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題名 iCHEF-POS系統商業模式創新之研究
The business model innovation of POS system : a case study of iCHEF作者 蔡佳縈
Tsai, Jia Ying貢獻者 溫肇東
蔡佳縈
Tsai,Jia Ying關鍵詞 雲端POS系統
商業模式創新
Cloud POS system
Business model innovation日期 2017 上傳時間 1-Jun-2017 09:56:35 (UTC+8) 摘要 物聯網概念逐漸成熟之下，舊有產業知識與概念被顛覆，智慧化發展開啟產業新時代。台灣近年來以微型創業盛行，不需要太多資本，簡單的設備就可成立一家餐廳，也因此創業門檻大大降低，造就餐飲業以每年2-3%的比率增加，而大多數餐廳中必備且關鍵的設備-ＰＯＳ機台，卻還停留在舊有思維，不僅佔了不少花費在創業者初期成本以外，也會需要較長時間將成本回收，更因為ＰＯＳ機台為固定成本，後續折舊及保養問題也是餐飲業創業者需要多費心力的重點。 結合雲端技術的ＰＯＳ機台雖需耗費較多時間研發，在概念驗證、場域驗證及商業驗證上也需要比傳統POS系統更縝密的考量，但與傳統pos相比，雲端POS不論在介面的易用性、資訊的即時性及改善工作場域的效率上，皆有顯著改善。除傳統ＰＯＳ注重的技術升級外，雲端POS提供更多面向的整合式解決方案，大大改變了整個產業的商業模式。本研究以iCHEF為個案，目的為探討新產業環境之下，企業如何創造新的商業模式，推動產業典範移轉。本研究所得之結論為：雲端ＰＯＳ系統成功的商業模式中，雖然產品技術研發能力仍為關鍵因素之一，但其中企業的創新能力、社群操作力等軟實力的培養更是決定能否維持長期競爭優勢的根基。關鍵字：雲端ＰＯＳ系統、商業模式創新 參考文獻 參考文獻一、 中文文獻1.李永銘（2011）。VPRC。資訊經濟。2.林金定、嚴嘉楓、陳美花（2005）。質性研究方法：訪談模式與實施步驟分析。身心障礙研究期刊，第3卷，第2期，122-136頁。3.洪健銓（2013）。餐飲業行動商務訂購服務創新商業模式之研究－以A公司為例。東吳大學，企業管理研究所，台北市。4.洪千琇（2013）。交易性社群之商業模式設計-以臉書童裝合購社團為例。國立交通大學，管理學院資訊管理學程，新竹市。5.陳安美（2011）。POS技術升級的商業模式創新研究-以A公司為例。東吳大學，企業管理研究所，台北市。6.陳玉潔（2014）。餐飲業雲端POS系統行動商務創新商業模式之研究。東吳大學，企業管理研究所，台北市。7.陳啟明（2015）。台灣POS廠商的國際化策略 –以Posiflex振樺電子為例。國立交通大學，管理學院經營管理學程，新竹市。8.郭思偉（2014）。台灣群眾募資網站商業模式初探。國立臺北大學，企業管理研究所，新北市。9.張逸凡（2011）。POS觸控式圖文系統於餐飲業之應用現況及趨勢研究。國立臺灣藝術大學，圖文傳播藝術學系碩士班，新北市。10.黃煜庭（2015）。廚具產業商業模式之研究。東吳大學，企業管理研究所，台北市。11.劉素霖（2012）。連鎖零售業雲端技術管理平台商業模式創新之探索性研究。東吳大學，企業管理研究所，台北市。二、 英文文獻1.Afuah, A .and Tucci, C.L. (2001). Internet Business Models and Strategies：Text and Cases. New York: McGraw-Hill.2.Amit, R. and Zott, C. (2001). Strategic management journal, 22(6-7),493–520. doi: 10.1002/smj.1873.Bernard H. R. (2006). Research Methods in Anthropology: Qualitative and Quantitative Approaches. Maryland: AltaMira Press.4.Benbasat, I.,Goldstein, D. and Mead, M. (1987). The case research strategy in studies of information systems, 369-386. doi: 10.2307/2486845.Chesbrough, H. (2013). “Open business models: How to thrive in the new innovation landscape” , Harvard Business Press. 6.Chesbrough and Rosenbloom(2002). The role of the business model in capturing value from innovation：evidence from Xerox Corporation`s technology spin‐off companies,11(3),557-579.doi: https://doi.org/10.1093/icc/11.3.5577.Dottore, F. A. (1977). “Data Base Provides Business Model”, Computerworld, 11 (44): 1-3. 8.Damanpour, F. (1991). Organizational innovation：A meta-analysis of effects of determinants and moderators,34(3),555-590.doi: 10.2307/2564069.Hill, C. W. and Jones, G. R. (2007). Strategic Management：An Intergrated Approach. CengageBrain. Com.10.Hamel, G. (2000). Leading the Revolution, Harvard Business School Press.11.Johnson , Christensen and Kagermann(2008). “Reinventing Your Business Model“, Harvard Business Review.12.Konczal, E. F. (1975).”Models are for managers, not mathematicians” Journal of Systems