| dc.contributor.advisor | 盧蕙馨 | zh_TW |
| dc.contributor.advisor | Lu, Hwei Syin | en_US |
| dc.contributor.author (Authors) | 陳芊卉 | zh_TW |
| dc.contributor.author (Authors) | Chen, Chien Hui | en_US |
| dc.creator (作者) | 陳芊卉 | zh_TW |
| dc.creator (作者) | Chen, Chien Hui | en_US |
| dc.date (日期) | 2015 | en_US |
| dc.date.accessioned | 4-Jan-2016 16:51:44 (UTC+8) | - |
| dc.date.available | 4-Jan-2016 16:51:44 (UTC+8) | - |
| dc.date.issued (上傳時間) | 4-Jan-2016 16:51:44 (UTC+8) | - |
| dc.identifier (Other Identifiers) | G0101156003 | en_US |
| dc.identifier.uri (URI) | http://nccur.lib.nccu.edu.tw/handle/140.119/80281 | - |
| dc.description (描述) | 碩士 | zh_TW |
| dc.description (描述) | 國立政治大學 | zh_TW |
| dc.description (描述) | 宗教研究所 | zh_TW |
| dc.description (描述) | 101156003 | zh_TW |
| dc.description.abstract (摘要) | 近年來臺灣推廣素食的風氣日盛，素食的相關論述引起人們的重視，已有越來越多的研究報告及書籍探討素食的益處。教育界群起響應，教育部鼓勵中小學每週選定一天為「無肉日」。惟，幼兒園實施素食的例子非常少見，因此，本研究針對實施素食的「仁美」幼兒園進行調查，探討「仁美」的生命教育的內容和實施方式，及其對幼兒產生的影響。「仁美」教育幼兒關懷「人類」的問題，同時平等關懷「動物」的議題。本研究以深度訪談為主，參與觀察法為輔。針對幼兒園內的教師與幼兒進行觀察，透過教師及家長的訪談獲得幼兒素食的情形，並探討幼兒園的生命教育與「護生」、「素食」作出連結。研究發現，幼兒素食以後，幼兒的生命經驗中產生微細或顯著的變化，教師與家長普遍認為，幼兒更具備「同理心」與「柔軟心」，理解各種型態的生命同等重要，以護生素食之方式讓幼兒真正實踐「尊重生命」。「仁美」教師有時利用宗教資源進行「生命教育」與「人文教養」，使幼兒浸潤在充滿人文教養的氛圍裡，例如：靜思語教學、「經藏演繹」等。另外，「素食」、「護生」的教育可供其他幼兒園學習與仿效。研究發現，與其他幼兒園相較，「仁美」的幼兒上課相對容易專心，遇事易於溝通接受；性格顯的較為熱情，性情較為穩定。在以葷食為主的社會中，素食幼兒園有其必要性。從「仁美」的經營可以證明，「素食」幼兒園的存在並不會被埋沒在以「葷食」為主的社會中，「仁美」護生意涵的生命教育，未來可作為有心推動素食幼兒園之範例。 | zh_TW |
| dc.description.abstract (摘要) | In recent years, the increasing emphasis given to promotion of vegetarianism has evoked public attention. A growing number of studies has indicated the benefits of vegetarian diet. However, only a few kindergartens have embarked upon practicing similar innovations with vegetarian diet. Therefore, the present study attempts to explore how Ren Mei, a kindergarten advocating vegetarianism, carries out the vegetarian diet policy, and proceeds to discuss the content and the implementation of Ren Mei`s life education along with its impact on children. In addition, this research examines the life education of Ren Mei, which not only focuses on “human” problems, but also pays much attention to “animal” issues. The main research method employed in this study is in-depth interviews, supplemented by participant observation. Subjects were teachers and children in Ren Mei. We investigated the life education of Ren Mei related to “Life Preservation” and “Vegetarianism” through conducting interviews with teachers and parents, where we asked them about the changes in children`s life brought about by adoption of vegetarian diet.It has been found that due to the