沒有拿破侖,就沒有罐頭 | Publication

題名	沒有拿破侖,就沒有罐頭
作者	周惠民
貢獻者	歷史學系
關鍵詞	軍用罐頭;牛肉罐頭;食材;野外活動;冷凍食品;玻璃罐;英國商人;食品腐敗;食品保存;制勝之道
日期	2012
上傳時間	11-Sep-2015 11:19:46 (UTC+8)
摘要	法國和英國的軍隊發明了今天的罐頭食品。罐頭食物相當方便,不僅保存容易,也可以制成各種口味,咸淡皆宜,隨時可食。相較之下,時下盛行的冷凍食品固然方便,卻受到電源及設備限制,野外活動時就沒有如此便利。罐頭問世約兩百年,時間不長,卻足以改變人類的生產行為與飲食習慣。原本因保鮮問題無法大量出口的食材,一旦制成罐頭,便可漂洋過海,營銷世界。
關聯	世界博覽,2012(24),85
資料類型	article

dc.contributor	歷史學系
dc.creator (作者)	周惠民	zh_TW
dc.date (日期)	2012
dc.date.accessioned	11-Sep-2015 11:19:46 (UTC+8)	-
dc.date.available	11-Sep-2015 11:19:46 (UTC+8)	-
dc.date.issued (上傳時間)	11-Sep-2015 11:19:46 (UTC+8)	-
dc.identifier.uri (URI)	http://nccur.lib.nccu.edu.tw/handle/140.119/78338	-
dc.description.abstract (摘要)	法國和英國的軍隊發明了今天的罐頭食品。罐頭食物相當方便,不僅保存容易,也可以制成各種口味,咸淡皆宜,隨時可食。相較之下,時下盛行的冷凍食品固然方便,卻受到電源及設備限制,野外活動時就沒有如此便利。罐頭問世約兩百年,時間不長,卻足以改變人類的生產行為與飲食習慣。原本因保鮮問題無法大量出口的食材,一旦制成罐頭,便可漂洋過海,營銷世界。
dc.format.extent	138587 bytes	-
dc.format.mimetype	application/pdf	-
dc.relation (關聯)	世界博覽,2012(24),85
dc.subject (關鍵詞)	軍用罐頭;牛肉罐頭;食材;野外活動;冷凍食品;玻璃罐;英國商人;食品腐敗;食品保存;制勝之道
dc.title (題名)	沒有拿破侖,就沒有罐頭	zh_TW
dc.type (資料類型)	article	en