| dc.contributor.advisor | 戴寶村 | zh_TW |
| dc.contributor.author (Authors) | 嚴漢廷 | zh_TW |
| dc.contributor.author (Authors) | Yen, Han Ting | en_US |
| dc.creator (作者) | 嚴漢廷 | zh_TW |
| dc.creator (作者) | Yen, Han Ting | en_US |
| dc.date (日期) | 2018 | en_US |
| dc.date.accessioned | 2-Mar-2018 11:47:43 (UTC+8) | - |
| dc.date.available | 2-Mar-2018 11:47:43 (UTC+8) | - |
| dc.date.issued (上傳時間) | 2-Mar-2018 11:47:43 (UTC+8) | - |
| dc.identifier (Other Identifiers) | G0103158008 | en_US |
| dc.identifier.uri (URI) | http://nccur.lib.nccu.edu.tw/handle/140.119/116070 | - |
| dc.description (描述) | 碩士 | zh_TW |
| dc.description (描述) | 國立政治大學 | zh_TW |
| dc.description (描述) | 台灣史研究所 | zh_TW |
| dc.description (描述) | 103158008 | zh_TW |
| dc.description.abstract (摘要) | 甲午戰後，對臺的統治者由清廷轉為總督府，而隨政權轉移、治理方式的改變，自然也影響地景的變化。就地理學的角度認為空間地景是連續的變化過程，因此本文主要欲探究清代空間拓墾、日治重整空間，及以此空間為交流平臺的民間活動。基於此，本研究以飲食作為人民活動的觀察，而以空間作為切入點，提出假設：日治期間日本作為統治者，其可以所受的西方知識主宰臺灣的地方空間，同時日本內地人也在民間與臺灣本島人舊有的社會文化交流，因此即使透過空間的重整，從制度面改變了原有的社會面貌，但面對舊有的文化習慣，仍必須在此重整的空間上進行不斷的衝突與包容，進而兼併成為獨特的臺灣文化。據此將空間分為「統治者對空間的治理」、「被治理空間上的飲食店家經營」及「飲食店家為一飲食空間」三種尺度觀察。而在研究範圍方面，有別於臺北代表日本文化與新文化的重鎮，以及臺南代表臺灣傳統的文化中心，臺中成為第一個完全由日本規劃的城市，也是臺日文化競爭的主場所，故選該市街進行討論。 從研究成果而言可歸結為三點：（一）統治者對空間治理的關係方面，日本首先承襲臺中舊有的官舍並攏絡地方領導階層，而後進一步以市區改正導入西方知識，改善原有的環境衛生，也以臺中公園作為容納空間，確立殖民者權威。（二）飲食業對受治理的空間使用方面，仍受到日治空間的影響：市場的建置而使飲食業呈現集中關係，且隨時間飲食業在臺中市街的擴張，也順應總督府實行的都市擴張計劃。（三）飲食空間作為業主供應及消費者需求的交流場，店家提供便利的設備來吸引客群；而消費者利用店家空間的公共性進行聚會、同時團體消費的排外性，也使得民眾得以進行隱密的會議，各種活動的交流更使得臺日雙方在飲食文化上都各有接納與改變，綜合而發展出臺灣特有的文化。 | zh_TW |
| dc.description.tableofcontents | 第一章 緒論 1 第一節 研究動機與目的 1 第二節 研究回顧與探討 4 第三節 研究方法與限制 10 第四節 章節架構 13第二章 臺中市街的形成與發展 17 第一節 清代中部臺灣的開墾與里保社會形成 17 第二節 日本統治下的社會延續 28 第三節 臺中市街的空間規劃重整 35 小結 52第三章 飲食業的發展與經營 55 第一節 臺中飲食經營的開端 55 第二節 臺中市街的飲食業發展 66 第三節 臺中市街人民與飲食業經營 70 小結 82第四章 消費型態與飲食文化 85 第一節 飲食業主的經營 85 第二節 飲食空間的消費與意象 93 第三節 臺日人間的飲食文化改變 105 小結 111第五章 結論 115附錄一 臺中市街人口統計（1898-1943） 119附錄二 日治期間臺中市街飲食店家 121參考書目 147 | zh_TW |
| dc.format.extent | 50359801 bytes | - |
| dc.format.mimetype | application/pdf | - |
| dc.source.uri (資料來源) | http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#G0103158008 | en_US |
| dc.subject (關鍵詞) | 富貴亭 | zh_TW |
| dc.subject (關鍵詞) | 香園閣 | zh_TW |
| dc.subject (關鍵詞) | 空間權力 | zh_TW |
| dc.subject (關鍵詞) | 生活空間 | zh_TW |
| dc.subject (關鍵詞) | 地理資訊系統(GIS) | zh_TW |
| dc.subject (關鍵詞) | GIS | en_US |
| dc.title (題名) | 日治時期臺中市街的飲食空間與消費文化 | zh_TW |
| dc.title (題名) | Diet space and consumer culture in Taichung under Japanese rule | en_US |
| dc.type (資料類型) | thesis | en_US |
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