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題名 鮮乳製品產業的協同規劃、預測和補貨應用之探討-以K公司為例
The application of Collaborative Planning Forecasting and Replenishment in dairy industry- A case study of K Company.
作者 劉鎧華
貢獻者 李易諭
劉鎧華
關鍵詞 協同規劃、預估和補貨
銷售預測
需求管理
供應鏈管理
日期 2013
上傳時間 29-Jul-2014 16:00:34 (UTC+8)
摘要 鮮乳製品產業的發展於台灣已有將近65年的歷史，近幾年鮮乳產業廠商除了因應消費者追求高價產品和健康的需求趨勢，進而發開出更多高價位鮮乳和機能鮮乳來提升自身營收之外，廠商們也希望能透過優化自身價值鏈體質，來降低價值鏈的生產成本以提高營收。除此之外，鮮乳廠商目前遇到的另一狀況即是通路為王，在通路商議價力大於供應商的情況下，通路商常將供應鏈的風險和不確定性轉嫁至供應商，使得供應商須背負更多的不確定性和成本壓力，進而降低自身的獲利空間。然而鮮乳產業供應鏈最主要的風險即來自於鮮乳極短的保存期限和消費者只願購買架上最新鮮的鮮乳，因此為了要將商品準確提供給消費者，則須仰賴鮮乳廠商準確的預估市場需求能力，和正確的配銷方式。因此本研究期望透過導入CPFR流程，進而解決目前鮮乳產業所面臨的狀況，CPFR的用意則為與通路商建立互信關係，並共享預測相關資訊來降低彼此的資訊不對性，以降低供應鏈風險，提高預測精準度。\n 本研究是採取個案研究法，藉由實地訪查來了解個案公司與便利店通路於配銷流程的作法和互動，並整理出價值鏈的現況，而後透過CPFR的架構和精神去檢視個案公司之價值鏈，而後給予價值鏈的改善建議和未來可能效益。 \n 本研究發現個案公司最大的問題主要來自於與通路商存有較低的互信關係、低的資訊分享程度和高度的供應鏈不確定性。為解決以上問題，本研究採取的解決方案為階段性導入CPFR，先從關係較良好的通路商導入CPFR，而後再透過此成功經驗擴大到其他通路或甚至是其他產品別，以助於全面提升個案公司的供應鏈體質，和消弭與通路商不對等的議價力地位，進而提升個案公司的市場競爭力。\n 關鍵字:協同規劃、預估和補貨（CPFR）；銷售預測；需求管理；供應鏈管理
參考文獻 丁恬文（2007）。流通業協同規劃預測補貨解決方案(未出版碩士論文)。國立台灣大學，管理學院資訊管理學系。\n古永嘉、楊雪蘭(譯)（2009）。企業研究方法（原作者：Cooper, D.P., & Schindler, P.S.）。台北市：華泰文化。（原著出版年：2006）\n辛瑋雄（2003）。CPFR協同商務平台之分析與設計(未出版碩士論文)。國立清華大學，工業工程與工程管理學系。\n吳志忠（2000）。建構一個具有CPFR流程特性之企業間商務電子交易市集平台的模式（未出版碩士論文）。國立政治大學，資訊管理學系。\n吳慧玲（2003）。台灣零售業應用協同規劃預測補貨模式之可行性研究─以烘焙業與百貨量販業為例（未出版碩士論文）。私立淡江大學，資訊管理學系。\n范念慈（2005）。協同規劃、預測及補貨與即時採購於製造績效增進之研究（未出版碩士論文）。國立中央大學，企業管理研究所。\n施仁和（2000）。台灣百貨量販業供應鏈管理參考模式之研究（未出版碩士論文）。國立台北科技大學，商業自動化與管理研究所。\n陳兵兵（主編）（2007）。SCM供應鏈管理-策略、技術與實務。台北市：五南。\n黃俊英（1999）。研究方法。台北市：滄海。\n彭鈺棠（2013）。精實思維、夥伴關係與流程創新之研究-以A公司營業所為例（未出版碩士論文），國立政治大學，企業管理學系。\n楊政威（2005）。消費性產品多通路銷售之CPFR模型研究（未出版碩士論文）。私立明志科技大學，工程管理研究所。\n劉音秀（2007）。國際CPFR協同商務發展新趨勢(上) 計畫。聯合商通電子商務，39-42。\n劉音秀（2008）。國際CPFR協同商務發展新趨勢(下) 計畫。聯合商通電子商務，42-44。\n聯合商通和EAN TAIWAN（2002）。CPFR中文版指南。譯自VICS協會（2002）英文版指南。\n薛旭志（2004）。3C零售業導入CPFR模式之研究(未出版碩士論文)。國立高雄第一科技大學，行銷與流通管理系。\n賴誼敬（2007）。供應商管理存貨(VMI)機制下產銷協同關係之研究-以個人電腦產業為例（未出版碩士論文）。國立中央大學，工業管理研究所。\n魏志強（2001）。