Management, 26(1),12-14.13.Mahadevan, B. (2000). Business models for Internet-based e-commerce： An anatomy, California management review, 42(4),55-69.14.Markides, C. (1999). A dynamic view of strategy, Sloan Management Review , 40(3),55-63.15.Moore, G.A. (2005). Dealing with Darwin: How Great Companies Innovate at Every Phase of Their Evolution. New York, NY: Portfolio.16.Magretta, J. (2002).Why Business models matter, Harvard Business Review, 80(5), 86-92.17.Morris, M. (2005). The entrepreneur`s business model:：toward a unified perspective, Journal of business research, 58(6), 726-735.18.Osterwalder, A. (2004). The business model ontology：A proposition in a design science approach.19.Osterwalder, A. and Pigneur, Y. (2010). Business model generation: a handbook for visionaries, game changers, and challengers. John Wiley & Sons.20.Rogers (2002). Diffusion of preventive innovations,27(6),989-993.doi: http://dx.doi.org/10.1016/S0306-4603(02)00300-321.Robert K. Yin (1994). Case study research：Design and methods, Sage Publications.22.Shafer, Smith and Linder. (2005). The power of business models,48(3),199-207.doi: http://dx.doi.org/10.1016/j.bushor.2004.10.01423.Timmers, P. (1998). Business models for electronic markets. Electronic markets, 8(2), 3-8.三、 網路資料1.富士CHIMERA總研，取自：http://statementdog.com/blog/archives/5389 2.台灣趨勢研究，取自：http://www.twtrend.com3.聯合新聞網股市網站，取自：https://udn.com/news/cate/2/66454.第一銀行徵信處（2013年）工業電腦產業概況，取自：http://edm.firstbank.com.tw/Mailhunter_a/Uploaded_Photo/1020712-01271150.pdf5.EKN（2015年）。Retail Point-of-Sale Blueprint【EKN】。取自：http://xsi.bz/wp-content/uploads/2015/04/3a9242b4-19f6-4c26-8ba4-34b8af175219.pdf6.THE Boston Consulting Group（2008年）。BCG Value Science analysis【bcgperspectives】。取自：https://www.bcgperspectives.com7.iCHEF官網，取自：http://www.ichef.tw8.iCHEF就愛開餐廳，取自：http://blog.ichef.tw/9.經濟部統計處，取自：http://dmz9.moea.gov.tw/GMWeb/common/CommonQuery.aspx10.財報狗（2013年1月8日）。飛捷(6206) – 台灣最大POS製造商 [獲利]【財報狗】。取自：http://statementdog.com/blog/archives/543111.Ｍoney DJ（2014年9月2日）。POS 產業走向 Android 平台，飛捷營運可望再攀高【科技新報】。取自：http://technews.tw/2014/09/02/pos-android/12.Kay Ke（2016年2月25日）。台灣POS市場異軍崛起 點燃全球POS百億商機AppWorks 領投 iCHEF 美金 560 萬 A 輪增資【AppWorks之初創投】。取自：http://appworks.tw/ichef-series-a/13.鄭斐文（2015年3月17日）。台灣POS市場異軍崛起 點燃全球POS百億商機【DIGITIMES物聯網】。取自：http://www.digitimes.com.tw/tw/dt/n/shwnws.asp?cnlid=13&id=0000415355_DWQ4JXBM4Q138B68ZCV8514.羅正漢（2014年11月14日）。開發平板POS成功關鍵：瞄準目標，做就對了! 【iThome】。取自：http://www.ithome.com.tw/tech/9218115.數位時代-創業小聚【數位時代】。取自：http://edm.bnext.com.tw/meet/36/meet_2013Neostar_profile/iCHEF.pdf16.周欽華（2014年11月10日） 。[專訪] 不要逆轉勝，要一直勝 — 專訪 iCHEF 創辦人吳佳駿、程開佑【yowuReport有物報告】。取自：https://yowureport.com/14523/ 描述 碩士
國立政治大學
科技管理與智慧財產研究所
