| dc.contributor.advisor | 蘇威傑 | zh_TW |
| dc.contributor.advisor | Su, Wei-Chieh | en_US |
| dc.contributor.author (Authors) | 陳琪雅 | zh_TW |
| dc.contributor.author (Authors) | Chen, Chi-Ya | en_US |
| dc.creator (作者) | 陳琪雅 | zh_TW |
| dc.creator (作者) | Chen, Chi-Ya | en_US |
| dc.date (日期) | 2025 | en_US |
| dc.date.accessioned | 4-Aug-2025 13:44:41 (UTC+8) | - |
| dc.date.available | 4-Aug-2025 13:44:41 (UTC+8) | - |
| dc.date.issued (上傳時間) | 4-Aug-2025 13:44:41 (UTC+8) | - |
| dc.identifier (Other Identifiers) | G0112363034 | en_US |
| dc.identifier.uri (URI) | https://nccur.lib.nccu.edu.tw/handle/140.119/158434 | - |
| dc.description (描述) | 碩士 | zh_TW |
| dc.description (描述) | 國立政治大學 | zh_TW |
| dc.description (描述) | 企業管理研究所(MBA學位學程) | zh_TW |
| dc.description (描述) | 112363034 | zh_TW |
| dc.description.abstract (摘要) | 台灣零售冰品市場在氣候變遷、冷鏈物流技術成熟與通路便利性提升的推動下，已由過往的季節性產品轉型為全年穩定銷售的成熟品類。根據統計，2024年市場產值已突破新台幣250億元，預計至2030年仍將持續成長。當前市場涵蓋本土經濟型、日系中價位與歐美高端品牌，呈現高度差異化的價格、形象與風味定位。隨著競爭焦點逐漸由功能性轉向心理層面，品牌形象與消費者的知覺認知已成為影響購買決策的關鍵因素。
本研究以品牌知覺圖為核心分析工具，結合語意量表與多維尺度分析法(Multidimensional Scaling, MDS)，探討消費者對十個市售冰品品牌的形象印象與偏好結構，並進一步分析品牌偏好與人口統計變數(如年齡、性別與所得)之關聯性。藉由視覺化呈現品牌間的知覺距離與市場定位差異，本研究揭示消費者在選擇品牌時所依循的心理判準與屬性傾向。
研究成果整合品牌形象評價與消費行為分析，提出一套具備解釋力與應用性的分析架構，可為品牌經營者於市場區隔、品牌定位及溝通策略上提供實務參考，並拓展品牌知覺圖於快速消費品領域之應用潛力。
本研究從學術與實務兩方面提出貢獻。在學術上，補足冰品類品牌偏好與形象知覺研究的缺口，並建構人口統計變數與品牌偏好之關聯模型，提供後續研究參考。在實務上，研究結果可協助品牌進行市場細分與溝通策略調整，亦能作為零售通路進行品類管理與商品配置之參考依據。 | zh_TW |
| dc.description.abstract (摘要) | Taiwan’s retail ice cream market has evolved into a mature, year-round category, driven by shifting climate patterns, advancements in cold-chain logistics, and the increasing accessibility of retail channels. As of 2024, the market has surpassed NT$25 billion in value and is projected to continue growing steadily through 2030. The market features a wide range of offerings, from budget-friendly local brands to mid-tier Japanese and premium Western brands, creating distinct differentiation in pricing, brand positioning, and flavor attributes. As functional distinctions diminish, competition has increasingly shifted toward psychological and perceptual factors, with brand image and consumer perception playing a central role in purchase decisions.
This study adopts perceptual mapping as its primary analytical framework, combining semantic differential scales with Multidimensional Scaling (MDS) to examine how consumers perceive and evaluate ten major ice cream brands in Taiwan. It further explores the relationship between brand preferences and demographic factors such as age, gender, and income. Through the visualization of brand proximity and perceptual space, the research reveals the underlying evaluative dimensions that influence consumer decision-making.
