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題名 連鎖咖啡店品牌策略發展與加盟管理制度之研究：以C公司為例 作者 劉雨禎
Liu, Yu-Jhen貢獻者 巫立宇
Wu, Li-Yu
劉雨禎
Liu, Yu-Jhen關鍵詞 連鎖咖啡店
銷售與顧客關係管理
品牌策略管理
策略行銷分析
品牌權益日期 2020 上傳時間 2-Jun-2020 11:11:19 (UTC+8) 摘要 台灣連鎖咖啡業從1998年3月國際品牌星巴克來台展店，從此展開台灣的咖啡市場的蓬勃發展，到了2003年由主打「35元也有好咖啡」的壹咖啡揭開平價義式咖啡外帶咖啡，同年度85度C咖啡誕生，在地品牌的連鎖咖啡業就陸續展開，經濟部統計處資料，截至2019年3月底，台灣咖啡館家數多達3403家，前5大的連鎖咖啡店（星巴克、路易莎、85度C、壹咖啡及cama）總數1608家，除星巴克是國際品牌，其他四家為台灣在地品牌，其品牌發展共同處都是以加盟方式加速展店策略，故這四家品牌平均加盟佔比86%，可見品牌總部與加盟主合作關係非常重要。本文將以品牌策略管理跟策略行銷分析架構以及銷售與顧客關係管理之整合分析，研究個案：連鎖咖啡店的品牌策略發展與加盟管理制度之研究-以Ｃ公司為例，探討新品牌發展階段，如何在競爭的咖啡市場中及有限的資源下，運用加盟管理制度循序漸進創造品牌權益，並如何與加盟主創造雙贏的合作管理機制。本文將『Ｃ公司各時期店數成長趨線圖』與『品牌生命週期應採取品牌策略』比對分析發現其有高度的關聯性。也驗證了C公司各時期管理制度對於品牌權益發展的效益，期望研究結果可以作為往後連鎖品牌廠商在發展時所應具備策略思維之參考。 參考文獻 一、中文部分1. 天下雜誌489期，cama泡出平價咖啡的真價值，2012年01月18日，檢自：https://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5029588&from=search2. 內容行銷部落格，給「懂喝」的咖啡重度愛好者，cama cafe “Bean to Cup” 策略給消費者沈浸式的五感體驗，2019年11月11日，檢自：https://contentmarketing.vip/cama-cafe/3. 余知奇，台北的咖啡年代史—從咖啡館看咖啡風味的流變，2018年1月3日，檢自：https://www.facebook.com/notes/silfish-jy-chyi-yu/台北的咖啡年代史-從咖啡館看咖啡風味的流變/1841293379238110/4. 巫立宇、邱志聖(2015)，銷售與顧客關係管理，台北市：新陸書局。5. 邱志聖(2017)，品牌策略與管理，台北市：智勝書局。6. 邱志聖(2014)，策略行銷分析架構與實務應用四版，台北市：智勝書局。7. 食力，全球唯一現烘店規模化個案！cama用小坪數策略衝出高坪效，2019年6月5日，檢自https://www.foodnext.net/issue/paper/59753262368. 數位時代，超商與星巴克左右夾擊！看本土連鎖咖如何用科技會員殺出重圍，2019年11月2日，檢自：https://www.bnext.com.tw/article/55133/taiwan-coffee-member-technology9. 蕭富庭律師，委託加盟和特許加盟有什麼不一樣？2017年8月8日，檢自http://www.powilaw.com/insight/franchise_fc二、英文部分1. Aaker, David A. (1991), Managing Brand Equity, New York, NY: Free Press.2. Buil, Isabel, Leslie de Chernatony, and Eva Martinez (2008). "A Cross-National Validation of the Consumer-Based Brand Equity Scale. ”Journal of Product Brand Management.3. de Chernatony, Leslie, E. J. Harris, and G. Christodoulides (2004). "Developing a Brand Performance Measure for Financial Services Brands, Services Industries Journal, 24(2), 15-33.4. Erdem, Tülin and Joffre Swait (1998). "Brand Equity as a Signaling Phenomenon” Journal of Consumer Psychology 7(2),131-157.5. Keller, Kevin L. (2002), Aanding and Brand Equity, Cambridge. MA: Marketing Science Institute6. Keller, Kevin L. (2003), Strategic Brand Management Building Measuring and Managing Brand Equity Upper Saddle River. NJ: Prentice Hall.7. Keller, Kevin L. (1993), "Conceptualizing. Measuring and Managing Customer-Based Brand Equity." The Journal of Marketing,:57(1), 1-228. Lassar. Walfried, Banwari Mittal, and Arun Sharma (1995), "Measuring Customer-Based Brand Equity;" Journal of Consumer Marketing. 