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題名 日治時期台灣柑橘產業的開啓與發展
作者 曾立維
貢獻者 陳慈玉
曾立維
關鍵詞 產業史
柑橘
商品化
農業技術
園藝試驗場（士林園藝試驗支所）
植物檢查
日期 2005
上傳時間 17-Sep-2009 17:12:24 (UTC+8)
摘要 若就台灣產業史的發展來看，柑橘可稱之為日治時期的一項新興產業。在清代的台灣，各種水果物產雖已陸續傳入，但在整個產業上並無重要性。然而到了日治後期，香蕉、鳯梨與柑橘這3大水果物產，不但成為主要的農產品與貿易商品，而且園藝產業產值也僅次於米、糖居於第二重要的地位。相對於糧食作物的米、甘藷與特用作物的甘蔗、茶等，在清領時期就有相當的生產量與對外貿易，柑橘作物在台灣的快速進展，要到日本人統治時才開始，而如此快速的發展，則要歸因於柑橘「商品化」現象的出現。因為對於柑橘水果這類非食物或衣物方面的必需品來說，若無法作為商品於市場販賣，其發展將是十分有限。換言之，對於具有易腐敗特性的柑橘水果，其商品化出現所須的條件更為嚴苛，在日治時期則正好提供其在發展上交通與技術之要件。
在這當中「農業技術的進展」與「銷售運輸網絡的形成」是商品化所表現出的二大特徵。在生產層面的「農業技術的進展」，除了數量增加外，還有栽培管理技術的進步，而栽培品種逐漸集中於椪柑、桶柑這兩個主要貿易品種，可說是「商品化」的最佳寫照。另外，販賣層面的「銷售運輸網絡的形成」，則是奠基於交通運輸網絡與銷售組織的建立，而上述現象的出現又與官方、農會的極力推動有密切關係。然而總督府雖頗為重視柑橘產業，但在日治時期無論在栽培面積或產值，其却不如香蕉與鳯梨產業，大部分農家只能採取副業栽培之方式，這一方面是由於在生產層面，柑橘作物本身收穫時間過長的結果，另一方面在貿易層面，則是植物檢查制度抑制了日本市場的擴張所造成。
最終，若將柑橘產業研究發展放置在台灣殖民經濟發展脈絡中來看，其相對於香蕉、鳯梨的特殊性在於必須面對日本國內所生產的同類商品，然而確無遭受像茶葉或米於日治後期那樣的壓制措施。但這並非出於殖民者善意的結果，而是因為台灣柑橘在產量上或在國內外市場上，尚未多到足以威脅日本國內柑橘產業的地步。
參考文獻 一、官方統計資料與研究報告
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二、公報、報紙、雜誌
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2.《日本園藝雜誌》
3.《台灣日日新報》
4.《台灣民報》
5.《台灣協會會報》
6.《台灣時報》（東洋協會台灣支部發行）。
7.《台灣時報》（總督府發行）。
8.《台灣博物學會會報》
9.《台灣新民報》
10.《台灣經濟往來》
11.《台灣農友會報》
12.《台灣農事報》
13.《台灣農會報》
14.《台灣總督府府報》
15.《昆蟲世界》
16.《柑橘研究》
17.《植物及動物》
18.《新竹州時報》
19.《新竹州報》
20.《農業及園藝》
21.《熱帶園藝》
三、戰前時人著作（含日後翻譯著作）
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2.《台灣總督府中央研究所士林園藝試驗支所要覽》，台北：台灣總督府中央研究所，1932。
3.《台灣總督府中央研究所農業部要覽》，台北：台灣總督府中央研究所，1923。
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描述 碩士
國立政治大學
歷史研究所
92153006
94
資料來源 http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#G0921530062
資料類型 thesis
dc.contributor.advisor 陳慈玉zh_TW
dc.contributor.author (Authors) 曾立維zh_TW
dc.creator (作者) 曾立維zh_TW
dc.date (日期) 2005en_US
dc.date.accessioned 17-Sep-2009 17:12:24 (UTC+8)-
dc.date.available 17-Sep-2009 17:12:24 (UTC+8)-
dc.date.issued (上傳時間) 17-Sep-2009 17:12:24 (UTC+8)-
dc.identifier (Other Identifiers) G0921530062en_US
