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題名 「一個」人的食品消費行為模式
無
作者 蕭羽捷
Hsiao, Yu Chieh
貢獻者 林佳瑩
蕭羽捷
Hsiao, Yu Chieh
關鍵詞 一個人
單身家戶
小份量食物
消費行為
日期 2013
上傳時間 1-Sep-2014 13:50:08 (UTC+8)
摘要 過往的一個人(即單身家戶)研究在消費的討論上著墨較少，不過一個人獨居的比例在這幾年逐漸的增加，這種家庭規模小型化的趨勢將為社會帶來家庭結構與價值觀念的衝擊，故將不可忽略一個人獨居的樣貌以及相關議題，希冀藉本文能對於該議題有更深入的剖析。本研究將由消費的角度切入，討論一個人在小包裝食品上的消費模式，並且試圖回答選擇超商消費的因素、平日消費什麼、怎麼消費等問題；此外，也將藉由家中電冰箱的觀察角度，探討一個人的食品消費的偏好以及影響消費的面向；最後，討論一個人在面對食品消費的局限與難題，他們將可能展現出不同於他人的消費行為。
研究結果發現：樣本中，一個人對於便利超商有高度的依賴性，相較於一般家庭one-stop shopping的消費模式，一個人表現出小量、不複雜的購買行為，消費時機則傾向於需求出現再消費的情況，故推論一個人為儲存目的而消費的機會正在下降，在備餐態度上，ready to eat的偏好更進一步顯示出追求高度便利的消費模式，這種消費模式主要來自於家庭規模與生活型態的影響，也由於一個人飲食需求的獨特性，致使在食品消費上經常遭遇不便與困境，同時也影響了特定種類食物的消費頻率，這同時都構成了一個人的食品消費行為模式。
參考文獻 參考文獻
一、中文文獻
大前研一著、孫玉珍譯，2011，《一個人的經濟─成熟市場也有大金礦》。臺北： 天下遠見。
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二、英文文獻
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Sigmund Freud ,1989 , An Outline of Psycho─Analysis. New York : W. W. Norton & Company.
描述 碩士
國立政治大學
社會學研究所
101254008
102
資料來源 http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#G0101254008
資料類型 thesis
dc.contributor.advisor 林佳瑩zh_TW
dc.contributor.author (Authors) 蕭羽捷zh_TW
dc.contributor.author (Authors) Hsiao, Yu Chiehen_US
dc.creator (作者) 蕭羽捷zh_TW
dc.creator (作者) Hsiao, Yu Chiehen_US
dc.date (日期) 2013en_US
dc.date.accessioned 1-Sep-2014 13:50:08 (UTC+8)-
dc.date.available 1-Sep-2014 13:50:08 (UTC+8)-
dc.date.issued (上傳時間) 1-Sep-2014 13:50:08 (UTC+8)-
dc.identifier (Other Identifiers) G0101254008en_US
dc.identifier.uri (URI) http://nccur.lib.nccu.edu.tw/handle/140.119/69464-
dc.description (描述) 碩士zh_TW
dc.description (描述) 國立政治大學zh_TW
dc.description (描述) 社會學研究所zh_TW
dc.description (描述) 101254008zh_TW
dc.description (描述) 102zh_TW
dc.description.abstract (摘要) 過往的一個人(即單身家戶)研究在消費的討論上著墨較少，不過一個人獨居的比例在這幾年逐漸的增加，這種家庭規模小型化的趨勢將為社會帶來家庭結構與價值觀念的衝擊，故將不可忽略一個人獨居的樣貌以及相關議題，希冀藉本文能對於該議題有更深入的剖析。本研究將由消費的角度切入，討論一個人在小包裝食品上的消費模式，並且試圖回答選擇超商消費的因素、平日消費什麼、怎麼消費等問題；此外，也將藉由家中電冰箱的觀察角度，探討一個人的食品消費的偏好以及影響消費的面向；最後，討論一個人在面對食品消費的局限與難題，他們將可能展現出不同於他人的消費行為。
研究結果發現：樣本中，一個人對於便利超商有高度的依賴性，相較於一般家庭one-stop shopping的消費模式，一個人表現出小量、不複雜的購買行為，消費時機則傾向於需求出現再消費的情況，故推論一個人為儲存目的而消費的機會正在下降，在備餐態度上，ready to eat的偏好更進一步顯示出追求高度便利的消費模式，這種消費模式主要來自於家庭規模與生活型態的影響，也由於一個人飲食需求的獨特性，致使在食品消費上經常遭遇不便與困境，同時也影響了特定種類食物的消費頻率，這同時都構成了一個人的食品消費行為模式。		zh_TW
dc.description.tableofcontents 第一章 緒論 1
第一節 研究動機 1
第二節 研究背景 3
第三節 研究目的 21
第二章 文獻探討 24
第一節 一個人掀起的消費浪潮 24
第二節 一個人的食品消費動機與其消費意義 26
第三節 一個人的困境 29
第三章 研究設計 33
第一節 研究方法 33
第二節 研究對象 35
第三節 研究過程 39
一個人與便利超商的消費 41
第四章 研究結果與分析 42
第一節 一個人與便利超商的消費 43
第二節 一個人的飲食習慣與消費模式 49
第三節 一個人的冰箱 51
第四節 一個人餐飲消費的困境 52
第五章 結論與建議 65
第一節 重要發現與討論 65
第二節 研究建議 72
第三節 研究限制 73
參考文獻 74
附錄一 82

圖 一 1951-2011年臺灣育齡婦女總生育率 8
圖 二 1970─2010年之間每十年的總戶數與平均戶數 9
圖 三1991-2011年臺灣家庭戶內人口數規模 10
圖 四7-SEVEN與全家便利超商歷年展店情況 18
圖 五 便利超商區域性與非區域性販售之商品 19
圖 六 便利購與便利超商在商品販售和用餐空間之比較 21
圖 七 研究架構 34

表 一 1989-2013年連鎖零售業─家樂福、全聯、便利購展店與總店數 20
表 二 受訪者基本資料 38
表 三、概念整理的範例 40
表 四、編碼方式說明之範例 41
表 五、樣本依消費特性分類 64		zh_TW
dc.format.extent 2161286 bytes-
dc.format.mimetype application/pdf-
dc.language.iso en_US-
dc.source.uri (資料來源) http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#G0101254008en_US
dc.subject (關鍵詞) 一個人zh_TW
dc.subject (關鍵詞) 單身家戶zh_TW
dc.subject (關鍵詞) 小份量食物zh_TW
dc.subject (關鍵詞) 消費行為zh_TW
dc.title (題名) 「一個」人的食品消費行為模式zh_TW
dc.title (題名) 無zh_TW
dc.type (資料類型) thesisen
dc.relation.reference (參考文獻) 參考文獻
一、中文文獻
大前研一著、孫玉珍譯，2011，《一個人的經濟─成熟市場也有大金礦》。臺北： 天下遠見。
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二、英文文獻
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Pew Research Center`s , 2010,“The decline of marriage and rise of new families.” A Social & Demographic Trends Report
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