| dc.contributor.advisor | 周宣光 | zh_TW |
| dc.contributor.author (Authors) | 王鳳至 | zh_TW |
| dc.creator (作者) | 王鳳至 | zh_TW |
| dc.date (日期) | 2007 | en_US |
| dc.date.accessioned | 9-Apr-2010 14:48:04 (UTC+8) | - |
| dc.date.available | 9-Apr-2010 14:48:04 (UTC+8) | - |
| dc.date.issued (上傳時間) | 9-Apr-2010 14:48:04 (UTC+8) | - |
| dc.identifier (Other Identifiers) | G0093932608 | en_US |
| dc.identifier.uri (URI) | http://nccur.lib.nccu.edu.tw/handle/140.119/38404 | - |
| dc.description (描述) | 碩士 | zh_TW |
| dc.description (描述) | 國立政治大學 | zh_TW |
| dc.description (描述) | 資訊管理研究所 | zh_TW |
| dc.description (描述) | 93932608 | zh_TW |
| dc.description (描述) | 96 | zh_TW |
| dc.description.abstract (摘要) | 隨著時代潮流而蓬勃發展的餐飲業，很自然地成為人類生存極重要的行業。隨著人類文明社會的變遷、日益改變的生活型態、便利的交通，餐飲業呈現了空前的發展。由於市場上各式各樣的餐廳崛起之後，而又快速的消失，實令人不勝唏噓，也為日後餐飲業在管理上埋下無限的危機。 不同餐飲業者之間相互競爭，商品在短期間內很快被模仿，且在無法取得專利的情況下，業者必需藉由提升餐飲的服務品質，來滿足顧客的需求，但如果能發展一套較具競爭力的經營模式，將可以建立自己的不易被模仿的競爭優勢。本研究主要在針對國際連鎖速食業經營模式之研究，闡述其相關之研究背景、研究動機、研究目的及研究步驟。 | zh_TW |
| dc.description.tableofcontents | 第一章 緒論 3 第一節、 研究背景 3 壹、 國際連鎖速食業競爭日益激烈 3 貳、 店經理培養與庫存管理問題 4 第二節、 研究動機 5 第三節、 研究目的 5 第四節、 研究步驟 5 第二章 文獻探討 7 第一節、 餐飲業 7 壹、 餐飲業的定義 7 貳、 餐飲業的特性 8 參、 餐飲業的市場區隔 10 第二節、 連鎖經營之意涵 13 壹、 連鎖經營的定義 13 貳、 連鎖經營的分類 14 參、 連鎖經營的特性 15 肆、 連鎖經營的優缺點 16 第三節、 存貨管理 19 壹、 存貨管理的意義 19 貳、 存貨管理的方法 20 參、 連鎖商店存貨管理相關研究 22 第三章 產業與個案公司簡介 27 第一節、 國際連鎖餐飲業 27 壹、 國際連鎖速食業的特性 27 貳、 國際連鎖速食業在台灣 28 參、 國際連鎖速食業的營運模式 34 第二節、 沃爾瑪個案探討 39 壹、 零售環節系統(Retail Link System) 40 貳、 CPFR 42 參、 預測與訂貨、庫存管理 43 肆、 分銷與配送 45 第三節、 個案公司介紹 46 壹、 台灣麥當勞簡介 46 貳、 麥當勞產品市場趨勢及產業價值鏈分析 49 參、 麥當勞主要作業流程 58 第四章 管理現況問題分析與改造方案 69 第一節、 專家訪談 69 壹、 訪談對象 69 貳、 訪談主題 70 第二節、 訪談結果 71 壹、 國際連鎖速食品牌地區經營者之訪談結論： 71 貳、 國際連鎖速食品牌授權者之訪談結論如下： 74 參、 地區配送商的訪談結果 75 肆、 貨品供應商的訪談結果 75 伍、 訪談小結 76 第三節、 改造方案 78 壹、 組織的改變 78 貳、 流程的改變 78 參、 IT的支援 79 第四節、 改造方案可行性評估82 第五章 結論與建議 84 第一節、 結論 84 第二節、 對後續研究建議 84 參考文獻 85 壹、 西文部分 85 貳、 中文部分 85 參、 網站部分 86 | zh_TW |
| dc.language.iso | en_US | - |
| dc.source.uri (資料來源) | http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#G0093932608 | en_US |
| dc.subject (關鍵詞) | 連鎖速食業 | zh_TW |
| dc.title (題名) | e世代國際連鎖速食業經營模式之研究 | zh_TW |
| dc.title (題名) | 無 | zh_TW |
| dc.type (資料類型) | thesis | en |
| dc.relation.reference (參考文獻) | 壹、英文部分 | zh_TW |
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