103364131資料來源 http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#G0103364131 資料類型 thesis dc.contributor.advisor 溫肇東 zh_TW dc.contributor.author (Authors) 蔡佳縈 zh_TW dc.contributor.author (Authors) Tsai,Jia Ying en_US dc.creator (作者) 蔡佳縈 zh_TW dc.creator (作者) Tsai, Jia Ying en_US dc.date (日期) 2017 en_US dc.date.accessioned 1-Jun-2017 09:56:35 (UTC+8) - dc.date.available 1-Jun-2017 09:56:35 (UTC+8) - dc.date.issued (上傳時間) 1-Jun-2017 09:56:35 (UTC+8) - dc.identifier (Other Identifiers) G0103364131 en_US dc.identifier.uri (URI) http://nccur.lib.nccu.edu.tw/handle/140.119/110163 - dc.description (描述) 碩士 zh_TW dc.description (描述) 國立政治大學 zh_TW dc.description (描述) 科技管理與智慧財產研究所 zh_TW dc.description (描述) 103364131 zh_TW dc.description.abstract (摘要) 物聯網概念逐漸成熟之下，舊有產業知識與概念被顛覆，智慧化發展開啟產業新時代。台灣近年來以微型創業盛行，不需要太多資本，簡單的設備就可成立一家餐廳，也因此創業門檻大大降低，造就餐飲業以每年2-3%的比率增加，而大多數餐廳中必備且關鍵的設備-ＰＯＳ機台，卻還停留在舊有思維，不僅佔了不少花費在創業者初期成本以外，也會需要較長時間將成本回收，更因為ＰＯＳ機台為固定成本，後續折舊及保養問題也是餐飲業創業者需要多費心力的重點。 結合雲端技術的ＰＯＳ機台雖需耗費較多時間研發，在概念驗證、場域驗證及商業驗證上也需要比傳統POS系統更縝密的考量，但與傳統pos相比，雲端POS不論在介面的易用性、資訊的即時性及改善工作場域的效率上，皆有顯著改善。除傳統ＰＯＳ注重的技術升級外，雲端POS提供更多面向的整合式解決方案，大大改變了整個產業的商業模式。本研究以iCHEF為個案，目的為探討新產業環境之下，企業如何創造新的商業模式，推動產業典範移轉。本研究所得之結論為：雲端ＰＯＳ系統成功的商業模式中，雖然產品技術研發能力仍為關鍵因素之一，但其中企業的創新能力、社群操作力等軟實力的培養更是決定能否維持長期競爭優勢的根基。關鍵字：雲端ＰＯＳ系統、商業模式創新 zh_TW dc.description.tableofcontents 第一章緒論 6 第一節研究背景 6 第二節研究動機 7 第三節研究目的與問題 8第二章文獻回顧 10 第一節商業模式 10 第二節創新 18 第三節POS系統 24第三章研究方法 32 第一節研究方法 32 第二節研究對象選擇 36 第三節研究流程 37第四章個案研究 38 第一節iCHEF介紹與特色 38 第二節iCHEF分析 56第五章研究發現 69第六章研究結論與建議 73 第一節研究結論 73 第二節實務建議 79 第三節研究限制 82 第四節後續研究建議 83附件 84參考文獻 87 zh_TW dc.format.extent 5453556 bytes - dc.format.mimetype application/pdf - dc.source.uri (資料來源) http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#G0103364131 en_US dc.subject (關鍵詞) 雲端POS系統 zh_TW dc.subject (關鍵詞) 商業模式創新 zh_TW dc.subject (關鍵詞) Cloud POS system en_US dc.subject (關鍵詞) Business model innovation en_US dc.title (題名) iCHEF-POS系統商業模式創新之研究 zh_TW dc.title (題名) The business model innovation of POS system : a case study of iCHEF en_US dc.type (資料類型) thesis en_US dc.relation.reference (參考文獻) 參考文獻一、 中文文獻1.李永銘（2011）。VPRC。資訊經濟。2.林金定、嚴嘉楓、陳美花（2005）。質性研究方法：訪談模式與實施步驟分析。身心障礙研究期刊，第3卷，第2期，122-136頁。3.洪健銓（2013）。餐飲業行動商務訂購服務創新商業模式之研究－以A公司為例。東吳大學，企業管理研究所，台北市。4.洪千琇（2013）。交易性社群之商業模式設計-以臉書童裝合購社團為例。國立交通大學，管理學院資訊管理學程，新竹市。5.陳安美（2011）。POS技術升級的商業模式創新研究-以A公司為例。東吳大學，企業管理研究所，台北市。6.陳玉潔（2014）。餐飲業雲端POS系統行動商務創新商業模式之研究。東吳大學，企業管理研究所，台北市。7.陳啟明（2015）。台灣POS廠商的國際化策略 –以Posiflex振樺電子為例。國立交通大學，管理學院經營管理學程，新竹市。8.郭思偉（2014）。台灣群眾募資網站商業模式初探。國立臺北大學，企業管理研究所，新北市。9.張逸凡（2011）。POS觸控式圖文系統於餐飲業之應用現況及趨勢研究。國立臺灣藝術大學，圖文傳播藝術學系碩士班，新北市。10.黃煜庭（2015）。廚具產業商業模式之研究。東吳大學，企業管理研究所，台北市。11.劉素霖（2012）。連鎖零售業雲端技術管理平台商業模式創新之探索性研究。東吳大學，企業管理研究所，台北市。二、 英文文獻1.Afuah, A .and Tucci, C.L. (2001). Internet Business Models and Strategies：Text and Cases. New York: McGraw-Hill.2.Amit, R. and Zott, C. (2001). Strategic management journal, 22(6-7),493–520. doi: 10.1002/smj.1873.Bernard H. R. (2006). Research Methods in Anthropology: Qualitative and Quantitative Approaches. Maryland: AltaMira Press.4.Benbasat, I.,Goldstein, D. and Mead, M. (1987). The case research strategy in studies of information systems, 369-386. doi: 10.2307/2486845.Chesbrough, H. (2013). “Open business models: How to thrive in the new innovation landscape” , Harvard Business Press. 