12(4),11-19.9. Netemeyer, Richard G., Balaji Krishnan, Chris Pullig, Guangping Wang, Mehmet Yagci. Dwane Dean, Joe Ricks, and Ferdinand Wirth (2004). "Developing and Validating Measures of Facets of Customer-Based Brand Equity," Journal of Business Research, 57(2).209.224.10. Pappu, Ravi, Pascale G. Quester, and Ray W. Cooksey (2005). "Consumer-Based Brand Equity: Improving the Measurement-Empirical Evidence." Journal of Product & Brand Management, 14(3),143-154.11. Porter, M. E. (1980). Competitive Strategy: Techniques for Analyzing Industries and Competitors, New York: The Free Press12. Washburn, Judith H. and Richard E. Plank (2002). "Measuring Brand Equity: AnEvaluation of a Consumer-Based Brand Equity Scale." Journal of Marketing. Theory and Practice, 10(1),46-61.13. Yoo, Boonghee and Naveen Donthu (2001). "Developing and validating a Multidimensional Consumer-Based Brand Equity Scale." Journal of Business Research, 52(1), 1-14 描述 碩士
國立政治大學
經營管理碩士學程(EMBA)
107932013資料來源 http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#G0107932013 資料類型 thesis dc.contributor.advisor 巫立宇 zh_TW dc.contributor.advisor Wu, Li-Yu en_US dc.contributor.author (Authors) 劉雨禎 zh_TW dc.contributor.author (Authors) Liu, Yu-Jhen en_US dc.creator (作者) 劉雨禎 zh_TW dc.creator (作者) Liu, Yu-Jhen en_US dc.date (日期) 2020 en_US dc.date.accessioned 2-Jun-2020 11:11:19 (UTC+8) - dc.date.available 2-Jun-2020 11:11:19 (UTC+8) - dc.date.issued (上傳時間) 2-Jun-2020 11:11:19 (UTC+8) - dc.identifier (Other Identifiers) G0107932013 en_US dc.identifier.uri (URI) http://nccur.lib.nccu.edu.tw/handle/140.119/130071 - dc.description (描述) 碩士 zh_TW dc.description (描述) 國立政治大學 zh_TW dc.description (描述) 經營管理碩士學程(EMBA) zh_TW dc.description (描述) 107932013 zh_TW dc.description.abstract (摘要) 台灣連鎖咖啡業從1998年3月國際品牌星巴克來台展店，從此展開台灣的咖啡市場的蓬勃發展，到了2003年由主打「35元也有好咖啡」的壹咖啡揭開平價義式咖啡外帶咖啡，同年度85度C咖啡誕生，在地品牌的連鎖咖啡業就陸續展開，經濟部統計處資料，截至2019年3月底，台灣咖啡館家數多達3403家，前5大的連鎖咖啡店（星巴克、路易莎、85度C、壹咖啡及cama）總數1608家，除星巴克是國際品牌，其他四家為台灣在地品牌，其品牌發展共同處都是以加盟方式加速展店策略，故這四家品牌平均加盟佔比86%，可見品牌總部與加盟主合作關係非常重要。本文將以品牌策略管理跟策略行銷分析架構以及銷售與顧客關係管理之整合分析，研究個案：連鎖咖啡店的品牌策略發展與加盟管理制度之研究-以Ｃ公司為例，探討新品牌發展階段，如何在競爭的咖啡市場中及有限的資源下，運用加盟管理制度循序漸進創造品牌權益，並如何與加盟主創造雙贏的合作管理機制。本文將『Ｃ公司各時期店數成長趨線圖』與『品牌生命週期應採取品牌策略』比對分析發現其有高度的關聯性。也驗證了C公司各時期管理制度對於品牌權益發展的效益，期望研究結果可以作為往後連鎖品牌廠商在發展時所應具備策略思維之參考。 zh_TW dc.description.tableofcontents 第一章 緒 論 1第一節 研究背景與動機 1第二節 研究目的 2第三節 研究流程 2第四節 論文章節安排 3第二章 文獻探討 4第一節 品牌權益 4第二節 品牌產品成本效益 7第三節 策略行銷分析架構 8第四節 4Ｃ跟AATB關係 13第三章 台灣連鎖咖啡店市場發展 14第四章 連鎖加盟的型態介紹 15第一節 連鎖加盟的定義 15第二節 三大類加盟 15第五章 個案公司介紹 17第一節 個案公司介紹 17第二節 cama品牌介紹 17第三節 針對Ｃ公司加盟制度發展，各階段的過程與品牌權益效益 19一、直營門市練兵時期:將C1的FAB做到最好 19二、自願加盟快速拓展通路時期（2010~2015）: 提升C1成本經濟規模、C2及C3下降 20三、特許加盟品牌權益深耕時期(2015年~)精進Ｃ1的FAB與Ｃ2、Ｃ3持續下降及Ｃ4建立品牌專屬資產 22四、內部員工委託加盟，創造專屬資產陷入/品牌關係連結 29第六章 結論與建議 32第一節 結論 32第二節 對C公司未來發展的建議 34參考文獻 37 zh_TW dc.source.uri (資料來源) http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#G0107932013 en_US dc.subject (關鍵詞) 連鎖咖啡店 zh_TW dc.subject (關鍵詞) 銷售與顧客關係管理 zh_TW dc.subject (關鍵詞) 品牌策略管理 zh_TW dc.subject (關鍵詞) 策略行銷分析 zh_TW dc.subject (關鍵詞) 品牌權益 zh_TW dc.title (題名) 連鎖咖啡店品牌策略發展與加盟管理制度之研究：以C公司為例 zh_TW dc.type (資料類型) thesis en_US dc.relation.reference (參考文獻) 一、中文部分1. 