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題名 啤酒製造商之策略矩陣分析:以金色三麥為例
The Strategic Matrix Analysis of Business Strategy in the Beer Manufacturing Company – The Case of SUNMAI作者 蘇煜詠
Su, Yu-Yung貢獻者 彭朱如
Peng, Tzu-Ju
蘇煜詠
Su, Yu-Yung關鍵詞 策略矩陣
精釀啤酒產業
產品創新
品牌經營
Strategic Matrix
Craft beer industry
Product innovation
Brand management日期 2025 上傳時間 1-Sep-2025 15:14:32 (UTC+8) 摘要 隨著全球化進程與消費者需求的快速變動，製造業面臨來自品牌形象、消費者行為以及競爭者產品等多方面挑戰，迫使企業必須採取多元策略以維持競爭力。近年來，精釀啤酒產業展現高度成長潛力，逐漸成為傳統啤酒市場的重要分支。然而，既有研究多著重於產品創新、永續實踐或健康趨勢等單一面向，較少從整體策略系統進行分析。 本研究以台灣精釀啤酒代表企業——金色三麥（SUNMAI）為個案，應用司徒達賢（2016）所提出的「策略矩陣分析法」，透過價值鏈與策略形態的交叉架構，系統化檢視 2021 至 2025 年間金色三麥之策略行動，並進一步歸納其策略邏輯與未來發展方向。研究資料主要取自公開媒體、社群平台與企業官方資訊，經過篩選與編碼後，共整理出 143 項策略行動。 研究結果顯示，金色三麥在產品研發與行銷兩大價值單元投入最為顯著，展現以「產品創新」與「品牌經營」為核心的雙軸發展路徑。同時，企業亦持續推動 ESG 行動，涵蓋環境、社會與治理三大面向，並將其逐步內化為品牌發展的重要元素。透過策略矩陣分析，本研究提出多項未來策略模組，顯示金色三麥在差異化優勢、永續實踐及多品牌經營上的發展潛力。 本研究之貢獻在於：一方面驗證策略矩陣分析法於食品與飲料產業的應用可行性，另一方面亦補足精釀啤酒產業相關研究的不足，提供後續企業策略規劃與學術研究的參考。
With the rapid pace of globalization and evolving consumer demands, the manufacturing industry faces challenges from brand image, consumer behavior, and competitor products, forcing firms to adopt diverse strategies to maintain competitiveness. In recent years, the craft beer industry has demonstrated strong growth potential, gradually becoming an important segment of the traditional beer market. However, existing research has largely focused on isolated aspects such as product innovation, sustainability practices, or health trends, while relatively few studies have examined firms’ strategies from a holistic and systematic perspective. This study takes SUNMAI, a leading craft beer company in Taiwan, as its case subject and applies the “Strategic Matrix Analysis” proposed by Professor Seetoo (2016). By integrating industry value chains with strategic postures, the framework enables a systematic analysis of SUNMAI’s 143 strategic actions from 2021 to 2025, further identifying its strategic logic and potential future directions. Data were collected from media reports, social media platforms, and official company sources, and subsequently filtered and coded for analysis. The findings reveal that SUNMAI concentrated its efforts primarily on product development and marketing, indicating a dual-axis strategic path centered on “product innovation” and “brand management.” At the same time, the company actively pursued ESG initiatives across environmental, social, and governance dimensions, gradually internalizing sustainability as a core element of its brand development. Based on the strategic matrix analysis, this study proposes several future strategic modules, highlighting SUNMAI’s potential in differentiation, sustainable practices, and multi-brand expansion. This research contributes by validating the applicability of the strategic matrix analysis in the food and beverage industry and by addressing the gap in academic studies on craft beer. 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國立政治大學
