| dc.contributor.advisor | 尚孝純 | zh_TW |
| dc.contributor.author (Authors) | 謝明君 | zh_TW |
| dc.contributor.author (Authors) | Hsieh, Ｍing Chun | en_US |
| dc.creator (作者) | 謝明君 | zh_TW |
| dc.creator (作者) | Hsieh, Ｍing Chun | en_US |
| dc.date (日期) | 2024 | en_US |
| dc.date.accessioned | 4-Sep-2024 13:50:49 (UTC+8) | - |
| dc.date.available | 4-Sep-2024 13:50:49 (UTC+8) | - |
| dc.date.issued (上傳時間) | 4-Sep-2024 13:50:49 (UTC+8) | - |
| dc.identifier (Other Identifiers) | G0110932094 | en_US |
| dc.identifier.uri (URI) | https://nccur.lib.nccu.edu.tw/handle/140.119/153101 | - |
| dc.description (描述) | 碩士 | zh_TW |
| dc.description (描述) | 國立政治大學 | zh_TW |
| dc.description (描述) | 經營管理碩士學程(EMBA) | zh_TW |
| dc.description (描述) | 110932094 | zh_TW |
| dc.description.abstract (摘要) | 老屋新生是近年來的熱門話題，保留或拆建有著不同的聲音，太過老舊無人維護的老屋，不僅對市容的乾淨整潔有影響，對居住環境的安全性有很大的危害。這幾年在政府與各民間機構的合作下，將老屋從移除拆建的處理方式，轉變成為老屋新生的存留方式，老屋代表著一個城市的運作軌跡、人們對生活的記憶、社會變遷下的證明，因此，老屋新生為老房找到新價值，成為城市的一股新力量。
餐飲服務業本身以消費者為本，品牌力、良好的餐點服務、舒適的環境、有吸引力的話題，都會增加消費者的滿意度，而滿意度是打造忠誠顧客的重要元素。消費者在消費過程中獲得各種的滿足，增進消費體驗，是這個世代消費者重要的環節，消費者的消費模式不斷在改變，在體驗創新的架構下，說明4e娛樂體驗、教育體驗、逃離實以及美學體驗，為消費者帶來更有感的體驗價值，以滿足消費者的需求和完成期望。
本研究是以台北市大安區老屋「昭浪漫冰室」為分析對象，個案利用老屋翻新的特點，將被遺棄的老房子重新點燃新生命，在繁忙的信義路街頭裝點跨時代的復古懷舊風情，利用4e的體驗創新，幫助個案在競爭的餐飲行業中提高品牌競爭力，使消費者在被動以及主動的情況下，有意識的加入體驗，也在不知不覺中的默默被帶入場景，轉換各種體驗服務，提供消費者有吸引力的體驗價值。
而在研究中也提供個案未來在開店經營的建議，包括重新建立企業文化的重要性、面臨轉型的注意事項、人員培訓管理與機制設立，為企業留下好人才、利用數據管理帶來精準理性的判斷，藉由此研究看到問題、解決問題，與消費者建立更長遠的關係。 | zh_TW |
| dc.description.tableofcontents | 謝 辭 2
摘 要 3
目 次 4
表 次 5
圖 次 6
第一章 緒論 7
第一節 背景介紹 7
第二節 硏究動機 9
第三節 硏究問題與硏究目的 10
第二章 文獻探討 11
第一節 老屋新創的價值 11
第二節 體驗創新 12
第三節 商業模式說明 17
第三章 研究方法 19
第一節 研究設計 19
第二節 資料收集 20
第三節資料分析 21
第四章 個案分析 22
第一節 個案介紹-昭和浪漫冰室 22
第二節 創意發想 26
第三節 創意建構與執行 35
第四節 困境與挑戰 38
第五章 結論 44
第一節 主要發現 44
第二節 實務建議 46
參考文獻 48 | zh_TW |
| dc.format.extent | 2298602 bytes | - |
| dc.format.mimetype | application/pdf | - |
| dc.source.uri (資料來源) | http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#G0110932094 | en_US |
| dc.subject (關鍵詞) | 老屋新生 | zh_TW |
| dc.subject (關鍵詞) | 體驗創新 | zh_TW |
| dc.subject (關鍵詞) | 商業九宮格 | zh_TW |
| dc.subject (關鍵詞) | 消費者體驗 | zh_TW |
| dc.title (題名) | 老屋新創商業模式以昭和浪漫冰室為例 | zh_TW |
| dc.title (題名) | Old building with new business model takes ShowaIce as an example | en_US |
| dc.type (資料類型) | thesis | en_US |
| dc.relation.reference (參考文獻) | 一、 中文參考資料
1. 陳姿穎 (2023)。《全台逾50年老宅 超過百萬戶》，經濟日報
https://money.udn.com/money/story/8888/7009437
2. 陳明遠(2021)。《推動危老重建與都市更新競合影響之探討》，全國律師月刊 4: 41。
3. 馬萱人(2023)。《都市更新×通化街區：體貼鄰居的心意，老空間活化的可能》，Green Media
https://greenmedia.today/article_detail.php?cid=74&mid=749
4. 李柏萱(2021)。《50億冰品商機 從三大關鍵數據告訴你冰品市場新趨勢》i-Buzz Research
https://www.i-buzz.com.tw/article/article?atype=industry&id=349
5. 蔡蜜綺(2019 )。《果與冰的甜蜜相遇》，農委會https://kmweb.moa.gov.tw/theme_data.php?theme=news&sub_theme=agri_life&id=55258
6. DailyView網路溫度計(2023)。消暑冰品2023最新人氣Top 10，聯合新聞網.https://udn.com/news/story/7266/7313439
7. 謝宜儒(2024)。《餐飲業發展趨勢》。TTR台灣趨勢研究報告，3/5。
8. 江睿智(2023 )。《明年基本工資升至27,470元 企業人事成本估增216億》，經濟日報https://money.udn.com/money/story/5648/7427185
9. 鄭家皓(2020 )。《現代餐飲必學課題！「體驗設計」當道，如何能在消費者心中留下品牌印象？取自：https://www.foodnext.net/life/placemaking/paper/5616417061
10. 青田七六官網 ，https://www.qingtian76.tw/
二、 英文參考資料
1、 B. Joseph Pine II , & Gilmore, J. h. (2011). The Experience Economy, Updated Edition Paperback . Harvard Business Review Press.
2、 Osterwalder, A., & Pigneur, yves. (2010). Business Model Generation: A Handbook for Visionaries, Game Changers, and Challengers (The Strategyzer Series). John Wiley and Sons. | zh_TW |