dc.identifier.uri (URI) https://nccur.lib.nccu.edu.tw/handle/140.119/33614-
dc.description (描述) 碩士zh_TW
dc.description (描述) 國立政治大學zh_TW
dc.description (描述) 歷史研究所zh_TW
dc.description (描述) 92153006zh_TW
dc.description (描述) 94zh_TW
dc.description.abstract (摘要) 若就台灣產業史的發展來看，柑橘可稱之為日治時期的一項新興產業。在清代的台灣，各種水果物產雖已陸續傳入，但在整個產業上並無重要性。然而到了日治後期，香蕉、鳯梨與柑橘這3大水果物產，不但成為主要的農產品與貿易商品，而且園藝產業產值也僅次於米、糖居於第二重要的地位。相對於糧食作物的米、甘藷與特用作物的甘蔗、茶等，在清領時期就有相當的生產量與對外貿易，柑橘作物在台灣的快速進展，要到日本人統治時才開始，而如此快速的發展，則要歸因於柑橘「商品化」現象的出現。因為對於柑橘水果這類非食物或衣物方面的必需品來說，若無法作為商品於市場販賣，其發展將是十分有限。換言之，對於具有易腐敗特性的柑橘水果，其商品化出現所須的條件更為嚴苛，在日治時期則正好提供其在發展上交通與技術之要件。
在這當中「農業技術的進展」與「銷售運輸網絡的形成」是商品化所表現出的二大特徵。在生產層面的「農業技術的進展」，除了數量增加外，還有栽培管理技術的進步，而栽培品種逐漸集中於椪柑、桶柑這兩個主要貿易品種，可說是「商品化」的最佳寫照。另外，販賣層面的「銷售運輸網絡的形成」，則是奠基於交通運輸網絡與銷售組織的建立，而上述現象的出現又與官方、農會的極力推動有密切關係。然而總督府雖頗為重視柑橘產業，但在日治時期無論在栽培面積或產值，其却不如香蕉與鳯梨產業，大部分農家只能採取副業栽培之方式，這一方面是由於在生產層面，柑橘作物本身收穫時間過長的結果，另一方面在貿易層面，則是植物檢查制度抑制了日本市場的擴張所造成。
最終，若將柑橘產業研究發展放置在台灣殖民經濟發展脈絡中來看，其相對於香蕉、鳯梨的特殊性在於必須面對日本國內所生產的同類商品，然而確無遭受像茶葉或米於日治後期那樣的壓制措施。但這並非出於殖民者善意的結果，而是因為台灣柑橘在產量上或在國內外市場上，尚未多到足以威脅日本國內柑橘產業的地步。		zh_TW
dc.description.tableofcontents 第一章 緒論 1
一、研究動機 1
二、研究回顧 5
三、研究架構 9
四、研究範圍與名詞界定 12
五、架構圖 13
第二章　官方的柑橘產業推廣與獎勵 14
第一節 總督府的產業政策與水果物產 14
第二節 總督府的柑橘產業獎勵政策 19
第三節 農會所主導的各地柑橘產業之獎勵 45
第四節　園藝試驗機關的設立及其發展 82
第三章 柑橘栽培技術發展與生產結構分析 94
第一節　各州廳與品種的生產分析 94
第二節　柑橘栽培技術與各地栽培演變 121
第三節 生產者的數量、規模與收支分析 140
第四章 柑橘銷售結構的形成及其變化 155
第一節 柑橘銷售數量與主要市場分析 155
第二節　柑橘輸移出的檢查制度與運輸網絡 180
第三節　柑橘販賣方式與銷售組織的形成和變遷 212
第五章　結論 227
參考文獻 237
附錄1：總督府園藝試驗場（士林園藝試驗支所）各年分發苗木數量 247
附錄2：三大水果栽培面積 250
附圖1：臺灣總督府園藝試驗場略圖（1916） 252
附圖2：中央研究所士林園藝試驗支所略圖（1923） 253
附圖3：中央研究所士林園藝試驗支所圃場略圖（1932） 254		zh_TW
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dc.source.uri (資料來源) http://thesis.lib.nccu.edu.tw/record/#G0921530062en_US
dc.subject (關鍵詞) 產業史zh_TW
dc.subject (關鍵詞) 柑橘zh_TW
dc.subject (關鍵詞) 商品化zh_TW
dc.subject (關鍵詞) 農業技術zh_TW
dc.subject (關鍵詞) 園藝試驗場（士林園藝試驗支所）zh_TW
dc.subject (關鍵詞) 植物檢查zh_TW
dc.title (題名) 日治時期台灣柑橘產業的開啓與發展zh_TW
dc.type (資料類型) thesisen
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