企業管理研究所(MBA學位學程)
112363096資料來源 http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#G0112363096 資料類型 thesis dc.contributor.advisor 彭朱如 zh_TW dc.contributor.advisor Peng, Tzu-Ju en_US dc.contributor.author (Authors) 蘇煜詠 zh_TW dc.contributor.author (Authors) Su, Yu-Yung en_US dc.creator (作者) 蘇煜詠 zh_TW dc.creator (作者) Su, Yu-Yung en_US dc.date (日期) 2025 en_US dc.date.accessioned 1-Sep-2025 15:14:32 (UTC+8) - dc.date.available 1-Sep-2025 15:14:32 (UTC+8) - dc.date.issued (上傳時間) 1-Sep-2025 15:14:32 (UTC+8) - dc.identifier (Other Identifiers) G0112363096 en_US dc.identifier.uri (URI) https://nccur.lib.nccu.edu.tw/handle/140.119/159126 - dc.description (描述) 碩士 zh_TW dc.description (描述) 國立政治大學 zh_TW dc.description (描述) 企業管理研究所(MBA學位學程) zh_TW dc.description (描述) 112363096 zh_TW dc.description.abstract (摘要) 隨著全球化進程與消費者需求的快速變動，製造業面臨來自品牌形象、消費者行為以及競爭者產品等多方面挑戰，迫使企業必須採取多元策略以維持競爭力。近年來，精釀啤酒產業展現高度成長潛力，逐漸成為傳統啤酒市場的重要分支。然而，既有研究多著重於產品創新、永續實踐或健康趨勢等單一面向，較少從整體策略系統進行分析。 本研究以台灣精釀啤酒代表企業——金色三麥（SUNMAI）為個案，應用司徒達賢（2016）所提出的「策略矩陣分析法」，透過價值鏈與策略形態的交叉架構，系統化檢視 2021 至 2025 年間金色三麥之策略行動，並進一步歸納其策略邏輯與未來發展方向。研究資料主要取自公開媒體、社群平台與企業官方資訊，經過篩選與編碼後，共整理出 143 項策略行動。 研究結果顯示，金色三麥在產品研發與行銷兩大價值單元投入最為顯著，展現以「產品創新」與「品牌經營」為核心的雙軸發展路徑。同時，企業亦持續推動 ESG 行動，涵蓋環境、社會與治理三大面向，並將其逐步內化為品牌發展的重要元素。透過策略矩陣分析，本研究提出多項未來策略模組，顯示金色三麥在差異化優勢、永續實踐及多品牌經營上的發展潛力。 本研究之貢獻在於：一方面驗證策略矩陣分析法於食品與飲料產業的應用可行性，另一方面亦補足精釀啤酒產業相關研究的不足，提供後續企業策略規劃與學術研究的參考。 zh_TW dc.description.abstract (摘要) With the rapid pace of globalization and evolving consumer demands, the manufacturing industry faces challenges from brand image, consumer behavior, and competitor products, forcing firms to adopt diverse strategies to maintain competitiveness. In recent years, the craft beer industry has demonstrated strong growth potential, gradually becoming an important segment of the traditional beer market. However, existing research has largely focused on isolated aspects such as product innovation, sustainability practices, or health trends, while relatively few studies have examined firms’ strategies from a holistic and systematic perspective. This study takes SUNMAI, a leading craft beer company in Taiwan, as its case subject and applies the “Strategic Matrix Analysis” proposed by Professor Seetoo (2016). By integrating industry value chains with strategic postures, the framework enables a systematic analysis of SUNMAI’s 143 strategic actions from 2021 to 2025, further identifying its strategic logic and potential future directions. Data were collected from media reports, social media platforms, and official company sources, and subsequently