| dc.contributor.advisor | 郭崑謨<br>林志忠 | zh_TW |
| dc.contributor.author (Authors) | 王友讓 | zh_TW |
| dc.contributor.author (Authors) | Wang, Yue-Lang | en_US |
| dc.creator (作者) | 王友讓 | zh_TW |
| dc.creator (作者) | Wang, Yue-Lang | en_US |
| dc.date (日期) | 1995 | en_US |
| dc.date.accessioned | 28-Apr-2016 14:39:36 (UTC+8) | - |
| dc.date.available | 28-Apr-2016 14:39:36 (UTC+8) | - |
| dc.date.issued (上傳時間) | 28-Apr-2016 14:39:36 (UTC+8) | - |
| dc.identifier (Other Identifiers) | B2002002637 | en_US |
| dc.identifier.uri (URI) | http://nccur.lib.nccu.edu.tw/handle/140.119/87428 | - |
| dc.description (描述) | 碩士 | zh_TW |
| dc.description (描述) | 國立政治大學 | zh_TW |
| dc.description (描述) | 企業管理學系 | zh_TW |
| dc.description (描述) | 83355035 | zh_TW |
| dc.description.abstract (摘要) | 生產管理是烘焙業經營的核心功能，生產主管於日常運作中管理之主要項目為1. 技術資訊管理2. 物料需求及存貨管理3. 進度控制管理4. 成本管理5. 製程安排管理。以西點麵包單店之管理角度言之，1. 配方表2. 製作技術3. 製程安排4. 生產成本5. 原物料管理為其最關心事。 | zh_TW |
| dc.description.tableofcontents | 謝詞-----壹圖表目次-----伍第一章 導論-----1 第一節 研究背景、問題與目的-----1 第二節 研究對象-----2 第三節 研究限制-----2 第四節 研究架構與方法-----4第二章 烘焙業概述-----7 第一節 產業價值鏈-----7 第二節 經營型態-----12第三章 廠務管理之範圍與要點-----16 第一節 廠務管理之範圍-----16 第二節 廠務管理之要點-----19第四章 烘焙業廠務管理－個案公司為例-----22 第一節 作業策略-----22 第二節 廠址選擇及工作場所安排-----23 第三節 產品技術-----25 第四節 產能-----26 第五節 製程管理-----26 第六節 人力資源-----29 第七節 組織方式-----29 第八節 控制系統-----29 第九節 垂直整合-----30第五章 使用者自建資訊系統-----32 第一節 使用者自建系統之意義-----32 第二節 EUC的應用範圍-----33 第三節 EUC管理策略-----35第六章 烘焙業廠務管理資訊系統之建立-----39 第一節 標準化-----39 第二節 資訊架構設計-----46第七章 結論與建議-----50 第一節 結論-----50 第二節 建議-----51參考書目-----53圖表目錄圖次圖1.1 研究架構-----4圖3.1 製造業的一般性管理業務-----17圖3.2 生產型態圖-----18圖4.1 作業構面-----21圖4.2 個案麵包店平面圖-----23圖6.1 麵包店作業流程圖-----40圖6.2 資訊架構概念-----47表次表2.1 產業價值鏈-----6表2.2 產品類別表-----11表2.3 現烤店設備表-----13表3.1 生產管理重點-----19表4.1 店址選擇要素-----22表4.2 個案麵包店廠務流程表-----26表5.1 EUC四階段對策-----36 | zh_TW |
| dc.source.uri (資料來源) | http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#B2002002637 | en_US |
| dc.subject (關鍵詞) | 烘焙業 | zh_TW |
| dc.subject (關鍵詞) | 廠務管理 | zh_TW |
| dc.subject (關鍵詞) | 管理資訊系統 | zh_TW |
| dc.subject (關鍵詞) | 生產管理 | zh_TW |
| dc.subject (關鍵詞) | 標準化 | zh_TW |
| dc.subject (關鍵詞) | 麵包 | zh_TW |
| dc.subject (關鍵詞) | Baking | en_US |
| dc.subject (關鍵詞) | Operation Management | en_US |
| dc.subject (關鍵詞) | Management Information System | en_US |
| dc.subject (關鍵詞) | Producing Management | en_US |
| dc.subject (關鍵詞) | Standardization | en_US |
| dc.subject (關鍵詞) | MIS | en_US |
| dc.title (題名) | 烘培業廠務管理資訊系統之建立以個案公司為例 | zh_TW |
| dc.title (題名) | The process of building producing Management Information System of Baking - by case company | en_US |
| dc.type (資料類型) | thesis | en_US |
