| dc.contributor.advisor | 官大偉 | zh_TW |
| dc.contributor.advisor | Kuan, Da Wei | en_US |
| dc.contributor.author (Authors) | 邱夢蘋Langus‧Lavalian | zh_TW |
| dc.contributor.author (Authors) | Chiu, Meng Ping | en_US |
| dc.creator (作者) | 邱夢蘋Langus‧Lavalian | zh_TW |
| dc.creator (作者) | Chiu, Meng Ping | en_US |
| dc.date (日期) | 2016 | en_US |
| dc.date.accessioned | 2-Sep-2016 01:04:35 (UTC+8) | - |
| dc.date.available | 2-Sep-2016 01:04:35 (UTC+8) | - |
| dc.date.issued (上傳時間) | 2-Sep-2016 01:04:35 (UTC+8) | - |
| dc.identifier (Other Identifiers) | G0100259005 | en_US |
| dc.identifier.uri (URI) | http://nccur.lib.nccu.edu.tw/handle/140.119/101183 | - |
| dc.description (描述) | 碩士 | zh_TW |
| dc.description (描述) | 國立政治大學 | zh_TW |
| dc.description (描述) | 民族學系 | zh_TW |
| dc.description (描述) | 100259005 | zh_TW |
| dc.description.abstract (摘要) | 本文的研究目的在於透過參與觀察來理解霧鹿布農人的當代飲食經驗所實踐與具體化不同性質的空間，進一步去討論空間形塑過程裡文化邏輯的運作以及外部社會環境力量的介入。為了完成此研究目的，本論文中將分別探究三種社會範疇中飲食經驗所再現的空間樣貌：親屬、祭儀、經濟。其一，親屬之空間，乃透過結婚豬肉分食所具象之親屬地圖。其二，祭儀之空間，乃山肉在祭儀場域中形塑出的神聖空間性質。其三，經濟之空間，乃餐桌的食物來源圖，包含日常生活中各種飲食來源與生產/消費空間。上述的部落飲食空間前後歷經日本政府與中華民國政府二者的殖民，在現代國家力量與市場經濟體系的影響下逐漸產生斷裂，然而族人透過既有的日常文化邏輯實踐，正不斷地創造新的霧鹿布農人的飲食文化樣貌，而以自己的方式重新鏈接斷裂的飲食空間。本文不僅提供當代霧鹿部落飲食的全貌性觀點，也透過微觀的從一個部落的田野材料編排出鉅視的跨地域、跨時限的飲食經驗。 | zh_TW |
| dc.description.abstract (摘要) | The aim of this thesis is to study how the Bunun (taki Bulbul: live in Wulu, Taitung, Taiwan) people’s contemporary diet experiences practiced in the distinct characters space and externalize simultaneously. In addition, I will uncover how the cultural idioms work in the forming of spaces experiences besides the external factors like modern state institutional authority and capitalist market economy. Therefore, to accomplish this purpose, this thesis would be divided into three parts about the eating experience in the Bunun social context: kinship, rituals and economic life. First, the space of kinship, the map of kinship which figurative by share the pork- as bride price- in the marriage, then externalize the marriage exchange cycles. Second, the sacred space is shaped by sharing the preys in the field of rituals public contrasting modern state institutions made traditional hunt illegal. Third, the space of economy, is the diagram about the food sources on the dining table, include a variety of dietary sources and its production / consumption space of daily life. The taki Bulbul indigenous community colonized by Japanese Empire and Government of the Republic of China, both colonialists implied the force from modern states and market economic system. Finally, because of these factors describe above, the indigenous spaces gradually be ruptured, yet the people still follow our cultural logic to constantly creating new food culture appearance, then relink the rupture space by our own way. This thesis not only provides a comprehensive view of contemporary Bunun people’s diets culture, but also layout the giant cross-regional, cross-time eating experience from a microscopic field of view. | en_US |
