| dc.contributor.advisor | 李衣雲 | zh_TW |
| dc.contributor.author (Authors) | 邱子佳 | zh_TW |
| dc.creator (作者) | 邱子佳 | zh_TW |
| dc.date (日期) | 2017 | en_US |
| dc.date.accessioned | 13-Sep-2017 14:46:23 (UTC+8) | - |
| dc.date.available | 13-Sep-2017 14:46:23 (UTC+8) | - |
| dc.date.issued (上傳時間) | 13-Sep-2017 14:46:23 (UTC+8) | - |
| dc.identifier (Other Identifiers) | G0100158012 | en_US |
| dc.identifier.uri (URI) | http://nccur.lib.nccu.edu.tw/handle/140.119/112671 | - |
| dc.description (描述) | 碩士 | zh_TW |
| dc.description (描述) | 國立政治大學 | zh_TW |
| dc.description (描述) | 台灣史研究所 | zh_TW |
| dc.description (描述) | 100158012 | zh_TW |
| dc.description.abstract (摘要) | 2000年代中後期以降，台灣社會漸出現一波源起台南、進而擴散全台的老屋店家消費熱潮，從這波熱潮所呈顯的現象出發，本文欲探究台灣社會對「老」的看待方式所經歷的變化過程，以及台灣社會在2000年代中期以降的這股風潮中消費著什麼樣的「老」。 台灣社會對於「老」的看待方式，自解嚴後到2000年代中期前經歷了一些轉變。「老」從1990年代初期受古蹟觀念影響而被視為缺乏經濟價值且不可消費的無用對象，漸漸轉變到1990年代末期與商業脈絡結合的可消費對象。而在2000年代初期以後，以台南市引入藝術造街重建破敗的海安路街區為契機，「老」開始與美學價值相結合。這樣的背景構成了2008年以後台南市古都保存文教基金會所舉辦的「老屋欣力」獎活動得以盛行開展的前提。 在研究對象方面，因為沒有現成可用的適量研究母群，因此本文從老屋消費風氣的蘊藏發源地台南市，根據適用性、同質性以及符號消費意義的合併考量，選取「老屋」咖啡店做為本文在「老屋」研究母群上相對限縮而具同質性的研究範圍，藉以析究2000年代中後期以降所興起的老屋消費風潮中什麼樣的「老」被台灣社會所消費。 在分析方式上，本文初步假設「老屋」所呈現的「老」是經由店家刻意建構而來，然而經檢證發現該假設無法成立，故從而假定店家所呈現的「老屋」具有多樣化的特性，因而改以消費者辨識「老屋」的參照基礎是來自生活中的認識架構與集體記憶為新假設，並選取鹿角枝咖啡、鵪鶉咖啡、窄門咖啡等案例進行分析比較，研究結果發現消費者在「老屋」所消費的「老」意涵受到年齡層差異的影響，並且「老屋」咖啡店做為再現「老屋」的場域，足以做為台灣社會對於「老」的內涵指認與互動的記憶場域。 | zh_TW |
| dc.description.tableofcontents | 第一章 緒論 1第一節 研究動機與目的 1第二節 研究範圍：老屋店家母群與老屋咖啡 9第二章 研究概念回顧 22第一節 台灣咖啡店場所性質的發展演變與咖啡店界定 22第二節 從不可消費的「老」到可被消費的「老」 29小結 34第三章 老屋消費風潮下「老屋」咖啡店家呈現的「老」意象 35第一節 「老屋」辨識度與店家的「老」意象中所含「老」元素總數與比例的關聯 36第二節 「老屋」辨識度與店家的「老」意象中所含共通「老」元素總數與比例的關聯 49小結 60第四章 「老屋」咖啡店的「老」意象與台灣社會集體記憶中對「老」的辨識 62第一節 具多樣性「老」元素的店家鹿角枝 67第二節 以窄門咖啡為中心的對照比較 73第三節 老屋消費風潮下互動於台灣社會集體記憶中的「老」意涵 83小結 85第五章 結論 87附錄一、台南老屋店家母群 90附錄二、台南老屋店家母群(加上經營型態並排序) 94附錄三、前台南市六區「老屋」咖啡店母群一覽表 103附錄四、「老屋」咖啡店母群元素與「老」元素分析表 106附錄五、「老屋」咖啡店母群店家共通「老」元素整理表 124附錄六、31間「老屋」咖啡店母群店家所含共通「老」元素一覽表 129參考書目 141 | zh_TW |