filtered and coded for analysis. The findings reveal that SUNMAI concentrated its efforts primarily on product development and marketing, indicating a dual-axis strategic path centered on “product innovation” and “brand management.” At the same time, the company actively pursued ESG initiatives across environmental, social, and governance dimensions, gradually internalizing sustainability as a core element of its brand development. Based on the strategic matrix analysis, this study proposes several future strategic modules, highlighting SUNMAI’s potential in differentiation, sustainable practices, and multi-brand expansion. This research contributes by validating the applicability of the strategic matrix analysis in the food and beverage industry and by addressing the gap in academic studies on craft beer. It provides valuable insights for both managerial practice and future academic inquiry. en_US dc.description.tableofcontents 第一章 研究緒論 1 第一節 研究背景與動機 1 第二節 研究目的 2 第三節 論文章節架構 3 第二章 文獻探討 4 第一節 策略形態分析法與策略矩陣分析法 4 第二節 策略矩陣應用之相關研究 7 第三節 啤酒製造業的文獻研究 8 第三章 研究方法 11 第一節 產業簡介與個案公司 11 第二節 資料蒐集與分析方式 15 第三節 研究分析架構：策略矩陣分析法 17 第四章 研究結果 20 第一節 個案公司價值單元之策略佈局分析 20 第二節 個案公司事業策略形態之策略佈局分析 29 第三節 個案公司之未來策略模組 37 第五章 結論與建議 43 第一節 研究結論與貢獻 43 第二節 研究限制與建議 46 參考文獻 47 中文文獻 47 西文文獻 50 附錄 A–金色三麥 2021~2025 策略行動(共 143 筆) 53 zh_TW dc.format.extent 2568594 bytes - dc.format.mimetype application/pdf - dc.source.uri (資料來源) http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#G0112363096 en_US dc.subject (關鍵詞) 策略矩陣 zh_TW dc.subject (關鍵詞) 精釀啤酒產業 zh_TW dc.subject (關鍵詞) 產品創新 zh_TW dc.subject (關鍵詞) 品牌經營 zh_TW dc.subject (關鍵詞) Strategic Matrix en_US dc.subject (關鍵詞) Craft beer industry en_US dc.subject (關鍵詞) Product innovation en_US dc.subject (關鍵詞) Brand management en_US dc.title (題名) 啤酒製造商之策略矩陣分析:以金色三麥為例 zh_TW dc.title (題名) The Strategic Matrix Analysis of Business Strategy in the Beer Manufacturing Company – The Case of SUNMAI en_US dc.type (資料類型) thesis en_US dc.relation.reference (參考文獻) 司徒達賢（2016）。策略管理新論：觀念架構與分析方法（3版）。台北：智勝文化。 李雅櫻、彭朱如（2002）。特殊功能醫院經營策略分析－以中山醫學大學附設復健醫院為例。醫務管理期刊，3(4)，95–117。 劉龍生、游志仁（2011）。以策略矩陣法探討汽基廠轉型為產品支援整合者之策略。國防管理學報，32(1)，73–98。 顏孟賢、林明翰、彭朱如（2021）。競合中的競爭動態：策略矩陣分析法。產業管理論壇，23(1)，4-39。 Hsu, D（2024年1月31日）。金色三麥「桃園藝文店」用萬冊藏書打造「可以用喝酒的圖書館」，配合歐式古典風還推出《哈利波特》「奶油啤酒」。GQ Taiwan。https://www.gq.com.tw/article/金色三麥-桃園藝文店-奶油啤酒 i-Buzz Research（2024年8月23日）。社交啤酒時代來臨！誰能抓住消費者的心？ 產業口碑數據。https://www.i-buzz.com.tw/article/article?atype=brandranking&id=344 Irene（2023年8月7日）。放膽暢飲！金色三麥攜手「55688代駕」推專屬代駕服務優惠。ZEEK 玩家誌。https://zeekmagazine.com/archives/209685 Irene（2023年9月6日）。可以喝的微醺甜點！金色三麥攜手「PABLO」、「嵜本生吐司」打造聯名啤酒。Zeek Magazine。https://zeekmagazine.com/archives/211804 POYA寶雅 (2024年7月9日)。POYA寶雅 X SUNMAI 金色三麥再度聯手 — 今夏最解壓的微醺啤酒。POYA寶雅。https://www.poya.com.tw/about/media/12 日商環球訊息股份有限公司（2024）。