| dc.description.tableofcontents | 第一章 緒論 1第一節 研究背景 1第二節 研究動機 2第三節 研究目的 4第四節 文獻回顧 5第五節 名詞定義 10第六節 研究問題 13第七節 研究方法 16第二章 歷史進程中的霧鹿部落 20第一節 日治時期：國家力量的進入與「部落」的形成 22第二節 國府初期：從小米到蕃茄，資本主義生產模式的確立 24第三節 國府迄今：從小販到量販，現代消費社會的確立 25第四節 飲食空間的斷裂與分割 28第五節 小結 31第三章 結婚分配囍豬活動所再現的親屬空間 34第一節 布農文化中的囍豬 36第二節 豬肉分配作為布農婚禮中的焦點 44第三節 囍豬分食與分配所再現的親屬空間之討論 52第四節 小結 59第四章 射耳祭分食祭肉行為所再現的祭儀空間 61第一節 布農族祭儀中的食物祭品 63第二節 霧鹿部落射耳祭中祭肉的分食與分配 73第三節 祭肉分食與分配所再現的祭儀空間之討論 80第四節 小結 87第五章 日常餐桌上飲食內容所再現的經濟空間 90第一節 從傳統到當代的日常餐桌飲食樣貌 91第二節 農閒期與農忙期不同的餐桌樣貌 99第三節 日常飲食來源所再現的經濟空間之討論 104第四節 小結 109第六章 霧鹿布農人當代的飲食經驗與空間圖像之分析 112第一節 飲食行動與其不同空間性質的互動關係 112第二節 特殊的飲食文化慣習─以「一家人」為核心的吃 114第三節 霧鹿布農人透過飲食建立的邊界認同 118第四節 小結 121第七章 結論 123第一節 透過飲食活動所實踐出的「部落」空間 123第二節 日常慣習的實踐─同吃一鍋飯的一家人 125第三節 研究限制與未來研究建議 127參考文獻 130附件、霧鹿部落傳統地名資料 136 | zh_TW |
| dc.format.extent | 7794214 bytes | - |
| dc.format.mimetype | application/pdf | - |
| dc.source.uri (資料來源) | http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#G0100259005 | en_US |
| dc.subject (關鍵詞) | 霧鹿 | zh_TW |
| dc.subject (關鍵詞) | 布農 | zh_TW |
| dc.subject (關鍵詞) | 飲食 | zh_TW |
| dc.subject (關鍵詞) | 空間 | zh_TW |
| dc.subject (關鍵詞) | 變遷 | zh_TW |
| dc.subject (關鍵詞) | taki Bulbul (Wulu) | en_US |
| dc.subject (關鍵詞) | Bunun | en_US |
| dc.subject (關鍵詞) | food | en_US |
| dc.subject (關鍵詞) | space | en_US |
| dc.subject (關鍵詞) | Changes | en_US |
| dc.title (題名) | 食慾‧食域：霧鹿布農人當代飲食經驗再現的空間 | zh_TW |
| dc.title (題名) | Mapping the taste: Ethnography of contemporary Bunun diet experience | en_US |
| dc.type (資料類型) | thesis | en_US |
| dc.relation.reference (參考文獻) | Bourdieu, Pierre1984[1979] Distinction: A Social Critique of the Judgement of Taste. Translated by Richard Nice. Cambridge, Mass. : Harvard University Press.2003[1980] Le Sens pratique實踐感。蔣梓驜譯。南京：譯林出版社。Bronwyn Isaacs, Jane Dixon, Cathy Banwell et al 2010 Imitation, adaptation and mutation: Fresh market and supermarket conventions in Thailand, Journal of Sociology, vol. 46, no. 4, pp. 413-436.Carolyn Ellis, Tony E. Adams & Arthur P. Bochner2011 Autoethnography: An Overview, Historical Social Research, vol.12, no.1, pp. 273-290.Claude Lévi-Strauss1997 The Culinary Triangle. in Food and Culture (4th), edition by P. G. Kittler,K. P. Sucher. New York/London: Routledge. pp. 28-35.Henderson, Laretta2007 “Ebony Jr!” and “Soul Food”: The Construction of Middle-Class African American Identity through the Use of Traditional Southern Foodways. MELUS 32(4):81-97.Lefebvre, Henri1991 The Production of Space. Oxford: Basil Blackwell.Marcel Mauss2004[1954] The Gift: forms and functions of exchange in archaic societies禮物：舊社會中交換的形式與功能。