| dc.format.extent | 3277010 bytes | - |
| dc.format.mimetype | application/pdf | - |
| dc.source.uri (資料來源) | http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#G0100158012 | en_US |
| dc.subject (關鍵詞) | 老 | zh_TW |
| dc.subject (關鍵詞) | 老屋 | zh_TW |
| dc.subject (關鍵詞) | 咖啡店 | zh_TW |
| dc.subject (關鍵詞) | 老屋欣力 | zh_TW |
| dc.subject (關鍵詞) | 台南 | zh_TW |
| dc.title (題名) | 台南老屋消費風潮中的「老屋」意象 | zh_TW |
| dc.title (題名) | Images of Old Houses in the Consumption Trend of “Old-House” Shops and Cafes in Tainan | en_US |
| dc.type (資料類型) | thesis | en_US |
| dc.relation.reference (參考文獻) | 一、 專書1. 文可璽，《臺灣摩登咖啡屋》，臺北市：前衛出版社，2014。2. 沈孟穎，《咖啡時代：台灣咖啡館百年風騷》，台北縣：遠足文化，2005。3. 吳昭明，《延平街事件大事紀》，台北市：傳文文化，1999。4. 辛永勝等著，《老屋顏》，台北市：馬可孛羅文化，2015。5. 辛永勝等著，《再訪老屋顏》，台北市：馬可孛羅文化，2017。6. 彼得：柯睿耿著，王宏仁譯，《消費社會學》，台北市：群學，2010。7. 約翰‧厄里(John Urry)著，江千綺譯，《消費場所》，臺北：書林，2013。8. 范伯倫(Thorstein Veblen)著，李華夏譯，《有閒階級論—一種制度的經濟研究》，台北縣：左岸文化，2007。9. 若林正丈著，許佩賢等譯，《台灣：分裂國家與民主化》，台北市：新自然主義，2009。10. 鄭義愷譯，《消失的現代性：全球化的文化向度》，台北市：群學，2010。11. 蕭阿勤，《回歸現實：台灣1970年代的戰後世代與文化政治變遷》，台北市：中研院社會所，2010。12. 蕭阿勤，《重構台灣：當代民族主義的文化政治》，台北市：聯經，2012。13. 繁星編輯部，《散步吧！臺南‧老宅新天地》，臺南市：繁星多媒體，2011。14. TRAVELER Luxe旅人誌編輯室，《台南老房子 新感動旅行》，台北市：墨刻，2013。15. TRAVELER Luxe旅人誌編輯室，《台南日和，老房子小旅行》，台北市：墨刻，2013。二、 期刊論文1. 王明蘅，〈「台灣」之愛—保存「台灣第一街」及促成「安平特定區」全民聯署宣告〉，《空間》，65(台北市，1994.12)，頁31-34。2. 王士明，〈一個植入歷史街區的藝術實驗—從臺南市民權路「藝術建醮」到海安路「街道美術館」，探討當代藝術進入歷史街區的現況與危機〉，《成藝學刊》，第3期(臺南市，2009.8)，頁105-138。3. 米復國，〈有關三峽老街保存居民的反應〉，《空間》，49(台北市，1993.8)，頁57-60。4. 沈孟穎，〈咖啡遺產~混種的新摩登空間〉，收入國立歷史博物館編輯委員會編，《台彎早期咖啡文化》，頁12-39。5. 巫啟后，〈探究「台南市海安路地下街統包工程專案管理」〉，《華醫學報》，第22期(台南縣，2005.5)，頁141-163。6. 林文，〈懷舊收藏—懷的是什麼舊？〉，收入陳佳利等著，《蒐藏：懷舊與流行的百寶箱》(臺北：典藏藝術家庭，2007)，頁66-91。