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題名 如何加強服務業從業人員價值感來提升顧客價值－以貳樓餐廳為例
How to Strengthen the Value of Service Professionals to Improve Customer Value - Taking Second Floor Restaurant as an Example
作者 李湯盤
貢獻者 季延平
李湯盤
關鍵詞 服務業
餐飲服務
體驗行銷
顧客價值
日期 2017
上傳時間 13-Sep-2017 14:28:35 (UTC+8)
摘要 台灣的服務業在近二十年來快速掘起，已替代一二級產業成為國人主要的從業項目；而其中餐飲服務又因為文化因素，成為台灣在軟實力上不可忽視的國力，不僅東西方各式美食百花齊放，並且吸引諸多年輕人嚮往從事投入的職業。

本研究的目的在探討如何加強服務業從業人員的價值感，進而提升顧客價值，並有機會讓整體產業再進化或增加產值，藉由員工管理、顧客價值、競爭策略分析等，找出個案公司的優點與缺點。本研究期望餐飲業，甚至是廣義的服務業者能加強運用客製化的企業精神、員工管理與體驗行銷、品牌行銷等，創造更多更獨特的差異、更高的價值、更優質的服務；同時讓從業人員與消費者能對服務業有共同的認知，為服務業的本質帶來新氣象，以達員工價值和顧客價值互相提升之目標。
參考文獻 中文部分
1.李華璋(民國79年): 大學生工作價值觀之研究。國立彰化師範大學輔導研究所碩士論文。
2.闕淑嫻(民國90年): 工作價值觀量表編制—以I公司為例。國立中央大學碩士
論文。

英文部分
1.Brewster,C., Employee Relations, Macmillan,1989.

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網路部分
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4.成就動機理論，MBA lib，2017,05,21，http://wiki.mbalib.com/zh-tw/%E9%BA%A6%E5%85%8B%E5%88%A9%E5%85%B0%E7%9A%84%E6%88%90%E5%B0%B1%E5%8A%A8%E6%9C%BA%E7%90%86%E8%AE%BA

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7.亞當斯的公平理論(EquityTheory)，MBAlib，http://wiki.mbalib.com/wiki/%E4%BA%9A%E5%BD%93%E6%96%AF%E7%9A%84%E5%85%AC%E5%B9%B3%E7%90%86%E8%AE%BA

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9.增強論(reinforcement_theory) ，教育部教育Wiki，http://pedia.cloud.edu.tw/Entry/Detail/?title=%E5%A2%9E%E5%BC%B7%E8%AB%96(reinforcement_theory)&search=%E4%99%B5%E6%B9%A1%E7%89%A9%E6%84%A0%E7%81%A1%E6%B1%AC%E6%95%B3%E6%8D%A5%E6%B9%B3%E2%80%A0(Jur.)%20Lindb.%20in%20Broth.%20(B00009788)

10.鄭芬蘭，歸因論(Attribution Theory)，教育大辭書，2000年12月，http://terms.naer.edu.tw/detail/1315078/

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描述 碩士
國立政治大學
經營管理碩士學程(EMBA)
999320932
資料來源 http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#G0999320932
資料類型 thesis
dc.contributor.advisor 季延平zh_TW
dc.contributor.author (Authors) 李湯盤zh_TW
dc.creator (作者) 李湯盤zh_TW
dc.date (日期) 2017en_US
dc.date.accessioned 13-Sep-2017 14:28:35 (UTC+8)-
dc.date.available 13-Sep-2017 14:28:35 (UTC+8)-
dc.date.issued (上傳時間) 13-Sep-2017 14:28:35 (UTC+8)-
dc.identifier (Other Identifiers) G0999320932en_US
dc.identifier.uri (URI) http://nccur.lib.nccu.edu.tw/handle/140.119/112644-
dc.description (描述) 碩士zh_TW
dc.description (描述) 國立政治大學zh_TW
dc.description (描述) 經營管理碩士學程(EMBA)zh_TW
dc.description (描述) 999320932zh_TW
dc.description.abstract (摘要) 台灣的服務業在近二十年來快速掘起，已替代一二級產業成為國人主要的從業項目；而其中餐飲服務又因為文化因素，成為台灣在軟實力上不可忽視的國力，不僅東西方各式美食百花齊放，並且吸引諸多年輕人嚮往從事投入的職業。

本研究的目的在探討如何加強服務業從業人員的價值感，進而提升顧客價值，並有機會讓整體產業再進化或增加產值，藉由員工管理、顧客價值、競爭策略分析等，找出個案公司的優點與缺點。本研究期望餐飲業，甚至是廣義的服務業者能加強運用客製化的企業精神、員工管理與體驗行銷、品牌行銷等，創造更多更獨特的差異、更高的價值、更優質的服務；同時讓從業人員與消費者能對服務業有共同的認知，為服務業的本質帶來新氣象，以達員工價值和顧客價值互相提升之目標。		zh_TW
dc.description.tableofcontents 第一章緒論 P1
第一節研究背景與動機 P1
第二節研究目的 P2
第三節研究流程 P7

第二章文獻探討 P8
第一節工作價值 P8
第二節激勵 P11
第三節激勵理論中的人性假設 P15
第四節激勵理論 P18
第五節員工關係管理 P61

第三章研究架構與方法 P70
第一節研究架構 P70
第二節研究方法 P71

第四章個案公司現況 P76
第一節個案公司介紹 P76
第二節個案公司員工關係管理 P79
第三節個案公司員工價值分析 P82
第四節個案公司顧客價值分析 P83
第五節如何加強個案公司員工價值感來提升顧客價值 P86

第五章結論與建議 P89
第一節研究結論 P89
第二節研究建議 P90

參考文獻 P92
中文部分 P92
英文部分 P92
網路部分 P94		zh_TW
dc.source.uri (資料來源) http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#G0999320932en_US
dc.subject (關鍵詞) 服務業zh_TW
dc.subject (關鍵詞) 餐飲服務zh_TW
dc.subject (關鍵詞) 體驗行銷zh_TW
dc.subject (關鍵詞) 顧客價值zh_TW
dc.title (題名) 如何加強服務業從業人員價值感來提升顧客價值－以貳樓餐廳為例zh_TW
dc.title (題名) How to Strengthen the Value of Service Professionals to Improve Customer Value - Taking Second Floor Restaurant as an Exampleen_US
dc.type (資料類型) thesisen_US
dc.relation.reference (參考文獻) 中文部分
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4.成就動機理論，MBA lib，2017,05,21，http://wiki.mbalib.com/zh-tw/%E9%BA%A6%E5%85%8B%E5%88%A9%E5%85%B0%E7%9A%84%E6%88%90%E5%B0%B1%E5%8A%A8%E6%9C%BA%E7%90%86%E8%AE%BA

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7.亞當斯的公平理論(EquityTheory)，MBAlib，http://wiki.mbalib.com/wiki/%E4%BA%9A%E5%BD%93%E6%96%AF%E7%9A%84%E5%85%AC%E5%B9%B3%E7%90%86%E8%AE%BA

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10.鄭芬蘭，歸因論(Attribution Theory)，教育大辭書，2000年12月，http://terms.naer.edu.tw/detail/1315078/

11.亞當斯的挫折理論，MBAlib，http://wiki.mbalib.com/zh-tw/%E4%BA%9A%E5%BD%93%E6%96%AF%E7%9A%84%E6%8C%AB%E6%8A%98%E7%90%86%E8%AE%BA		zh_TW