shift to vegetarian lifestyle the Ren Mei children have experienced a subtle or significant change in their lives. In general, teachers and parents have agreed that after adopting vegetarian diet children show more “empathy” and “softheartedness,” as well as greater understanding of various issues related to the nature of life. Children learned the importance of protecting life by means of vegetarian diet. Practicing vegetarian diet gave the children a chance to show their “respect towards life.” We have observed that the teachers in Ren Mei sometimes use religious resources for “life education” and “humanistic education,” in order to immerse the children into the spirit of humanistic values. Examples of such religious resources include the “Still Thoughts Teachings,” and “Dharma presentations.” The examples set by Ren Mei kindergarten in the field of education for “life preservation” and “vegetarianism” can be emulated by other kindergartens. Through comparison of Ren Mei children with children in non-vegetarian kindergartens, we have found that Ren Mei children`s ability to concentrate in class is relatively bigger, their communication skills are better, and they show greater acceptance towards the reality. To conclude, children have apparently become more enthusiastic and developed more stable temperament. | en_US |
| dc.description.tableofcontents | 摘要 I謝辭 III目次 IV第一章 緒論 1第一節 研究背景與動機 1第二節 研究目的與問題 5第三節 研究方法與研究流程 7第四節 文獻回顧 8第五節 論文架構 11第二章 「仁美」幼兒園的教育理念 12第一節 幼兒園的成立背景介紹 12第二節 幼兒園的運作管理 15第三節 課程設計之教學實務 21第四節 推動素食的經驗：「由葷轉素」的過程 26第五節 飲食教育 32第三章 護生教育與宗教教育的融攝 37第一節 家長的素食觀點 37第二節 晨間「早課」的學習效應 48第三節 幼兒參加「經藏演繹」的薰修教育 56第四章 素食作為生命教育之路徑 65第一節 生命教育內涵：「仁美」教師的觀點 65第二節 素食護生的意義和影響 69第三節 「仁美」模式的價值 77第五章 結論 81第一節 研究發現 81第二節 研究反思 83參考書目 85附錄一：受訪者基本資料 89附錄二：家長訪談大綱 90附錄三：園長訪談大綱 92附錄四：教師訪談大綱 94附錄五：靜思語教學 95附錄六：〈說法品〉的歌詞 96附錄七：〈感謝〉的歌詞 97附錄八：〈給你〉的歌詞 98附錄九：幼兒園菜單 99 | zh_TW |
| dc.format.extent | 2732396 bytes | - |
| dc.format.mimetype | application/pdf | - |
| dc.source.uri (資料來源) | http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#G0101156003 | en_US |
| dc.subject (關鍵詞) | 素食 | zh_TW |
| dc.subject (關鍵詞) | 護生 | zh_TW |
| dc.subject (關鍵詞) | 幼兒園 | zh_TW |
| dc.subject (關鍵詞) | 生命教育 | zh_TW |
| dc.subject (關鍵詞) | vegetarian | en_US |
| dc.subject (關鍵詞) | preservation of live | en_US |
| dc.subject (關鍵詞) | kindergarten | en_US |
| dc.subject (關鍵詞) | life education | en_US |
| dc.title (題名) | 護生意涵的生命教育—以仁美幼兒園的素食為例 | zh_TW |
| dc.title (題名) | Life Education with the Goal of Protecting Lives─Using Ren Mei Vegetarian Kindergarten as an Example | en_US |
| dc.type (資料類型) | thesis | en_US |