天下雜誌489期，cama泡出平價咖啡的真價值，2012年01月18日，檢自：https://www.cw.com.tw/article/article.action?id=5029588&from=search2. 內容行銷部落格，給「懂喝」的咖啡重度愛好者，cama cafe “Bean to Cup” 策略給消費者沈浸式的五感體驗，2019年11月11日，檢自：https://contentmarketing.vip/cama-cafe/3. 余知奇，台北的咖啡年代史—從咖啡館看咖啡風味的流變，2018年1月3日，檢自：https://www.facebook.com/notes/silfish-jy-chyi-yu/台北的咖啡年代史-從咖啡館看咖啡風味的流變/1841293379238110/4. 巫立宇、邱志聖(2015)，銷售與顧客關係管理，台北市：新陸書局。5. 邱志聖(2017)，品牌策略與管理，台北市：智勝書局。6. 邱志聖(2014)，策略行銷分析架構與實務應用四版，台北市：智勝書局。7. 食力，全球唯一現烘店規模化個案！cama用小坪數策略衝出高坪效，2019年6月5日，檢自https://www.foodnext.net/issue/paper/59753262368. 數位時代，超商與星巴克左右夾擊！看本土連鎖咖如何用科技會員殺出重圍，2019年11月2日，檢自：https://www.bnext.com.tw/article/55133/taiwan-coffee-member-technology9. 蕭富庭律師，委託加盟和特許加盟有什麼不一樣？2017年8月8日，檢自http://www.powilaw.com/insight/franchise_fc二、英文部分1. Aaker, David A. (1991), Managing Brand Equity, New York, NY: Free Press.2. Buil, Isabel, Leslie de Chernatony, and Eva Martinez (2008). "A Cross-National Validation of the Consumer-Based Brand Equity Scale. ”Journal of Product Brand Management.3. de Chernatony, Leslie, E. J. Harris, and G. Christodoulides (2004). "Developing a Brand Performance Measure for Financial Services Brands, Services Industries Journal, 24(2), 15-33.4. Erdem, Tülin and Joffre Swait (1998). "Brand Equity as a Signaling Phenomenon” Journal of Consumer Psychology 7(2),131-157.5. Keller, Kevin L. (2002), Aanding and Brand Equity, Cambridge. MA: Marketing Science Institute6. Keller, Kevin L. (2003), Strategic Brand Management Building Measuring and Managing Brand Equity Upper Saddle River. NJ: Prentice Hall.7. Keller, Kevin L. (1993), "Conceptualizing. Measuring and Managing Customer-Based Brand Equity." The Journal of Marketing,:57(1), 1-228. Lassar. Walfried, Banwari Mittal, and Arun Sharma (1995), "Measuring Customer-Based Brand Equity;" Journal of Consumer Marketing. 12(4),11-19.9. Netemeyer, Richard G., Balaji Krishnan, Chris Pullig, Guangping Wang, Mehmet Yagci. Dwane Dean, Joe Ricks, and Ferdinand Wirth (2004). "Developing and Validating Measures of Facets of Customer-Based Brand Equity," Journal of Business Research, 57(2).209.224.10. Pappu, Ravi, Pascale G. Quester, and Ray W. Cooksey (2005). "Consumer-Based Brand Equity: Improving the Measurement-Empirical Evidence." Journal of Product & Brand Management, 14(3),143-154.11. Porter, M. E. (1980). Competitive Strategy: Techniques for Analyzing Industries and Competitors, New York: The Free Press12. Washburn, Judith H. and Richard E. Plank (2002). "Measuring Brand Equity: AnEvaluation of a Consumer-Based Brand Equity Scale." Journal of Marketing. Theory and Practice, 10(1),46-61.13. Yoo, Boonghee and Naveen Donthu (2001). "Developing and validating a Multidimensional Consumer-Based Brand Equity Scale." Journal of Business Research, 52(1), 1-14 zh_TW dc.identifier.doi (DOI) 10.6814/NCCU202000443 en_US
