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題名 應用集群分析於商業套餐設計之研究
The Application of Cluster Analysis on Design of a Business Set
作者 賴思穎
Lai, Szu Ying
貢獻者 鄭宇庭<br>蔡紋琦
賴思穎
Lai, Szu Ying
關鍵詞 組合產品
定價策略
集群分析
日期 2014
上傳時間 1-Jul-2015 14:43:41 (UTC+8)
摘要 民以食為天，國內餐飲業近年來蓬勃發展，各餐廳無不摩拳擦掌，為了爭奪這塊大餅，鞏固原有消費者並拓展新的客源，進而增加銷售量，提出各式各樣的行銷策略。而組合產品(Bundle)為市場上常見的銷售方式，此行銷策略應用在日常生活各產業，例如：電影套票、化妝品保養組、速食店套餐、高鐵假期套裝行程、手機搭配門號…等。設計出一個組合產品，並且搭配適當的定價策略，有助於吸引消費者購買、提升整體業績。
      本研究主要欲藉由國內某火鍋店的銷售及成本資料，透過敘述性統計了解營業額趨勢、熱銷商品及各品項利潤，進而設計套餐組合及探討定價策略，研究結果如下：
     一、火鍋店之業績有淡旺季之分
     二、火鍋店之假日業績明顯高於平日業績
     三、在相同營業時間長度下，火鍋店之晚餐時段業績明顯高於午餐業績
     四、根據消費者分群結果，可將其點餐習慣區分為五種不同的特色
     五、不論用餐人數多與否，對於消費者之點餐習慣的差異並不大
     六、最終菜單組合中，分別設計四種四人套餐及三種八人套餐
參考文獻 一、中文文獻
     1.Kotler & Armstrong，2004，行銷學原理，方世榮譯，台北：東華。
     2.王心怡，2005，運用交談式遺傳演算法於最適組合產品設計之研究，輔仁大學資訊管理學系碩士論文。
     3.王郁華，2004，行銷產品組合決策支援系統，輔仁大學資訊管理學系碩士論文。
     4.江玉琪，1999，個別產品購買意願、產品價格差異、消費者價格意識及風險接受程度對組合產品購買意願之影響─以行動電話為例，國立成功大學交通管理學系碩士論文。
     5.林子哲，2007，飲料店商品組合與定價策略之關係研究，靜宜大學觀光事業學系研究所碩士論文。
     6.洪煌昆，2005，年菜外賣菜單設計與顧客消費需求之研究，靜宜大學觀光事業學系研究所碩士論文。
     7.張雅玉，2001，貨架擺設、商品組合方式對消費者記憶程度之影響，中央大學企業管理研究所碩士論文。
     8.梁秀卿，2004，價格訊息揭露方式、非計劃購買商品與消費者條件對產品組合購買意願之影響─以美妝組合為例，國立臺北大學企業管理學系碩士論文。
     9.陳順宇，2005，多變量分析，台北：華泰。
     10.曾夢薇，2004，數位化產品廠商訂價模式及產品組合策略，雲林科技大學工業工程與管理研究所碩士論文。
     11.黃俊達，1998，組合產品與脈絡線索對消費者認知的交易價值之影響，國立政治大學企業管理學系碩士論文。
     12.廖雅君，2006，聯合採購與定價決策模式之研究─以傳統美容產品經銷商為例，輔仁大學資訊管理學系碩士論文。
     13.管建明，2000，應用模糊理論探討組合產品購買意願之研究─以網際網路服務提供者(ISP)為例，國立成功大學企業管理學系碩士論文。
     14.劉陳宏，2002，成組產品角色與類型之搭配、品牌知名度、價格折扣幅度對消費者價值認知與購買意願之影響，實踐大學企業管理研究所碩士論文。
     15.蕭富峰，2004，行銷組合策略，台北：御書房。
     16.謝邦昌、鄭宇庭、蘇志雄，2009，Data Mining概述─以Clementine12.0為例，新北市：中華資料採礦協會。
     17.魏仁威，2003，組合產品促銷類型對消費者知覺價值與購買意圖之影響，輔仁大學管理學研究所碩士論文。
     二、英文文獻
     1.Adams, W. J. and J. L. Yellen, 1976, “Commodity Bundling and the Burden of Monopoly”, Quarterly Journal of Economics, Vol.90, pp.475-498.
