。 翟光復 (2003)。便利商店店長工作滿意之研究─以統一超商為例，國立中山大學企業管理研究所碩士論文。盧春安 (2007)。連鎖便利商店門市員工的工作特性與工作滿足及留任意願之關聯性研究－以內在工作動機為調節效果，東吳大學企業管理學系碩士論文。譚啟文 (2005)。領導效能知覺與組織認同間關係之研究─以全家便利商店加盟者為例，國立高雄第一科技大學行銷與流通管理所碩士論文。 描述 碩士
國立政治大學
勞工研究所
97262020資料來源 http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#G0097262020 資料類型 thesis dc.contributor.advisor 劉梅君 zh_TW dc.contributor.advisor Liu, Mei Chun en_US dc.contributor.author (Authors) 陳安琪 zh_TW dc.contributor.author (Authors) Chen, An Chi en_US dc.creator (作者) 陳安琪 zh_TW dc.creator (作者) Chen, An Chi en_US dc.date (日期) 2014 en_US dc.date.accessioned 1-Mar-2017 17:21:23 (UTC+8) - dc.date.available 1-Mar-2017 17:21:23 (UTC+8) - dc.date.issued (上傳時間) 1-Mar-2017 17:21:23 (UTC+8) - dc.identifier (Other Identifiers) G0097262020 en_US dc.identifier.uri (URI) http://nccur.lib.nccu.edu.tw/handle/140.119/106918 - dc.description (描述) 碩士 zh_TW dc.description (描述) 國立政治大學 zh_TW dc.description (描述) 勞工研究所 zh_TW dc.description (描述) 97262020 zh_TW dc.description.abstract (摘要) 我國擁有極高的便利商店密度，近二十年來連鎖便利商店門市數大幅增加連帶創造了許多門市工作機會，這類因服務業擴張而產生的低階服務業工作在勞動市場中被認為是低薪且沒有職業生涯發展性，也被稱為麥工(McJob)。不過在連鎖便利商店體系中，存在著區域督導人員這樣的管理職位，擔任此職務者必須擁有門市工作經驗，這對便利商店門市職員而言會是值得期待的職業生涯發展機會嗎？本研究藉由探討連鎖便利商店區域督導人員的職業生涯發展過程，來呈現低階服務業所提供給勞動者的職涯發展機會。 本研究以深度訪談的方式，自十二名便利商店從業人員，包括區域督導人員、儲備幹部，以及曾為區域督導者的工作經驗中，探討出以下結論：早期區域督導的培訓來源多為已有便利商店工作經驗，尋求在連鎖便利商店產業持續發展的勞動者；近年來因為組織結構與招募方式的改變，培訓來源轉變為期待快速升遷與累積知名企業管理職經驗的求職者，希望區域督導職位能成為職涯發展的跳板。但門市工作資歷在勞動市場中僅被歸為熟練的低技術工作，而區域督導人員的實際工作內容與人力資本累積偏向產業與地域專屬性，所能獲得的轉職競爭優勢有限；轉調至內部其他單位的機會存在但並不明確、升遷至職務位階在區域督導人員之上的機會稀少，造成區域督導人員在生涯發展上進退兩難的局面。 zh_TW dc.description.tableofcontents 第一章 研究背景與研究目的 1第一節 研究背景 1第二節 研究目的 10第二章 文獻探討 12第一節 服務業──就業機會所在之處 12第二節 低階服務業：麥工之外有別的選擇嗎？ 15第三節 MCJOB：理所當然的勞動條件？ 18第四節 MCJOB：職業生涯的發展機會？ 25第五節 區域督導人員：向上流動的大好機會？ 31第三章 研究方法 42第一節 研究方法的選擇 42第二節 研究設計 42第四章 研究分析 50第一節 受訪者工作歷程 50第二節 以連鎖便利商店工作為職業生涯發展 59第三節 門市工作與教育訓練 92第四節 區域督導人員工作經驗 100第五章 結論 115參考文獻 119附錄 124 zh_TW dc.format.extent 2605525 bytes - dc.format.mimetype application/pdf - dc.source.uri (資料來源) http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#G0097262020 en_US dc.subject (關鍵詞) 低階服務業 zh_TW dc.subject (關鍵詞) 麥工 zh_TW dc.subject (關鍵詞) 便利商店 zh_TW dc.subject (關鍵詞) Low-end Service Jobs en_US dc.subject (關鍵詞) McJob en_US dc.subject (關鍵詞) Convenience Store en_US dc.title (題名) 更上層樓？連鎖便利商店區域管理者光鮮亮麗的背後 zh_TW dc.title (題名) Get to a higher level? behind the glamorous images of Chain convenience stores` supervisors en_US dc.type (資料類型) thesis en_US dc.relation.reference (參考文獻) Appelbaum, E., Berg, P., Frost, A. and Preuss, G. (2003), “The effects of work restructuring on low-wage, low-skilled workers in U.S. hospitals.” In E. Appelbaum, A. Bernhardt, and RJ. Murnane (Eds.), Low-wage America: How Employers are Reshaping Opportunity in the Workplace, Russell Sage Foundation, New York, NY.Batt, R., Hunter, LW. and Wilk, S. (2003), “How and when does management matter? Job quality and career opportunities for call center workers” In E. Appelbaum, A. Bernhardt, and RJ. Murnane (Eds.), Low-wage America: How Employers are Reshaping Opportunity in the Workplace, Russell Sage Foundation, New York, NY.Brockbank, A. and Traves, J . (1995), “Career progression of female managers in retailing.” , Women In Management Review, 10:4, pp.4 -10.Esping-Andersen,G.