6.Chesbrough and Rosenbloom(2002). The role of the business model in capturing value from innovation：evidence from Xerox Corporation`s technology spin‐off companies,11(3),557-579.doi: https://doi.org/10.1093/icc/11.3.5577.Dottore, F. A. (1977). “Data Base Provides Business Model”, Computerworld, 11 (44): 1-3. 8.Damanpour, F. (1991). 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The entrepreneur`s business model:：toward a unified perspective, Journal of business research, 58(6), 726-735.18.Osterwalder, A. (2004). The business model ontology：A proposition in a design science approach.19.Osterwalder, A. and Pigneur, Y. (2010). Business model generation: a handbook for visionaries, game changers, and challengers. John Wiley & Sons.20.Rogers (2002). Diffusion of preventive innovations,27(6),989-993.doi: http://dx.doi.org/10.1016/S0306-4603(02)00300-321.Robert K. Yin (1994). Case study research：Design and methods, Sage Publications.22.Shafer, Smith and Linder. (2005). The power of business models,48(3),199-207.doi: http://dx.doi.org/10.1016/j.bushor.2004.10.01423.Timmers, P. (1998). Business models for electronic markets. Electronic markets, 8(2), 3-8.三、 網路資料1.富士CHIMERA總研，取自：http://statementdog.com/blog/archives/5389 2.台灣趨勢研究，取自：http://www.twtrend.com3.聯合新聞網股市網站，取自：https://udn.com/news/cate/2/66454.第一銀行徵信處（2013年）工業電腦產業概況，取自：http://edm.firstbank.com.tw/Mailhunter_a/Uploaded_Photo/1020712-01271150.pdf5.EKN（2015年）。Retail Point-of-Sale Blueprint【EKN】。取自：http://xsi.bz/wp-content/uploads/2015/04/3a9242b4-19f6-4c26-8ba4-34b8af175219.pdf6.THE Boston Consulting Group（2008年）。BCG Value Science analysis【bcgperspectives】。取自：https://www.bcgperspectives.com7.iCHEF官網，取自：http://www.ichef.tw8.iCHEF就愛開餐廳，取自：http://blog.ichef.tw/9.經濟部統計處，取自：http://dmz9.moea.gov.tw/GMWeb/common/CommonQuery.aspx10.財報狗（2013年1月8日）。飛捷(6206) – 台灣最大POS製造商 [獲利]【財報狗】。取自：http://statementdog.com/blog/archives/543111.Ｍoney DJ（2014年9月2日）。POS 產業走向 Android 平台，飛捷營運可望再攀高【科技新報】。取自：http://technews.tw/2014/09/02/pos-android/12.Kay Ke（2016年2月25日）。台灣POS市場異軍崛起 點燃全球POS百億商機AppWorks 領投 iCHEF 美金 560 萬 A 輪增資【AppWorks之初創投】。取自：http://appworks.tw/ichef-series-a/13.鄭斐文（2015年3月17日）。台灣POS市場異軍崛起 點燃全球POS百億商機【DIGITIMES物聯網】。取自：http://www.digitimes.com.tw/tw/dt/n/shwnws.asp?cnlid=13&id=0000415355_DWQ4JXBM4Q138B68ZCV8514.羅正漢（2014年11月14日）。開發平板POS成功關鍵：瞄準目標，做就對了! 【iThome】。取自：http://www.ithome.com.tw/tech/9218115.數位時代-創業小聚【數位時代】。取自：http://edm.bnext.com.tw/meet/36/meet_2013Neostar_profile/iCHEF.pdf16.周欽華（2014年11月10日） 。[專訪] 不要逆轉勝，要一直勝 — 專訪 iCHEF 創辦人吳佳駿、程開佑【yowuReport有物報告】。取自：https://yowureport.com/14523/ zh_TW