     2.Assel, H., 1990, “Marketing-Principle& Strategy”, 1st Ed, the Dryden Press.
     3.Dolan, R. J. and H. Simon, 1996, “Power Pricing”, pp.109-288.
     4.Drumwright, M. E., 1992, “A Demonstration of Anomalies in Evaluations of Bundling”, Marketing Letters, Vol.3, pp.311-322.
     5.Gaeth, G. J., I. P. Lewin, G. Chakraborty, and A. M. Levin, 1990, "Consumer Evaluation of Multi-Product Bundles: An Information Integration Analysis", Marketing Letters, Vol.2, pp.47-57.
     6.Gary, D., A. Hanson, R. Martin, l991, “Bundling-New Products, New Markets, Low Risk”, Sloan Management Review, Vol.32, pp.7-14.
     7.Guiltinan, J. P., 1987, “The Price Bundling of Services: A Normative Framework”, Journal of Marketing, Vol.51, pp.74-85.
     8.Harlam, B. A., A. Krishna, and C. Mela, 1995, “Impact of Bundle Type, Price Framing and Familiarity on Purchase Intention for the Bundle”, Journal of Business Research, Vol.33, pp.57-66.
     9.Hutt, M. D. and T. W. Speh, 1989, “Business Marketing Management”, 3rd ed. Chicago: Dryden Press.
     10.Kotler, P. and G. Armstrong, 2000, “Marketing Management: Analysis, Planning, Implementation, and Control”, 10th Edition, New Jersey, Prentice-Hall Inc,
     11.Mulhern, F. J. and R. P. Leone, 1991, “Implicit Price Bundling of Retail Products: A Multiproduct Approach to Maximizing Store Profitability”, Journal of Marketing, Vol.55, pp.63-76.
     12.Schmalensee, R., 1984, “Gaussian Demand and Commodity Bundling”, Journal of Business, Vol.57, pp.21-30.
     13.Simon, H., 1989, “Price Management”, New York: North Holland.
     14.Simonin, B. L. and J. A. Ruth, 1995, “Bundling as a Strategy for New Product Introduction: Effects on consumer`s reservation Prices for the Bundle, the New Product, and Its Tie-in”, Journal of Business Research, Vol.33, pp.219-230.
     15.Stremersch, S. and G. J. Tellis, 2002, “Strategic Bundling of Product and Price: A New Synthesis for Marketing”, Journal of Marketing, Vol.66, pp55-72.
     16.Tellis, G. J., 1986, “Beyond the Many Faces of Price: An Integration of Pricing Strategies”, Journal of Marketing, Vol.50, pp.146-160.
     17.Varadarajan, P. R., 1985, “The Sales Promotion Planning Process in Small Retail Businesses: An Exploratory Investigation”, American Journal of Small Business, Vol.9, p.23-33.
