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題名 飲食敘事與認同建構—以「古早味」之懷舊書寫為例
Culinary narrative and identity construction – An analysis of the writing on Taiwanese retro food作者 楊癸齡
Yang, Kuei Ling貢獻者 臧國仁
Tsang, Kuo Jen
楊癸齡
Yang, Kuei Ling關鍵詞 古早味
社會建構
敘事
飲食
認同
懷舊
Taiwanese retro food
social construction
narrative
identity
food
nostalgia日期 2011 上傳時間 30-十月-2012 10:54:30 (UTC+8) 摘要 當代與飲食相關的媒介文本十分豐富,「古早味」更可說是其中討論不絕之重要主題,然而專論飲食懷舊現象的傳播研究卻不多,相關研究亦常將「懷舊」現象簡化為失真的歷史想像。 本研究聚焦於古早味書寫文本,認為對過往飲食經驗的懷舊反思具有正面意義,其乃「當代認同建構的過程」,且該建構論觀點也與敘事理論相互呼應。本文因此認為:觀察近年來盛行的古早味媒介文本,應可描繪當代社會的認同形貌。 研究發現,古早味敘事乃透過回憶場景、童年節日時光、直系長輩親人等來營造幸福質樸的懷舊氛圍。而個人身世背景、離散經驗與高度現代化社會下的焦慮皆成為結構性壓力,敘事者得以「親情聯繫」、「飲食意義」為刺點並以繼承尋根方式統合建構認同。
The media texts of “Taiwanese retro food” increase gradually recently. However, there are few communication researches focus on this important phenomenon. Moreover, those researches also simplify nostalgia as “distortive imagination of history” constantly. Therefore, this paper aims to argue that the introspection of the past is the progress of identity construction and is also related to narrative theory. Through analysing contemporary media texts of retro food, we probably may depict the appearance of social identity of the time. Accordingly, the research found that nostalgic aura was cultivated by the narrative of the important scenes, good old times, and close family members. And the narrators tended to construct personal identity through pursuing family love and holding value of retro food.參考文獻 參考文獻中文部分方梓(2008)。《采采卷耳》。台北:聯合文學。王子輝(2004)。〈《周易》美學思想與飲食道化審美〉,《中國飲食文化》, 10[1]: 4-5。王志弘、許妍飛譯(2006)。《社會認同》。台北:巨流。(原書:Jenkins, R., [1996]. Social identity. 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國立政治大學
新聞研究所
98451004
100資料來源 http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#G0098451004 資料類型 thesis dc.contributor.advisor 臧國仁 zh_TW dc.contributor.advisor Tsang, Kuo Jen en_US dc.contributor.author (作者) 楊癸齡 zh_TW dc.contributor.author (作者) Yang, Kuei Ling en_US dc.creator (作者) 楊癸齡 zh_TW dc.creator (作者) Yang, Kuei Ling en_US dc.date (日期) 2011 en_US dc.date.accessioned 30-十月-2012 10:54:30 (UTC+8) - dc.date.available 30-十月-2012 10:54:30 (UTC+8) - dc.date.issued (上傳時間) 30-十月-2012 10:54:30 (UTC+8) - dc.identifier (其他 識別碼) G0098451004 en_US dc.identifier.uri (URI) http://nccur.lib.nccu.edu.tw/handle/140.119/54376 - dc.description (描述) 碩士 zh_TW dc.description (描述) 國立政治大學 zh_TW dc.description (描述) 新聞研究所 zh_TW dc.description (描述) 98451004 zh_TW dc.description (描述) 100 zh_TW dc.description.abstract (摘要) 當代與飲食相關的媒介文本十分豐富,「古早味」更可說是其中討論不絕之重要主題,然而專論飲食懷舊現象的傳播研究卻不多,相關研究亦常將「懷舊」現象簡化為失真的歷史想像。 本研究聚焦於古早味書寫文本,認為對過往飲食經驗的懷舊反思具有正面意義,其乃「當代認同建構的過程」,且該建構論觀點也與敘事理論相互呼應。本文因此認為:觀察近年來盛行的古早味媒介文本,應可描繪當代社會的認同形貌。 研究發現,古早味敘事乃透過回憶場景、童年節日時光、直系長輩親人等來營造幸福質樸的懷舊氛圍。而個人身世背景、離散經驗與高度現代化社會下的焦慮皆成為結構性壓力,敘事者得以「親情聯繫」、「飲食意義」為刺點並以繼承尋根方式統合建構認同。 zh_TW dc.description.abstract (摘要) The media texts of “Taiwanese retro food” increase gradually recently. However, there are few communication researches focus on this important phenomenon. Moreover, those researches also simplify nostalgia as “distortive imagination of history” constantly. Therefore, this paper aims to argue that the introspection of the past is the progress of identity construction and is also related to narrative theory. Through analysing contemporary media texts of retro food, we probably may depict the appearance of social identity of the time. Accordingly, the research found that nostalgic aura was cultivated by the narrative of the important scenes, good old times, and close family members. And the narrators tended to construct personal identity through pursuing family love and holding value of retro food. en_US dc.description.tableofcontents 第一章 緒論 6第一節 研究緣起與現象描述 6第二節 問題意識 10第三節 研究問題 17第四節 章節分配 17第二章 文獻探討:古早味飲食敘事之認同建構 19第一節 社會建構與認同建構 19第二節 懷舊飲食敘事與認同 39第三章 研究方法:懷舊文本之敘事分析 55第一節 研究典範說明:建構論 55第二節 研究方法 57第三節 分析步驟 69第四節 前測 71第五節 本章小結 82第四章 資料分析 84第一節 分析文本概要說明 84第二節 懷舊「故事」分析 86第三節 時間性與視角分析 104第四節 懷舊與反思性認同之建構 134第五節 本章小結 142第五章 結論與建議 144第一節 研究摘要與回顧 144第二節 研究發現概要 146第三節 研究意涵 151第四節 研究限制與未來建議 160參考文獻 163附錄:分析個案文本 172 zh_TW dc.language.iso en_US - dc.source.uri (資料來源) http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#G0098451004 en_US dc.subject (關鍵詞) 古早味 zh_TW dc.subject (關鍵詞) 社會建構 zh_TW dc.subject (關鍵詞) 敘事 zh_TW dc.subject (關鍵詞) 飲食 zh_TW dc.subject (關鍵詞) 認同 zh_TW dc.subject (關鍵詞) 懷舊 zh_TW dc.subject (關鍵詞) Taiwanese retro food en_US dc.subject (關鍵詞) social construction en_US dc.subject (關鍵詞) narrative en_US dc.subject (關鍵詞) identity en_US dc.subject (關鍵詞) food en_US dc.subject (關鍵詞) nostalgia en_US dc.title (題名) 飲食敘事與認同建構—以「古早味」之懷舊書寫為例 zh_TW dc.title (題名) Culinary narrative and identity construction – An analysis of the writing on Taiwanese retro food en_US dc.type (資料類型) thesis en dc.relation.reference (參考文獻) 參考文獻中文部分方梓(2008)。《采采卷耳》。台北:聯合文學。王子輝(2004)。〈《周易》美學思想與飲食道化審美〉,《中國飲食文化》, 10[1]: 4-5。王志弘、許妍飛譯(2006)。《社會認同》。台北:巨流。(原書:Jenkins, R., [1996]. 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