合作式商務的經典CPFR--Wal-Mart和Sara Lee示範案例，資策會電子商務應用推廣中心。\n蘇雄義（2001）譯，Simchi-Levi, Philip Kaminsky, D. and Simchi-Levi, E.，供應鏈之設計與管理：觀念、策略、個案，麥格羅希爾公司。\n蘇雄義（2005）譯，Coyle, Bardi, Langley，商業運籌管理-供應鏈觀點，台北市：華泰文化。（原著出版年：2003）。\n \nNeuman, W. L. (1997), Social Research Methods：Qualitative and quantitative approaches, Boston：Alley and Bacon.\nPamela, D. (2007). Designing CPFR collaborations: insights from seven case studies. International of Operations & Production Management, Vol. 27, No2, 2007, pp. 181-204.\nSeifert, D.（2003）Collaborative Planning, Forecasting, and Replenishment - How to Create a Supply Chain Advantage, AMACOM.\nThe Global Language of Business. (2013). Apparel and General Merchandise. GS1 US Apparel and General Merchandise Initiative. Retrieved from http://www.gs1us.org/ \nVICS, Collaborative Planning, Forecasting and Replenishment (CPFR). (2004). Retrieved from http://www.gs1us.org/\nVICS, Roadmap to CPFR：The Case Studies. (2004). Retrieved from http://www.gs1us.org/\nRemenyi, D., Williams, B., Money, A., &Swartz, E. (1988). Doing Research in Business and Management：An Introduction to Process and Method, London：Sage.\nYin, R. K. (1994), Case Study Research：Design and methods, Thousand Oaks, CA：Sage.
描述 碩士
國立政治大學
企業管理研究所
101355047
102
資料來源 http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#G0101355047
資料類型 thesis
dc.contributor.advisor 李易諭zh_TW
dc.contributor.author (Authors) 劉鎧華zh_TW
dc.creator (作者) 劉鎧華zh_TW
dc.date (日期) 2013en_US
dc.date.accessioned 29-Jul-2014 16:00:34 (UTC+8)-
dc.date.available 29-Jul-2014 16:00:34 (UTC+8)-
dc.date.issued (上傳時間) 29-Jul-2014 16:00:34 (UTC+8)-
dc.identifier (Other Identifiers) G0101355047en_US
dc.identifier.uri (URI) https://ah.lib.nccu.edu.tw/item?item_id=76200-
dc.description (描述) 碩士zh_TW
dc.description (描述) 國立政治大學zh_TW
dc.description (描述) 企業管理研究所zh_TW
dc.description (描述) 101355047zh_TW
dc.description (描述) 102zh_TW