描述 碩士
國立政治大學
統計研究所
102354004
103
資料來源 http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#G0102354004
資料類型 thesis
dc.contributor.advisor 鄭宇庭<br>蔡紋琦zh_TW
dc.contributor.author (Authors) 賴思穎zh_TW
dc.contributor.author (Authors) Lai, Szu Yingen_US
dc.creator (作者) 賴思穎zh_TW
dc.creator (作者) Lai, Szu Yingen_US
dc.date (日期) 2014en_US
dc.date.accessioned 1-Jul-2015 14:43:41 (UTC+8)-
dc.date.available 1-Jul-2015 14:43:41 (UTC+8)-
dc.date.issued (上傳時間) 1-Jul-2015 14:43:41 (UTC+8)-
dc.identifier (Other Identifiers) G0102354004en_US
dc.identifier.uri (URI) http://nccur.lib.nccu.edu.tw/handle/140.119/76161-
dc.description (描述) 碩士zh_TW
dc.description (描述) 國立政治大學zh_TW
dc.description (描述) 統計研究所zh_TW
dc.description (描述) 102354004zh_TW
dc.description (描述) 103zh_TW
dc.description.abstract (摘要) 民以食為天，國內餐飲業近年來蓬勃發展，各餐廳無不摩拳擦掌，為了爭奪這塊大餅，鞏固原有消費者並拓展新的客源，進而增加銷售量，提出各式各樣的行銷策略。而組合產品(Bundle)為市場上常見的銷售方式，此行銷策略應用在日常生活各產業，例如：電影套票、化妝品保養組、速食店套餐、高鐵假期套裝行程、手機搭配門號…等。設計出一個組合產品，並且搭配適當的定價策略，有助於吸引消費者購買、提升整體業績。
      本研究主要欲藉由國內某火鍋店的銷售及成本資料，透過敘述性統計了解營業額趨勢、熱銷商品及各品項利潤，進而設計套餐組合及探討定價策略，研究結果如下：
     一、火鍋店之業績有淡旺季之分
     二、火鍋店之假日業績明顯高於平日業績
     三、在相同營業時間長度下，火鍋店之晚餐時段業績明顯高於午餐業績
     四、根據消費者分群結果，可將其點餐習慣區分為五種不同的特色
     五、不論用餐人數多與否，對於消費者之點餐習慣的差異並不大
     六、最終菜單組合中，分別設計四種四人套餐及三種八人套餐		zh_TW
dc.description.tableofcontents 目 錄 I
     表目錄 II
     圖目錄 III
     第壹章 緒論 4
     第一節 研究背景與動機 4
     第二節 研究目的 4
     第三節 研究限制 5
     第四節 研究流程 5
     第貳章 文獻探討 7
     第一節 組合產品 7
     第二節 定價策略 11
     第參章 研究方法 16
     第一節 資料來源 16
     第二節 研究架構 16
     第三節 操作性變數定義 17
     第四節 分析方法 19
     第肆章 研究分析 25
     第一節 敘述性統計 25
     第二節 變異數分析與兩獨立樣本平均數檢定 43
     第三節 集群分析 46
     第四節 套餐組合搭配及定價 53
     第伍章 結論與建議 59
     第一節 結論 59
     第二節 建議 65
     參考文獻 66		zh_TW
dc.source.uri (資料來源) http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#G0102354004en_US
dc.subject (關鍵詞) 組合產品zh_TW
dc.subject (關鍵詞) 定價策略zh_TW
dc.subject (關鍵詞) 集群分析zh_TW
dc.title (題名) 應用集群分析於商業套餐設計之研究zh_TW
dc.title (題名) The Application of Cluster Analysis on Design of a Business Seten_US
dc.type (資料類型) thesisen
dc.relation.reference (參考文獻) 一、中文文獻
     1.Kotler & Armstrong，2004，行銷學原理，方世榮譯，台北：東華。
     2.王心怡，2005，運用交談式遺傳演算法於最適組合產品設計之研究，輔仁大學資訊管理學系碩士論文。
     3.王郁華，2004，行銷產品組合決策支援系統，輔仁大學資訊管理學系碩士論文。
     4.江玉琪，1999，個別產品購買意願、產品價格差異、消費者價格意識及風險接受程度對組合產品購買意願之影響─以行動電話為例，國立成功大學交通管理學系碩士論文。
     5.林子哲，2007，飲料店商品組合與定價策略之關係研究，靜宜大學觀光事業學系研究所碩士論文。
     6.洪煌昆，2005，年菜外賣菜單設計與顧客消費需求之研究，靜宜大學觀光事業學系研究所碩士論文。
     7.張雅玉，2001，貨架擺設、商品組合方式對消費者記憶程度之影響，中央大學企業管理研究所碩士論文。
     8.梁秀卿，2004，價格訊息揭露方式、非計劃購買商品與消費者條件對產品組合購買意願之影響─以美妝組合為例，國立臺北大學企業管理學系碩士論文。
     9.陳順宇，2005，多變量分析，台北：華泰。
     10.曾夢薇，2004，數位化產品廠商訂價模式及產品組合策略，雲林科技大學工業工程與管理研究所碩士論文。
     11.黃俊達，1998，組合產品與脈絡線索對消費者認知的交易價值之影響，國立政治大學企業管理學系碩士論文。
     12.廖雅君，2006，聯合採購與定價決策模式之研究─以傳統美容產品經銷商為例，輔仁大學資訊管理學系碩士論文。