7. 林徐達，〈後殖民台灣的懷舊想像與文化身分操作〉，《思想》，第14期(台北市，2010.1)，頁111-137。8. 范婷，〈從「波麗路」到「星巴克」--台灣咖啡文化的歷史分析〉，《傳播文化》，8(新莊市，2000.秋)，頁41-77。9. 顏亮一，〈市民認同、地區發展與都市保存：迪化街個案分析〉，《都市與計劃》，33:2(台北市，2006)，頁99-105。三、 雜誌1. 王怡棻，〈老屋新生熱潮蔓全台—映照鐵窗花的老時光〉，《遠見》，349(台北市，2015.7)，http://store.gvm.com.tw/article_content_29030.html。(擷取日期：2015年8月24日)。2. 行遍天下旅遊月刊編輯部，《行遍天下》，台北：宏碩文化，2005-2014。3. 任真， 〈親切可愛的小店〉，《台南市觀光協會季刊》，第10期(台南市，1991.7)，頁30-32。4. 邱一新(總編)，〈中西區 翻玩老屋〉，《食尚玩家》，187(台北，2010.5.6)，頁16-34。5. 邱一新(總編)，〈神農街 古今交錯的流麗光影〉，《食尚玩家》，187(台北，2010.5.6)，頁40-45。6. 邱一新(總編)，〈西市場 在古早味中甦醒〉，《食尚玩家》，187(台北，2010.5.6)，頁48-53。7. 邱一新(總編)，〈名家私房美味地圖〉，《食尚玩家》，187(台北，2010.5.6)，頁54-59。8. 邱一新(總編)，〈中西區 翻玩老屋〉，《食尚玩家》，187(台北，2010.5.6)，頁24、30、34、42、48、56、66。9. 食尚玩家雜誌編輯部，《食尚玩家》，台北：英特發，2006-2014。10. TO’GO編輯部，《TO’GO泛遊情報》，台北：生活情報文化，2005-2014。四、 口述訪談資料1. 邱子佳訪談，《鵪鶉鹹派店主吳瑋卿訪談記錄》，訪談時間：2017年6月1日上午11時20分至12時，訪談地點：鵪鶉鹹派。2. 邱子佳訪談，《窄門咖啡店主Jessica訪談記錄》，訪談時間：2017年6月1日下午2時30分至3時30分，訪談地點：窄門咖啡。3. 邱子佳訪談，《鹿角枝咖啡店主李城仲訪談記錄》，訪談時間：2017年6月3日下午3時至3時30分，訪談地點：鹿角枝咖啡。五、 學位論文1. 許瓊丹，〈老街文化之再發展課題研究—以三峽老街為例〉，國立台北大學民俗藝術研究所碩士論文，2009。2. 廖怡錚，〈傳統與摩登之間--日治時期臺灣的珈琲店與女給〉，臺北市：國立政治大學臺灣史研究所碩士論文，2011。六、 網路資料1. 《媒體知識庫》網站：http://www.maataipei.org。(擷取日期：2014年11月15日)。2. 《2009年媒體白皮書中文版》，網站：http://www.maataipei.org/upload/1316595602.pdf。(擷取日期：2014年11月15日)3. 《2010年媒體白皮書中文版》，網址：http://www.maataipei.org/upload/1283480054.pdf。(擷取日期：2014年11月15日)。4. 《2011年媒體白皮書中文版》，網址：http://www.maataipei.org/upload/1305701259.pdf。(擷取日期：2014年11月15日)。5. 《2012年媒體白皮書中文版》，網址：http://www.maataipei.org/upload/1335329976.04；《2013年媒體白皮書中文版》，網址：http://www.maataipei.org/upload/1368779201.pdf。(擷取日期：2014年11月15日)。6. 《2014年媒體白皮書中文版》，網址：http://www.maataipei.org/upload/1402549858.pdf 。(擷取日期：2014年11月15日)。7. 《教育部重編國語詞典修訂本》網站：http://dict.revised.moe.edu.tw/cgi-bin/cbdic/gsweb.cgi?o=dcbdic&searchid=W00000005730。