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題名 飲食敘事與認同建構—以「古早味」之懷舊書寫為例
Culinary narrative and identity construction – An analysis of the writing on Taiwanese retro food
作者 楊癸齡
Yang, Kuei Ling
貢獻者 臧國仁
Tsang, Kuo Jen
楊癸齡
Yang, Kuei Ling
關鍵詞 古早味
社會建構
敘事
飲食
認同
懷舊
Taiwanese retro food
social construction
narrative
identity
food
nostalgia
日期 2011
上傳時間 30-Oct-2012 10:54:30 (UTC+8)
摘要 　　當代與飲食相關的媒介文本十分豐富，「古早味」更可說是其中討論不絕之重要主題，然而專論飲食懷舊現象的傳播研究卻不多，相關研究亦常將「懷舊」現象簡化為失真的歷史想像。
　　本研究聚焦於古早味書寫文本，認為對過往飲食經驗的懷舊反思具有正面意義，其乃「當代認同建構的過程」，且該建構論觀點也與敘事理論相互呼應。本文因此認為：觀察近年來盛行的古早味媒介文本，應可描繪當代社會的認同形貌。
　　研究發現，古早味敘事乃透過回憶場景、童年節日時光、直系長輩親人等來營造幸福質樸的懷舊氛圍。而個人身世背景、離散經驗與高度現代化社會下的焦慮皆成為結構性壓力，敘事者得以「親情聯繫」、「飲食意義」為刺點並以繼承尋根方式統合建構認同。
　The media texts of “Taiwanese retro food” increase gradually recently. However, there are few communication researches focus on this important phenomenon. Moreover, those researches also simplify nostalgia as “distortive imagination of history” constantly.
　Therefore, this paper aims to argue that the introspection of the past is the progress of identity construction and is also related to narrative theory. Through analysing contemporary media texts of retro food, we probably may depict the appearance of social identity of the time.
　Accordingly, the research found that nostalgic aura was cultivated by the narrative of the important scenes, good old times, and close family members. And the narrators tended to construct personal identity through pursuing family love and holding value of retro food.
參考文獻 參考文獻

中文部分

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描述 碩士
國立政治大學
新聞研究所
98451004
100
資料來源 http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#G0098451004
資料類型 thesis
dc.contributor.advisor 臧國仁zh_TW
dc.contributor.advisor Tsang, Kuo Jenen_US
dc.contributor.author (Authors) 楊癸齡zh_TW
dc.contributor.author (Authors) Yang, Kuei Lingen_US
dc.creator (作者) 楊癸齡zh_TW
dc.creator (作者) Yang, Kuei Lingen_US
dc.date (日期) 2011en_US
dc.date.accessioned 30-Oct-2012 10:54:30 (UTC+8)-
dc.date.available 30-Oct-2012 10:54:30 (UTC+8)-
dc.date.issued (上傳時間) 30-Oct-2012 10:54:30 (UTC+8)-
dc.identifier (Other Identifiers) G0098451004en_US
dc.identifier.uri (URI) http://nccur.lib.nccu.edu.tw/handle/140.119/54376-
dc.description (描述) 碩士zh_TW
dc.description (描述) 國立政治大學zh_TW
dc.description (描述) 新聞研究所zh_TW
dc.description (描述) 98451004zh_TW
dc.description (描述) 100zh_TW
dc.description.abstract (摘要) 　　當代與飲食相關的媒介文本十分豐富，「古早味」更可說是其中討論不絕之重要主題，然而專論飲食懷舊現象的傳播研究卻不多，相關研究亦常將「懷舊」現象簡化為失真的歷史想像。
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dc.description.abstract (摘要) 　The media texts of “Taiwanese retro food” increase gradually recently. However, there are few communication researches focus on this important phenomenon. Moreover, those researches also simplify nostalgia as “distortive imagination of history” constantly.
　Therefore, this paper aims to argue that the introspection of the past is the progress of identity construction and is also related to narrative theory. Through analysing contemporary media texts of retro food, we probably may depict the appearance of social identity of the time.
　Accordingly, the research found that nostalgic aura was cultivated by the narrative of the important scenes, good old times, and close family members. And the narrators tended to construct personal identity through pursuing family love and holding value of retro food.		en_US
dc.description.tableofcontents 第一章 緒論 6
第一節 研究緣起與現象描述 6
第二節 問題意識 10
第三節 研究問題 17
第四節 章節分配 17
第二章 文獻探討：古早味飲食敘事之認同建構 19
第一節 社會建構與認同建構 19
第二節 懷舊飲食敘事與認同 39
第三章 研究方法：懷舊文本之敘事分析 55
第一節 研究典範說明：建構論 55
第二節 研究方法 57
第三節 分析步驟 69
第四節 前測 71
第五節 本章小結 82
第四章 資料分析 84
第一節 分析文本概要說明 84
第二節 懷舊「故事」分析 86
第三節 時間性與視角分析 104
第四節 懷舊與反思性認同之建構 134
第五節 本章小結 142
第五章 結論與建議 144
第一節 研究摘要與回顧 144
第二節 研究發現概要 146
第三節 研究意涵 151
第四節 研究限制與未來建議 160
參考文獻 163
附錄：分析個案文本 172		zh_TW
dc.language.iso en_US-
dc.source.uri (資料來源) http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#G0098451004en_US
dc.subject (關鍵詞) 古早味zh_TW
dc.subject (關鍵詞) 社會建構zh_TW
dc.subject (關鍵詞) 敘事zh_TW
dc.subject (關鍵詞) 飲食zh_TW
dc.subject (關鍵詞) 認同zh_TW
dc.subject (關鍵詞) 懷舊zh_TW
dc.subject (關鍵詞) Taiwanese retro fooden_US
dc.subject (關鍵詞) social constructionen_US
dc.subject (關鍵詞) narrativeen_US
dc.subject (關鍵詞) identityen_US
dc.subject (關鍵詞) fooden_US
dc.subject (關鍵詞) nostalgiaen_US
dc.title (題名) 飲食敘事與認同建構—以「古早味」之懷舊書寫為例zh_TW
dc.title (題名) Culinary narrative and identity construction – An analysis of the writing on Taiwanese retro fooden_US
dc.type (資料類型) thesisen
dc.relation.reference (參考文獻) 參考文獻

中文部分

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