全球啤酒市場：2025-2030 年預測。 王福闓（2024年9月12日）。百家爭鳴的啤酒市場該如何脫穎而出？台灣品牌又該怎麼開拓國際商機？。《食力 foodNEXT》。https://www.foodnext.net/column/columnist/paper/5593993879 台灣世界展望會。（2023年7月）。「半半市集」週末在花博！邀你「吃一半、捐一半」送飢餓兒童溫飽。台灣世界展望會。https://www.worldvision.org.tw/articles/85 台灣釀酒協會（2024年8月6日）。台灣前六大釀酒商成立「台灣釀酒商協會」盼政府推動政策支持本土釀酒生態系。《食力 foodNEXT》。https://www.foodnext.net/news/newsnow/paper/5593984777 印花樂inBlooom（2023年11月27日）。跨界合作！金色三麥 X 印花樂攜手實踐「餐桌共好」[部落格文章]。inBlooom blog。https://www.inblooom.com/blog/posts/2023lebledor 李喬智（2025年5月23日）。以精釀啤酒實踐永續價值：釀酒師鍾昀輯矢志打造碳中和啤酒。ESG Times。https://esgtimes.com.tw/13931-2/ 邱巧貞。（2022年2月23日）。金色三麥環保新創舉！釀酒廢棄麥渣再利用變身「去角質聖品」。自由電子報 iStyle 時尚美妝頻道。https://istyle.ltn.com.tw/article/18598 哈佛商業評論全球繁體中文版編輯部（2025年7月25日）。熱情不必天生就有！金色三麥葉冠廷走出風格，釀出會說故事的啤酒 [專訪]。哈佛商業評論全球繁體中文版。https://www.hbrtaiwan.com/article/24213/le-ble-dor-quentin-yeh 徐牧民 (2024年6月25日)。金色三麥26日登錄興櫃 餐飲類股再添新兵。經濟日報。https://money.udn.com/money/story/11074/8054120 財政部國庫署菸酒管理組（2024年2月15日）。112年菸酒統計資料。https://www.nta.gov.tw/BOTAAA/singlehtml/121?cntId=44e302039e8a4cbea5682722c5290f55 nta.gov.tw+1nta.gov.tw+1 財團法人中華民國證券櫃檯買賣中心（2024）。公司概況資料表。https://www.tpex.org.tw/storage/emerging_register/2024/06/1718674564_18544_CH_7727.pdf 酒訊編輯部（2022年4月26日）。金色三麥限量「憨兒Bee卡索公益NFT」邀您一起做公益。酒訊雜誌。https://ch-9.net/article/6GBkgB165j 高婉珮 (2024年4月29日)。台灣唯一獲獎！金色三麥小麥啤酒摘下 WBC 銀牌。聯合報/聯合新聞網。https://udn.com/news/story/7187/7930251 張璦 (2024年8月5日)。台灣前6大釀酒商成立協會因應淨零轉型與中國競爭。經濟日報。https://money.udn.com/money/story/5612/8141477 莊敦堯（2021年11月22日）。釀酒工藝×特色農產：臺灣精釀啤酒的美味密碼。農傳媒．豐年雜誌。https://www.agriharvest.tw/archives/70335 陳欣欣。（2023年12月18日）。112年 Buying Power 社會創新產品及服務採購獎勵機制 創造商機與品牌價值。新頭條‑TheHubNews。https://www.thehubnews.net/archives/324791 陳葦庭、徐采薇。（2023年8月23日）。從同窗互信出發 失敗也不致傷筋動骨 一堂課迸出中小企業跨界合作共好學。今周刊，1392期。https://www.businesstoday.com.tw/article/category/183016/post/202308230033/ 評酒趣 (2023年8月15日)。POYA Beer「葚夏星眸」、「迷戀蜜吻」風味品飲！感受寶雅帶來的夏日微醺滋味！。評酒趣。https://www.097.com.tw/article/1791 臺北市政府觀光傳播局 (2024年9月14日)。全新鐵觀音茶啤上市！中秋搭貓纜賞月享貓空秋日美好。臺北市政府全球資訊網。https://www.gov.taipei/News_Content.aspx?n=F0DDAF49B89E9413&s=627C9EE89D48DDCA 藏酒論壇編輯（2022年8月24日）。金色三麥開啟啤酒和調酒的多重宇宙！進駐 PARK2 打造「新台味好料餐酒吧」。藏酒論壇。https://www.tw-tw.com.tw/breaking-news/2022/sunmai-taichung-park2/ 羅綺。（2021年11月7日）。蟲吻水蜜桃獲重生 「惜食」啤酒風味蘊含土地關懷。自由時報。https://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/3729046 蘇重 (2023a年5月9日)。SUNMAI 金色三麥首支罐裝啤酒「晃晃白啤」上市！。藏酒論壇。https://www.tw-tw.com.tw/breaking-news/2023/sunmai-wit-beer/ facebook.com+8 蘇重 (2024年11月25日)。「金色三麥啤酒音樂節」暨「超麥力音樂大賽」，11/23大稻埕碼頭盛大開唱。藏酒論壇。https://www.tw-tw.com.tw/breaking-news/2024/lebledor-music-festival/ 蘇重（2023b年11月2日）。做新店人的宴客主場！金色三麥新店裕隆城店開幕。藏酒論壇。https://www.tw-tw.com.tw/breaking-news/2023/lebledor-xindian/ Anderson, P., Kokole, D., Jané Llopis, E., Burton, R., & Lachenmeier, D. 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