By integrating brand image assessment with consumer behavior analysis, this study proposes a practical and interpretable framework that offers insights into market segmentation, brand positioning, and communication strategy. Academically, it contributes to the limited body of research on brand image and preference within the ice cream category and introduces a demographic-based preference model for future investigation. Practically, the findings serve as a reference for brands seeking to optimize targeting strategies and for retailers aiming to refine category management and product assortment planning. | en_US |
| dc.description.tableofcontents | 摘要 I
ABSTRACT II
目錄 III
圖目錄 VI
表目錄 VII
第一章 緒論 1
第一節 研究背景與動機 1
第二節 研究目的 2
第三節 研究範圍與對象 3
第四節 研究流程與架構 3
第二章 產業背景 4
第一節 零售通路冰品產業背景概述 4
一、 產業定義與範疇 4
二、 市場規模與成長趨勢 4
三、 產業結構與主要競爭者 5
第三章 研究方法 9
第一節 研究流程與架構 9
第二節 問卷設計 10
第三節 資料分析方法 15
第四章 研究結果 16
第一節 敘述性統計分析 16
一、 受測者基本資料 16
二、 品牌知曉與品牌偏好分布 18
第二節 品牌偏好與性別、年齡、月所得之關聯分析 20
第三節 品牌偏好與選擇原因的關聯分析 24
第四節 品牌形象分析 28
一、 品牌形容詞分布 28
二、 品牌知覺圖分析 31
三、 品牌形象與品牌定位落差分析 33
第五章 結論與建議 36
第一節 研究結論 36
一、 品牌知曉與偏好的分布現況 36
二、 品牌偏好與性別、年齡、月所得之關聯性 36
三、 品牌偏好與選擇原因的關聯分析 37
四、 品牌形象分析 37
第二節 研究貢獻 39
一、 學術意涵 39
二、 實務應用 40
第三節 研究限制 41
一、 樣本結構偏重學生族群 41
二、 研究工具仍受主觀評價限制 41
三、 研究變項涵蓋尚不完整 41
參考文獻 42
中文文獻 42
英文文獻 43 | zh_TW |
| dc.format.extent | 1646261 bytes | - |
| dc.format.mimetype | application/pdf | - |
| dc.source.uri (資料來源) | http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#G0112363034 | en_US |
| dc.subject (關鍵詞) | 品牌知覺圖 | zh_TW |
| dc.subject (關鍵詞) | 冰品市場 | zh_TW |
| dc.subject (關鍵詞) | 品牌偏好 | zh_TW |
| dc.subject (關鍵詞) | 品牌形象 | zh_TW |
| dc.subject (關鍵詞) | 多維尺度分析 | zh_TW |
| dc.subject (關鍵詞) | 消費者行為 | zh_TW |
| dc.subject (關鍵詞) | Perceptual map | en_US |
| dc.subject (關鍵詞) | ice cream market | en_US |
| dc.subject (關鍵詞) | brand preference | en_US |
| dc.subject (關鍵詞) | brand image | en_US |
| dc.subject (關鍵詞) | Multidimensional Scaling | en_US |
| dc.subject (關鍵詞) | consumer behavior | en_US |
| dc.title (題名) | 品牌知覺圖在冰品市場之應用：台灣市售品牌之消費者形象認知與偏好分析 | zh_TW |
| dc.title (題名) | Applying Perceptual Mapping in the Ice Cream Market: An Analysis of Consumer Brand Perception and Preference for Taiwanese Retail Brands | en_US |
| dc.type (資料類型) | thesis | en_US |
| dc.relation.reference (參考文獻) | 中文文獻
小美冰淇淋官網，http://www.shaomei.com.tw/web/index，擷取日期：2025年5月16日
今日新聞(2024)，不只有火鍋和湯圓！桂冠4款新冰上市 打造「四季桂冠」策略轉型，https://www.nownews.com/news/6396828，擷取日期：2025年5月16日
台灣優良食品發展協會 (2021)，台灣優良食品技術規範食用冰品專則，擷取日期：2025年5月16日
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邱志聖(2019)，品牌策略與管理，初版，元照出版有限公司
食力foodNEXT(2023)，全家霜淇淋10週年揭秘！攜手日本「NISSEI日世」、「南僑」以最強冰三角創造全齡化50億商機，https://www.foodnext.net/news/industry/paper/5111852013，擷取日期：2025年5月16日
莫凡彼官網，https://shop.mvp-icecream.com.tw/v2/Official/BrandStory，擷取日期：2025年5月16日
經理人(2022)，不想一輩子當 Youtuber！從網紅轉型企業家，古娃娃親揭品牌經營心法，https://www.managertoday.com.tw/articles/view/65260，擷取日期：2025年5月16日
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義美食品Facebook貼文， (2021年9月1日)，特別復刻了1993年「義美紅豆牛奶冰棒環保包裝」設計，https://www.facebook.com/imeifoods/posts/10159312576616997，擷取日期：2025年5月16日
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英文文獻
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StrategyHelix Group (2025), Taiwan Ice Cream Market 2025, retrieved from
https://store.strategyh.com/report/ice-cream-market-in-taiwan/on May 16, 2025 | zh_TW |