     13.管建明，2000，應用模糊理論探討組合產品購買意願之研究─以網際網路服務提供者(ISP)為例，國立成功大學企業管理學系碩士論文。
     14.劉陳宏，2002，成組產品角色與類型之搭配、品牌知名度、價格折扣幅度對消費者價值認知與購買意願之影響，實踐大學企業管理研究所碩士論文。
     15.蕭富峰，2004，行銷組合策略，台北：御書房。
     16.謝邦昌、鄭宇庭、蘇志雄，2009，Data Mining概述─以Clementine12.0為例，新北市：中華資料採礦協會。
     17.魏仁威，2003，組合產品促銷類型對消費者知覺價值與購買意圖之影響，輔仁大學管理學研究所碩士論文。
     二、英文文獻
     1.Adams, W. J. and J. L. Yellen, 1976, “Commodity Bundling and the Burden of Monopoly”, Quarterly Journal of Economics, Vol.90, pp.475-498.
     2.Assel, H., 1990, “Marketing-Principle& Strategy”, 1st Ed, the Dryden Press.
     3.Dolan, R. J. and H. Simon, 1996, “Power Pricing”, pp.109-288.
     4.Drumwright, M. E., 1992, “A Demonstration of Anomalies in Evaluations of Bundling”, Marketing Letters, Vol.3, pp.311-322.
     5.Gaeth, G. J., I. P. Lewin, G. Chakraborty, and A. M. Levin, 1990, "Consumer Evaluation of Multi-Product Bundles: An Information Integration Analysis", Marketing Letters, Vol.2, pp.47-57.
     6.Gary, D., A. Hanson, R. Martin, l991, “Bundling-New Products, New Markets, Low Risk”, Sloan Management Review, Vol.32, pp.7-14.
     7.Guiltinan, J. P., 1987, “The Price Bundling of Services: A Normative Framework”, Journal of Marketing, Vol.51, pp.74-85.
     8.Harlam, B. A., A. Krishna, and C. Mela, 1995, “Impact of Bundle Type, Price Framing and Familiarity on Purchase Intention for the Bundle”, Journal of Business Research, Vol.33, pp.57-66.
     9.Hutt, M. D. and T. W. Speh, 1989, “Business Marketing Management”, 3rd ed. Chicago: Dryden Press.
     10.Kotler, P. and G. Armstrong, 2000, “Marketing Management: Analysis, Planning, Implementation, and Control”, 10th Edition, New Jersey, Prentice-Hall Inc,
     11.Mulhern, F. J. and R. P. Leone, 1991, “Implicit Price Bundling of Retail Products: A Multiproduct Approach to Maximizing Store Profitability”, Journal of Marketing, Vol.55, pp.63-76.
     12.Schmalensee, R., 1984, “Gaussian Demand and Commodity Bundling”, Journal of Business, Vol.57, pp.21-30.
     13.Simon, H., 1989, “Price Management”, New York: North Holland.
     14.Simonin, B. L. and J. A. Ruth, 1995, “Bundling as a Strategy for New Product Introduction: Effects on consumer`s reservation Prices for the Bundle, the New Product, and Its Tie-in”, Journal of Business Research, Vol.33, pp.219-230.
     15.Stremersch, S. and G. J. Tellis, 2002, “Strategic Bundling of Product and Price: A New Synthesis for Marketing”, Journal of Marketing, Vol.66, pp55-72.
     16.Tellis, G. J., 1986, “Beyond the Many Faces of Price: An Integration of Pricing Strategies”, Journal of Marketing, Vol.50, pp.146-160.
     17.Varadarajan, P. R., 1985, “The Sales Promotion Planning Process in Small Retail Businesses: An Exploratory Investigation”, American Journal of Small Business, Vol.9, p.23-33.		zh_TW