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題名 媒體在食品安全事件中的風險傳播：以食用油報導為例
The media and risk communication about food safety events: A case study of 2013 Taiwan cooking oil coverage
作者 張馨方
Chang, Hsin Fang
貢獻者 蘇蘅
Su, Herng
張馨方
Chang, Hsin Fang
關鍵詞 風險社會
風險傳播
食品安全
食用油事件
risk society
risk communication
food safety
cooking oil event
日期 2014
上傳時間 2-Mar-2015 10:06:59 (UTC+8)
摘要 本研究從風險傳播的觀點，以2013年台灣爆發的食用油事件為例，探討媒體如何再現食品安全事件的樣貌？報導中呈現哪些食品安全資訊？其中有哪些是與風險相關的資訊？不同媒體又有何不同的報導策略？本研究採用量化內容分析與新聞框架分析，分析《中國時報》、《自由時報》、《聯合報》與《蘋果日報》等四大報的食用油報導。研究發現，食用油報導高度仰賴政府消息來源，專家與民間的聲音相對微弱；新聞主題偏重事件調查與責任追究；新聞框架側重政治面向，而較不重視科學面向；風險評估資訊包含「影響危害」、「風險知識」、「安全處理」和「檢驗結果公布」等四個項目，含有風險評估資訊的報導佔整體報導數量六成，其中以「檢驗結果公布」比例最高，較缺乏「影響危害」與「安全處理」資訊。本研究根據研究發現，對新聞實務工作與未來研究提出建議，並指出食品安全報導應該提供哪些風險相關資訊，足以讓民眾評估風險，以避免恐慌。
參考文獻 中文部份

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描述 碩士
國立政治大學
新聞研究所
101451022
103
資料來源 http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#G0101451022
資料類型 thesis
dc.contributor.advisor 蘇蘅zh_TW
dc.contributor.advisor Su, Herngen_US
dc.contributor.author (Authors) 張馨方zh_TW
dc.contributor.author (Authors) Chang, Hsin Fangen_US
dc.creator (作者) 張馨方zh_TW
dc.creator (作者) Chang, Hsin Fangen_US
dc.date (日期) 2014en_US
dc.date.accessioned 2-Mar-2015 10:06:59 (UTC+8)-
dc.date.available 2-Mar-2015 10:06:59 (UTC+8)-
dc.date.issued (上傳時間) 2-Mar-2015 10:06:59 (UTC+8)-
dc.identifier (Other Identifiers) G0101451022en_US
dc.identifier.uri (URI) http://nccur.lib.nccu.edu.tw/handle/140.119/73531-
dc.description (描述) 碩士zh_TW
dc.description (描述) 國立政治大學zh_TW
dc.description (描述) 新聞研究所zh_TW
dc.description (描述) 101451022zh_TW
dc.description (描述) 103zh_TW
dc.description.abstract (摘要) 本研究從風險傳播的觀點，以2013年台灣爆發的食用油事件為例，探討媒體如何再現食品安全事件的樣貌？報導中呈現哪些食品安全資訊？其中有哪些是與風險相關的資訊？不同媒體又有何不同的報導策略？本研究採用量化內容分析與新聞框架分析，分析《中國時報》、《自由時報》、《聯合報》與《蘋果日報》等四大報的食用油報導。研究發現，食用油報導高度仰賴政府消息來源，專家與民間的聲音相對微弱；新聞主題偏重事件調查與責任追究；新聞框架側重政治面向，而較不重視科學面向；風險評估資訊包含「影響危害」、「風險知識」、「安全處理」和「檢驗結果公布」等四個項目，含有風險評估資訊的報導佔整體報導數量六成，其中以「檢驗結果公布」比例最高，較缺乏「影響危害」與「安全處理」資訊。本研究根據研究發現，對新聞實務工作與未來研究提出建議，並指出食品安全報導應該提供哪些風險相關資訊，足以讓民眾評估風險，以避免恐慌。zh_TW
dc.description.tableofcontents 第一章 研究動機與目的 1
第一節 食品安全問題背景 1
第二節 問題意識 4
第三節 研究目的與價值 8

第二章 文獻探討 10
第一節 食品安全事件的演變與對策 10
第二節 風險社會與風險溝通 25
第三節 食品風險報導的特色與相關研究 29
第四節 食品安全、風險與媒體再現的框架分析 34
第五節 研究問題 38

第三章 研究方法 39
第一節 研究方法與研究架構 39
第二節 研究對象 39
第三節 資料蒐集 39
第四節 資料分析方式與信度檢驗 49
第五節 分析架構 52

第四章 資料分析 53
第一節 食用油事件新聞基本資料分析 53
第二節 食用油事件新聞內容分析 65
第三節 研究問題與資料分析結果整理 109

第五章 討論與建議 113
第一節 重要研究發現與討論 113
第二節 研究貢獻與建議 117
第三節 研究限制與未來研究建議 120

參考文獻 123
中文部份 123
英文部分 127

附錄 131
附錄一、食用油事件報紙新聞分析編碼表 131
附錄二、食用油事件報紙新聞分析編碼表說明 135
附錄三、新聞報導範例 142		zh_TW
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dc.source.uri (資料來源) http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#G0101451022en_US
dc.subject (關鍵詞) 風險社會zh_TW
dc.subject (關鍵詞) 風險傳播zh_TW
dc.subject (關鍵詞) 食品安全zh_TW
dc.subject (關鍵詞) 食用油事件zh_TW
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dc.subject (關鍵詞) food safetyen_US
dc.subject (關鍵詞) cooking oil eventen_US
dc.title (題名) 媒體在食品安全事件中的風險傳播：以食用油報導為例zh_TW
dc.title (題名) The media and risk communication about food safety events: A case study of 2013 Taiwan cooking oil coverageen_US
dc.type (資料類型) thesisen
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