(2000), ” Regulation and context. Reconsidering the correlates of unemployment.” In G. Esping-Andersen, and M. Regini, (Eds.), Why Deregulate Labour Markets?, Oxford University Press.Etzioni, A. (1986, August 24). McJobs are Bad for Kids. The Washington Post.Frenkel, S. J. (2005), “Service Workers in Search for Decent Work.” In S.Ackroyd, R.T. Batt, P.Thompson, and P.S. Tolbert, (Eds.), The Oxford Handbook of Work and Organization . Oxford: Oxford University Press. Gamble, J.(2006), “Multinational Retailers in China: Proliferating ’McJobs’ or Developing Skills?”, Journal of Management Studies, 43:7.pp.1463:1490.Gould, A. (2010), “Working at McDonalds: some redeeming features of McJobs.”, Work, employment and society, 24:4,pp.780-802.Grimshaw, D., Rubery, J., Ward, K. and H Beynon. (2002), “The Restructuring of Career Paths in Large Service Sector Organizations: `delayering`, upskilling and polarisation.”, The Sociological Review, 50:1, 89-116.International Labour Organization. (2007). Visions for Asia’s Decent Work Decade: sustainable growth and jobs to 2015Jackson Jr., D. and Sirianni, N. (2009), “Building the bottom line by developing the frontline: Career development for service employees” , Business Horizons, 52:3,pp.279-287.Leidner, Robin (1993) Fast food, fast talk: Service work and the routinization of everyday life, University of California Press.Lindsay, C. and McQuaid,R.W .(2004), "Avoiding the "McJobs": unemployed job seekers and attitudes to service work.", Work, Employment and Society, 18:2, pp.297-320.Lloyd, C. and Mayhew, K. (2010), “Skill: the solution to low wage work?” Industrial Relations Journal, 41:5,pp.429–445.Lloyd, C. and Payne, J. (2012),”Flat whites: who gets progression in the UK café sector?” Industrial Relations Journal, 43:1,pp.38–52.Roberts, S. (2012), “No snakes, but no ladders: Young people, employment, and the low skills trap at the bottom of the contemporary service economy.”, Resolution Foudation.Royle, T. (2000), Working for McDonald`s in Europe : the unequal struggle. Routledge Studies in Employment RelationsSchlosser, E. (2002) Fast Food Nation: The Dark Side of the All-American Meal. New York, NY: Perennial.Smith, A. and Elliott, F. (2012), “The demands and challenges of being a retail store manager: ‘Handcuffed to the front doors’” Work, Employment and Society, 26:4, pp.676-684.Tannock, S. (2002), “Why do working youth work where they do?”, The Young Worker Project.Wallace, C., Eagleson,G. and Waldersee,R. (2000), “The sacrificial HR strategy in call centers” International Journal of Service Industry Management,11:2,pp174-184. 吳偉立 (2007)。圓夢捷徑？連鎖加盟制度中的創業、「資本」，與台灣資本主義，國立清華大學社會學研究所碩士論文。李怡秀 (2010) 。連鎖便利商店區督導職能之研究，國立臺灣科技大學企業管理系碩士論文。林必寬 (2007) 。領導風格與內部行銷對工作滿意度影響之研究-以某連鎖式便利商店嘉南區門市為例，國立成功大學工業與資訊管理學系專班碩士論文。柯普蘭‧道格拉斯 (Coupland, D) (2005)。X世代：速成文化的故事。台北：麥田。洪瑞斌、劉兆明 (2003)。工作價值觀研究在台灣之回顧與展望。應用心理研究，19，211-250。徐聯恩 (1998)。卓越服務業與製造業人力資源管理制度之比較。資訊與管理學報，3，55-74。紐曼‧傑瑞 (Newman, J.) (2007)。我在漢堡店臥底的日子：一個教授對服務業經營管理的探索。台北：商智文化。黃建榮 (2002)。連鎖便利商店內部行銷、督導效能與關係連結之關係研究，國立高雄第一科技大學行銷與流通管理所碩士論文。經濟部商業司 (2011)。2011商業服務業年鑑。 翟光復 (2003)。便利商店店長工作滿意之研究─以統一超商為例，國立中山大學企業管理研究所碩士論文。盧春安 (2007)。連鎖便利商店門市員工的工作特性與工作滿足及留任意願之關聯性研究－以內在工作動機為調節效果，東吳大學企業管理學系碩士論文。譚啟文 (2005)。領導效能知覺與組織認同間關係之研究─以全家便利商店加盟者為例，國立高雄第一科技大學行銷與流通管理所碩士論文。 zh_TW