汪珍宜、何翠萍譯。台北市：遠流。Marvin Harris2010[1985] Good to Eat: Riddles of Food and Culture什麼都能吃！令人驚異的飲食文化。葉舒憲、戶曉輝譯。臺北市：書林。Mary Douglas1997 Deciphering a Meal. in Food and Culture (4th), edition by P. G. Kittler,K. P. Sucher. New York/London: Routledge. pp. 36-54.Mintz, Sidney W., and Christine M. Du Bois2002 The Anthropology of Food and Eating. Annual Review of Anthropology, 31: 99-119.Sal Watt and Julie Scott Jones2010 Let’s Look Inside: Doing Participant observation. in Ethnography in Social Science Practice, edited by Julie Scott Jones and Sal Watt. Routledge. pp. 107-125.Toichi Mabuchi（馬淵東一）2005[1974] A Trend toward the Omaha Type in the Bunun Kinship Terminology布農族親屬稱謂的奧瑪哈類型趨勢。戚長慧譯。收於臺灣土著社會文化研究論文集，黃應貴主編，頁625-650。臺北：聯經。王志弘2009 多重的辯證列斐伏爾空間生產概念三元組演繹與引伸。地理學報，第55期，頁1-24。方志榮1998 血、IS-ANG與布農族的親屬關係－以崙天為例。國立東華大學族群關係與文化研究所碩士論文。李保平2009 回族飲食習俗與文化邊界。寧夏師范學院學報，第4期，頁81-85。呂憶君2007 記憶，海祭，身體實踐︰花蓮港口阿美的海岸空間。清華大學人類學研究所。余錦虎、歐陽玉2002 神話‧祭儀‧布農人：從神話看布農族的祭儀。臺中市：晨星。余舜德2008 體物入微：物與身體感的研究。新竹市：清大出版社。余光弘1996 參與觀察與參加觀察：以蘭嶼經驗為例略論參與觀察的階段與深度。國立臺灣大學考古人類學集刊，第51期，頁59-72。吳乃沛1999 家與親屬：以紅石的布農人為例。國立臺灣大學人類學研究所碩士論文。官大偉、林益仁2008 什麼傳統？誰的領域？：從泰雅族馬里光流域傳統領域調查經驗談空間知識的轉譯。考古人類學刊，第69期，頁109-141。林惠祥1993 文化人類學。臺北市：臺灣商務。林開忠2006 跨界越南女性族群邊界的維持：食物角色的探究。臺灣東南亞學刊，第3卷(1)期，頁63-81。林素娟2008 飲食禮儀的身心過渡意涵及文化象徵意義--以三《禮》齋戒、祭祖為核心進行探討。中國文哲研究集刊，第33期，頁171-216。邱夢蘋Langus Lavalian2013 原住民族耆老談傳統習慣規範—在法令隙縫中喘息的傳統狩獵。原教界，第53期，頁46-49。洪國勝主持2000 布農族傳統童謠。高雄市：台灣山地文化研究會。胡家瑜 2004 賽夏儀式食物與Tatinii（先靈）記憶：從文化意象與感官經驗的關連談起。收於物與物質文化，黃應貴主編，頁171-210。臺北市：中研院民族所。海樹兒‧犮剌拉菲2006 布農族部落起源及部落遷移史。臺北市：原民會。移川子之藏、宮本延人、馬淵東一等2011[1936] 臺灣高砂族系統所屬の硏究臺灣原住民族系統所屬之研究。楊南郡譯註。臺北市：行政院原住民族委員會/南天書局有限公司。曾亞雯2009 媽媽的味道？食物口味、飲食實踐與家庭關係。世新大學社會發展研究所。湯淺浩史2009 瀨川孝吉台灣原住民族影像誌-布農族篇。臺北市：南天。黃惠麟2011 劃界? 跨界?--桃園縣火車站周邊印尼飲食店之探討。暨南大學東南亞研究所學位論文。黃應貴1992 東埔社布農人社會生活。台北市：中央研究院民族學研究所。2001 臺東縣史•布農族篇。臺東市：東縣府。2006 布農族。臺北市：三民。2008 反景入深林：人類學的觀照、理論與實踐。臺北市：三民。2012 「文明」之路：第一卷「文明化」下布農文化傳統之形塑（1895-1945）。臺北市：中研院民族所。2012 「文明」之路第三卷：新自由主義秩序下的地方社會（1999迄今）。臺北市：中研院民族所。楊淑媛1992 兩性、親屬與人的觀念：以霧鹿布農人為例的研究。國立臺灣大學人類學研究所碩士論文。2006 人觀、治療儀式與社會變遷：以布農人為例的研究。臺灣人類學刊，第4期第2卷，頁75-111。臺灣總督府臨時臺灣舊慣調查會原著；中央研究院民族學研究所編譯1915[2008] 蕃族調查報告書‧第六冊‧布農族。臺北市：中研院民族所。臺灣總督府警務局理蕃課原著/中央研究院民族學研究所編譯2011 高砂族調查書‧蕃社概況。臺北市：中研院民族所。劉璧榛2007 稻米、野鹿與公雞：噶瑪蘭人的食物、權力與性別象徵。考古人類學刊，第67期，頁43-70。蔡幸璊2003 人與地域的對話─細觀鹽寮飲食的空間呈顯。國立東華大學觀光暨遊憩管理研究所。蔣逸民2011 自我民族志：質性研究方法的新探索。浙江社會科學，第4期，頁11-18。顏浩泙2009 從親屬組織論桃源鄉布農族郡社群is bukun殺豬文化。國立臺南大學臺灣文化研究所碩士論文。 | zh_TW |
