來臺灣吃周朝國宴 | NCCU Academic Hub

題名	來臺灣吃周朝國宴
作者	周惠民
貢獻者	歷史學系
關鍵詞	臺灣人;米其林公司;不知其所以然;實皆;潤餅;立春日;中規中矩;海帶絲;清明前后;蒜泥白肉
日期	2011
上傳時間	11-Sep-2015 11:24:46 (UTC+8)
摘要	臺灣地區的飲食,其實多遵循中國古法,中規中矩。臺灣飲食,中規中矩,多遵循中國古法,只不過大多數人但知其然,而不知其所以然,不免穿鑿附會,失去臺灣飲食的本來面目。我們且以兩味最普通的臺灣小吃"鹵肉飯"與"四神湯"為證。鹵肉飯最近因為法國米其林公司的一篇介紹,又吹皺一池春水,有人認為"鹵"者"魯"也,應當來自山東;有人認為"鹵"為咸味,農民所嗜,該是地道臺灣小吃,其實皆大謬不然。
關聯	世界博覽,2011(17),84
資料類型	article

dc.contributor	歷史學系
dc.creator (作者)	周惠民	zh_TW
dc.date (日期)	2011
dc.date.accessioned	11-Sep-2015 11:24:46 (UTC+8)	-
dc.date.available	11-Sep-2015 11:24:46 (UTC+8)	-
dc.date.issued (上傳時間)	11-Sep-2015 11:24:46 (UTC+8)	-
dc.identifier.uri (URI)	http://nccur.lib.nccu.edu.tw/handle/140.119/78358	-
dc.description.abstract (摘要)	臺灣地區的飲食,其實多遵循中國古法,中規中矩。臺灣飲食,中規中矩,多遵循中國古法,只不過大多數人但知其然,而不知其所以然,不免穿鑿附會,失去臺灣飲食的本來面目。我們且以兩味最普通的臺灣小吃"鹵肉飯"與"四神湯"為證。鹵肉飯最近因為法國米其林公司的一篇介紹,又吹皺一池春水,有人認為"鹵"者"魯"也,應當來自山東;有人認為"鹵"為咸味,農民所嗜,該是地道臺灣小吃,其實皆大謬不然。
dc.format.extent	175 bytes	-
dc.format.mimetype	text/html	-
dc.relation (關聯)	世界博覽,2011(17),84
dc.subject (關鍵詞)	臺灣人;米其林公司;不知其所以然;實皆;潤餅;立春日;中規中矩;海帶絲;清明前后;蒜泥白肉
dc.title (題名)	來臺灣吃周朝國宴	zh_TW
dc.type (資料類型)	article	en