dc.description.abstract (摘要) 鮮乳製品產業的發展於台灣已有將近65年的歷史，近幾年鮮乳產業廠商除了因應消費者追求高價產品和健康的需求趨勢，進而發開出更多高價位鮮乳和機能鮮乳來提升自身營收之外，廠商們也希望能透過優化自身價值鏈體質，來降低價值鏈的生產成本以提高營收。除此之外，鮮乳廠商目前遇到的另一狀況即是通路為王，在通路商議價力大於供應商的情況下，通路商常將供應鏈的風險和不確定性轉嫁至供應商，使得供應商須背負更多的不確定性和成本壓力，進而降低自身的獲利空間。然而鮮乳產業供應鏈最主要的風險即來自於鮮乳極短的保存期限和消費者只願購買架上最新鮮的鮮乳，因此為了要將商品準確提供給消費者，則須仰賴鮮乳廠商準確的預估市場需求能力，和正確的配銷方式。因此本研究期望透過導入CPFR流程，進而解決目前鮮乳產業所面臨的狀況，CPFR的用意則為與通路商建立互信關係，並共享預測相關資訊來降低彼此的資訊不對性，以降低供應鏈風險，提高預測精準度。\n 本研究是採取個案研究法，藉由實地訪查來了解個案公司與便利店通路於配銷流程的作法和互動，並整理出價值鏈的現況，而後透過CPFR的架構和精神去檢視個案公司之價值鏈，而後給予價值鏈的改善建議和未來可能效益。 \n 本研究發現個案公司最大的問題主要來自於與通路商存有較低的互信關係、低的資訊分享程度和高度的供應鏈不確定性。為解決以上問題，本研究採取的解決方案為階段性導入CPFR，先從關係較良好的通路商導入CPFR，而後再透過此成功經驗擴大到其他通路或甚至是其他產品別，以助於全面提升個案公司的供應鏈體質，和消弭與通路商不對等的議價力地位，進而提升個案公司的市場競爭力。\n 關鍵字:協同規劃、預估和補貨（CPFR）；銷售預測；需求管理；供應鏈管理zh_TW
dc.description.tableofcontents 第壹章 緒論 1\n第一節 研究動機與背景 1\n第二節 研究目的 2\n第三節 研究流程 3\n第四節 論文架構 5\n第貳章 文獻探討 7\n第一節 CPFR的緣起與背景 7\n第二節 CPFR的定義與原理 9\n第三節 CPFR的指導原則(Roadmap) 11\n第四節 CPFR步驟 13\n第五節 CPFR應用實際案例 19\n第六節 CPFR應用之深化情境 21\n第七節 CPFR的供應鏈合作夥伴關係 24\n第八節 CPFR導入障礙與成功關鍵因素 26\n第九節 小結 29\n第參章 研究設計 30\n第一節 研究架構 30\n第二節 研究方法 31\n第三節 訪談設計 33\n第肆章 產業環境分析 35\n第一節 乳品製造產業簡介 35\n第二節 市場競爭概況 42\n第伍章 個案研究分析 46\n第一節 企業簡介 47\n第二節 以CPFR架構檢視個案公司之產業價值鏈 52\n第三節 供應鏈之現況評估 59\n第四節 供應鏈之改善建議 66\n第陸章 結論與研究限制 71\n第一節 研究結論 71\n第二節 研究限制與未來研究建議 72\n參考文獻 74zh_TW
dc.format.extent 1815157 bytes-
dc.format.mimetype application/pdf-
dc.language.iso en_US-
dc.source.uri (資料來源) http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#G0101355047en_US
dc.subject (關鍵詞) 協同規劃、預估和補貨zh_TW
dc.subject (關鍵詞) 銷售預測zh_TW
dc.subject (關鍵詞) 需求管理zh_TW
dc.subject (關鍵詞) 供應鏈管理zh_TW
dc.title (題名) 鮮乳製品產業的協同規劃、預測和補貨應用之探討-以K公司為例zh_TW
dc.title (題名) The application of Collaborative Planning Forecasting and Replenishment in dairy industry- A case study of K Company.en_US
dc.type (資料類型) thesisen