(擷取日期：2016年12月13日)。 8. 《教育部重編國語詞典修訂本》網站：http://dict.revised.moe.edu.tw/cgi-bin/cbdic/gsweb.cgi?o=dcbdic&searchid=W00000003280。(擷取日期：2016年12月13日)。9. 《路克米成果專輯第15期》網站：http://www.fhccr.org.tw/img/pub/pub-no-site/15.htm。(擷取日期：2014年9月16日)。10. 《路克米成果專輯第22期》網站，http://www.fhccr.org.tw/img/pub/pub-no-site/22.htm。(擷取日期：2014年9月16日)。11. 《老屋欣力系列活動》網站：http://www.oldhouse.org.tw/lwxl/lwxl_2010case.asp。(擷取日期：2016年4月26日)。12. 《路克米成果專輯第22期》網站：http://www.fhccr.org.tw/img/pub/pub-no-site/22.htm。(擷取日期：2016年4月26日)。13. 《archicake daily》網站：http://www.mmag.com.tw/ad/20080922-environment-38。(擷取日期：2016年5月1日)。14. 《2015老屋新生大獎》網站：：http://www.taipeiface.com/2015/upload/categorys/0/3/a7b781ff6c98567b508e39b62fee5ae8.doc。(擷取日期：2015年8月24日)。15. 《2015臺北都市空間改造方案 老屋新生大獎徵選 報名簡章》網站：http://www.taipeiface.com/2015/upload/categorys/0/3/a7b781ff6c98567b508e39b62fee5ae8.doc，頁3。(擷取日期：2015年8月24日)。16. 《2014老屋新生大獎—老屋我們重修舊好》網站：http://www.taipeiface.com/home/step.html#demo2。(擷取日期：2015年8月24日)。17. 《行政院主計總處》網站：http://www.dgbas.gov.tw/ct.asp?xItem=27048&ctNode=2314。(擷取日期：2016年5月1日)18. 《台南海軍航空隊》網站：http://pongojam.pixnet.net/blog/post/44099842-%E5%8F%B0%E5%8D%97%E8%80%81%E5%B1%8B%E6%AC%A3%E5%8A%9B%3F-%E4%BD%86%E9%80%99%E6%98%AF%E5%93%AA%E8%A3%A1%3F。(擷取時間：2017年7月11日)。19. 《台大意識報》網站：http://cpaper-blog.blogspot.tw/2013/10/blog-post_2244.html。(擷取時間：2017年7月11日)。20. 《欣傳媒》網站：https://solomo.xinmedia.com/archi/20870-GooddoFans。(擷取日期：2017年7月11日)。21. 《中華民國內政部》網站：http://www.moi.gov.tw/countyreform/node.aspx?sn=4258。(擷取日期：2016年5月1日)。22. 《音樂&音響&影視&Blog：有關音樂音響方式的一些資料與心得》網站：http://blog.xuite.net/tsayseec/02/9228757-淺談真空管音響。(擷取日期：2017年7月11日)。23. 《MOT明日誌TIMES網站：http://www.mottimes.com/cht/interview_detail.php?serial=92。擷取日期：2017年7月16日。24. 《全國法規資料庫》網站：http://law.moj.gov.tw/LawClass/LawAll.aspx?PCode=A0030127。(擷取日期：2017年7月16日)。 | zh_TW |