| dc.relation.reference (參考文獻) | 一、英文文獻Engel GL, “The need for a new medical model: A challenge for biomedicine,” Science No.196, (1977), pp.129-36.二、專書部分Lilian G. Katz著，廖鳳瑞譯，《與幼教大師對談──邁向專業成長之路》（臺北市：信誼基金，2002）。Phyllis M. Click著，吳百祿譯，《幼托機構經營與管理》（臺北市：華騰文化，2007，二版一刷）。Rae Pica著，許月貴、鄭欣欣、黃瀞瑩譯，《幼兒音樂與肢體活動：理論與實務》（臺北市：心理，2000）。安娜・拉佩（Anna Lappé）著，陳正芬譯，《一座發燒小行星的未來飲食法》。（臺北市：行人文化實驗室，2013）。彼得・辛格（Peter Singer）原著；錢永祥、孟祥森翻譯，《動物解放》（臺北市：關懷生命協會，2006）。雷恩・貝瑞（Rynn Berry）著，鍾沛君譯，《與神共餐──帶著你的心靈和碗盤與眾神共進和平的晚餐》（臺北市：柿子文化，2004）。威爾・塔托（Will Tuttle）著；蘇小歡、龍敏君譯，《和平飲食》。（臺北市：原水文化：家庭傳媒城邦分公司，2012）。珍古德（Jane Gooodall）等著；陳正芬譯，《用心飲食》（臺北市：大塊文化，2007）。王靜慧、花蓮慈濟醫學中心營養師團隊合著，《愛上美味養生素》（臺北市：原水文化：家庭傳媒城邦分公司，2006）。古倫神父（Anselm Grün）、釋昭慧作；吳信如譯，《你信什麼？──基督宗教與佛教的生命對話》。林俊龍，《素食健康・地球與心靈》（臺北市：經典雜誌，慈濟傳播人文志業基金會，2012）。何福田策畫主編，《生命教育論叢》（臺北市：心理，2001）。高橋功編；邱信典譯，《史懷哲言論集》（臺北：史懷哲之友，86）。吳庶深，《生命真精采！──有效運用圖畫書進行生命教育教學》（新北市：三之三文化，2007）。林秀蓁等合著，《幼托機構經營管理理論與實務》（臺中市：華格那企業，2013）。林少雯，《豐子愷《護生畫集》體、相、用之探討》（臺北市：文史哲，2011）。印順，《佛法概論》（新竹縣：正聞，民100年11月，新修定版）。邱淑宜，《善的循環—靜思書軒的人與事》（臺北市：天下遠見，2012）。陳宗韓等著，《應用倫理學：倫理學議題》（新北市：高立，2012）。陳淑琦等著，《幼教課程模式》（臺北市：華騰文化，2012）。野萍，《新素食主義：城市貴族的營養哲學》（臺北縣：有名堂文化館，2008）。張碧如、孟祥仁，《生命教育》（臺北市：洪葉，2012）。楊惠南，《愛與信仰──台灣同志佛教徒之平權運動與深層生態學》（臺北市：商周，2005）。張榮攀，《慈濟語彙》（臺北市：慈濟傳播人文志業基金會，2012）。鈕文英，《質性研究方法與論文寫作》（臺北市：雙葉書廊，2012）。鈕則誠，《生命教育：學理與體驗》（臺北市：揚智文化，2004）。傅可思（ Michael Allen Fox ）著，王瑞香譯，《深層素食主義》（臺北市：關懷生命協會，2003）。傅偉勳主編，《從傳統到現代──佛教倫理與現代社會》（臺北市：東大，1990）。黃建勳等，《關鍵飲食》（臺北市：博雅書屋，2010）。黃建勳等著，《2012飲食密碼》（臺北市：書泉，2012）。慈濟大愛幼兒園，《愛的教育系列──手之語》（臺北市：靜思人文志業，2014）。慈濟大學祕書室，《良師之道》（臺北市：靜思人文，2013）。盧蕙馨，《人情化大愛──多面向的慈濟共同體》（臺北市：南天，2011）。謝臥龍等，《質性研究》（臺北市：心理，2004）。蔡培村、武文瑛，《生命教育：探索與修鍊》（高雄市：麗文文化，2008）。證嚴法師，《真實之路：慈濟年輪與宗門》（臺北市：遠見天下文化，2008），真實之路—慈濟年輪與宗門〈圖解〉。證嚴法師，《佛遺教經》（臺北市：慈濟文化，2011，初版十七刷）。釋證嚴，《孝為人本──世界和平的守護力量》（臺北市：靜思人文，2012）。釋昭慧，《佛教規範倫理學》（臺北市：法界，2003）。釋昭慧，《佛教後設倫理學》（臺北市：法界，2008）。釋慧開，〈宗教教育之定位與取向芻議—從宗教的哲理與精神內涵談起〉，《宗教論述專輯第四輯──宗教教育及宗教資源分配運用》（臺北市：內政部，2002）。三、期刊論文陳立言，〈生命教育在台灣之發展概況〉，《哲學與文化》，第31卷第9期（2004年9月）。張純子，〈生命教育實踐關懷倫理學：一位幼兒教師的個案研究〉，《幼兒教保研究期刊》，第4期（2010年）。李麗娟等，〈一段 “蝶蝶不休” 的生命教育故事：幼兒園生命教育之實踐歷 程〉，《幼兒教保研究期刊》，第4期（2010年），頁92。四、學位論文王幸雯，《新世紀生命交響曲──一個蒙特梭利幼兒園中生命教育實踐之研究》（南華大學生死學系碩士論文，2008年）。余秋花，《國小二年級靜思語教學之行動研究──以《大愛引航》中心德目為核心》（臺北市立教育大學學習與媒材設計學系課程與教學碩士學位在職進修專班碩士論文，2012年7月）。唐欣薇，《高雄市幼兒園家長生命教育態度與生命教育需求之研究》（高雄師範大學教育學系碩士論文，2011年）。許汝菀，《幼兒園生命教育教學實施之探討──以幼兒人際互動為例》（輔仁大學兒童與家庭學系碩士班，2010）。葉怡欣，《當生命遇見融合：幼兒園實施人與社會向度生命教育之行動研究──以人際互動為例》（國立臺北教育大學特殊教育學系碩士論文，2012年7月）。蔡雅岫，《家長對子女就讀素食幼稚園行為意圖之研究》（高雄餐旅大學餐旅管理 研究所在職專班碩士論文，2011年6月）。何瑞瑩，《以動物保護為軸之國小中年級生命教育課程行動研究》（銘傳大學教育 研究所碩士在職專班碩士論文，2012年6月）。五、其他《慈濟月刊》537期，（2011年8月25日）。《慈濟月刊》572期，（2014年7月25日）。慈濟傳播人文志業基金會，《每個人都是太陽》CD（臺北市：慈濟傳播人文志業，2013）。靜思人文志業，《無量義經集選》CD（臺北市：靜思文化志業，2007）。靜思文化志業，《有禮．真好兒童專輯》CD（臺北市：靜思文化志業，2008）。靜思人文志業，《幸福的臉》CD（臺北市：靜思人文志業，2009）。 | zh_TW |