dc.relation.reference (參考文獻) 丁恬文（2007）。流通業協同規劃預測補貨解決方案(未出版碩士論文)。國立台灣大學，管理學院資訊管理學系。\n古永嘉、楊雪蘭(譯)（2009）。企業研究方法（原作者：Cooper, D.P., & Schindler, P.S.）。台北市：華泰文化。（原著出版年：2006）\n辛瑋雄（2003）。CPFR協同商務平台之分析與設計(未出版碩士論文)。國立清華大學，工業工程與工程管理學系。\n吳志忠（2000）。建構一個具有CPFR流程特性之企業間商務電子交易市集平台的模式（未出版碩士論文）。國立政治大學，資訊管理學系。\n吳慧玲（2003）。台灣零售業應用協同規劃預測補貨模式之可行性研究─以烘焙業與百貨量販業為例（未出版碩士論文）。私立淡江大學，資訊管理學系。\n范念慈（2005）。協同規劃、預測及補貨與即時採購於製造績效增進之研究（未出版碩士論文）。國立中央大學，企業管理研究所。\n施仁和（2000）。台灣百貨量販業供應鏈管理參考模式之研究（未出版碩士論文）。國立台北科技大學，商業自動化與管理研究所。\n陳兵兵（主編）（2007）。SCM供應鏈管理-策略、技術與實務。台北市：五南。\n黃俊英（1999）。研究方法。台北市：滄海。\n彭鈺棠（2013）。精實思維、夥伴關係與流程創新之研究-以A公司營業所為例（未出版碩士論文），國立政治大學，企業管理學系。\n楊政威（2005）。消費性產品多通路銷售之CPFR模型研究（未出版碩士論文）。私立明志科技大學，工程管理研究所。\n劉音秀（2007）。國際CPFR協同商務發展新趨勢(上) 計畫。聯合商通電子商務，39-42。\n劉音秀（2008）。國際CPFR協同商務發展新趨勢(下) 計畫。聯合商通電子商務，42-44。\n聯合商通和EAN TAIWAN（2002）。CPFR中文版指南。譯自VICS協會（2002）英文版指南。\n薛旭志（2004）。3C零售業導入CPFR模式之研究(未出版碩士論文)。國立高雄第一科技大學，行銷與流通管理系。\n賴誼敬（2007）。供應商管理存貨(VMI)機制下產銷協同關係之研究-以個人電腦產業為例（未出版碩士論文）。國立中央大學，工業管理研究所。\n魏志強（2001）。合作式商務的經典CPFR--Wal-Mart和Sara Lee示範案例，資策會電子商務應用推廣中心。\n蘇雄義（2001）譯，Simchi-Levi, Philip Kaminsky, D. and Simchi-Levi, E.，供應鏈之設計與管理：觀念、策略、個案，麥格羅希爾公司。\n蘇雄義（2005）譯，Coyle, Bardi, Langley，商業運籌管理-供應鏈觀點，台北市：華泰文化。（原著出版年：2003）。\n \nNeuman, W. L. (1997), Social Research Methods：Qualitative and quantitative approaches, Boston：Alley and Bacon.\nPamela, D. (2007). Designing CPFR collaborations: insights from seven case studies. International of Operations & Production Management, Vol. 27, No2, 2007, pp. 181-204.\nSeifert, D.（2003）Collaborative Planning, Forecasting, and Replenishment - How to Create a Supply Chain Advantage, AMACOM.\nThe Global Language of Business. (2013). Apparel and General Merchandise. GS1 US Apparel and General Merchandise Initiative. Retrieved from http://www.gs1us.org/ \nVICS, Collaborative Planning, Forecasting and Replenishment (CPFR). (2004). Retrieved from http://www.gs1us.org/\nVICS, Roadmap to CPFR：The Case Studies. (2004). Retrieved from http://www.gs1us.org/\nRemenyi, D., Williams, B., Money, A., &Swartz, E. (1988). Doing Research in Business and Management：An Introduction to Process and Method, London：Sage.\nYin, R. K. (1994), Case Study Research：Design and methods, Thousand Oaks, CA：Sage.zh_TW